hobimasak.info

Tag: Bumbu gulai

  • Resep Perkedel Ikan Panggang

    Resep Perkedel Ikan Panggang

    BAHAN:
    • 200 g daging ikan tengiri, cuci bersih
    • 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdtgaram halus, untuk melumuri ikan
    • 200 g kentang kupas, kukus matang, dinginkan, haluskan
    • 1 putih telur, kocok lepas
    • 1 sdt bumbu gulai siap pakai
    • 1 daun bawang kecil, iris halus
    • 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
    • Minyak sayur secukupnya
    BUMBU, HALUSKAN:
    • 3 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAKPERKEDEL IKAN PANGGANG:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Haluskan ikan, campur dengan kentang yang sudah dihaluskan panas-panas, putih telur, bumbu gulai, dan bumbu halus, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang dan cabai merah iris, aduk rata lagi.
    3. Bagi adonan menjadi 5 bagian, masing-masing kepal dan bentuk bulat pipih.
    4. Panaskan pan pemanggang, olesi minyak sayur tipis-tipis, panggang perkedel ikan hingga matang kedua sisinya kecokelatan dan matang. Sajikan

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Gulai Ikan Mas Padang

    Resep Gulai Ikan Mas Padang

    BAHAN :
    ½ kg ikan mas
    2 batang serai, dimemarkan
    1 lembar daun kunyit
    2 Sendok makan bawang goreng
    1 sendok makan air jeruk
    Minyak untuk menumis
    Garam dan penyedap rasa secukupnya
    2 buah asam kandis
    750 ml santan agak kental
    BUMBU :
    15 butir bawang merah
    5 butir kemiri
    7 siung bawang putih
    4 sendok makan cabai giling
    3 cm jahe
    3 cm kunyit tua
    1 cm laos
    CARA MEMBUAT GULAI IKAN MAS PADANG :
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam.
    2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan serai, daun kunyit hingga harum.
    3. Masukkan ikan, jangan terlalu sering diaduk.
    4. Masukkan santan. Kecilkan api. Tunggu hingga santan mendidih dan ikan menjadi empuk.
    5. Angkat, dan sajikan hangat.

  • Resep Gulai Otak Sapi

    Resep Gulai Otak Sapi

    BAHAN :
    1 buah otak sapi
    1 butir kelapa
    8 gelas santan
    3 lembar daun mangkokan
    Minyak untuk menumis
    BUMBU :
    10 butir bawang merah
    3 siung bawang purih
    15 buah cabe merah
    1 ruas jari jahe
    1 /2 ruas jari kunyit
    1 bungkus bumbu gulai
    2 sendok makan garam
    CARA MEMBUAT GULAI OTAK :
    1. Otak dibersihkan lalu di potong-pootng bentuk persegi. Daun mangkokan dipotong dalus dan asisihkan.
    2. Kelapa diparut lalu digoreng sangan sampai kuning kecoklatan
    lalu digiling sampai halus dan masukkan pada santan.
    3. Haluskan bumbuybumbu sampai halus, lalu tumis seperti bumbu matang dan masukkan pada santan.
    4. Masukkan otak dan daun mangkokan ke dalam santan masak sampai matang dan kental.
    Tambahkan bumbu gulai instan.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    BAHAN :
    ½ kg daging kambing
    ¼ butir kelapa
    2 sendok makan minyak samin/margarine
    BUMBU :
    1 sdm serbuk bumbu gulai/bumbu kare
    5 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabe merah
    1 batang sereh
    1 ruas jari laos
    2 helai daun jeruk purut
    2 sdm air asam
    1 sdm garam
    CARA MEMASAK GULAI KAMBING :
    • Parutlah kelapa dan buatlah santan ± 1 gelas. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe.
    • Memarkan sere dan laos. Kemudian tumislah bumbu-bumbu tersebut hingga harum, masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong. Masukkan juga bumbu gulai/kare setelah dicairkan dengan ¼ gelas air. Aduklah hingga rata. Tambahkan 2 gelas air, rebus diatas api kecil saja. Bila daging kambing telah agak lunak, masukkan santan. Rebus hingga daging lunak benar. Waktu menghidangkan, taburi atasnya dengan bawang merah goreng.

  • Resep Nasi Lemak

    Resep Nasi Lemak

    Bahan:
    1 kg beras, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan
    3 sdm minyak samin
    1 bawang bombai, iris bulat tipis
    6 siung bawang putih, haluskan
    1 ruas jari jahe, haluskan
    10 bungkus teh celup, celupkan ke dalam 750 ml kaldu sapi mendidih
    1 batang kayu manis
    10 buah kapulaga, memarkan
    1 sdt garam (secukupnya)
    250 ml susu cair
    1 sdm mentega/margarin
    Taburan:
    2 sdm mentega/margarin
    4 siung bawang putih, iris tipis
    10 butir bawang merah, potong kotak kecil
    250 g daging sapi giling
    2 sdt bumbu gulai, siap pakai
    1 buah tomat, potong-potong
    1 /2 sdt merica bubuk
    150 g kismis
    Cara membuat:
    1. Nasi: kukus beras dalam dandang hingga setengah matang, lalu angkat
    beras dari dandang, masukkan ke dalam panci, sisihkan.
    2. Panaskan minyak samin, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
    3. Masukkan bawang putih dan jahe, aduk rata, masak hingga harum,
    angkat, lalu tuang ke dalam kaldu the sapi, aduk rata.
    4. Tambahkan kayu manis, kapulaga, garam, dan susu cair,
    aduk hingga rata, lalu tuang ke dalam beras tadi, masak di atas api kecil
    sambil terus diaduk hingga kaldu habis terserap oleh beras, angkat.
    5. Kukus beras hingga matang, angkat dari atas api, lalu masukkan mentega,
    aduk hingga rata, letakkan dalam piring saji.
    6. Taburan: panaskan mentega, lalu masukkan bawang putih dan bawang
    merah, tumis hingga layu.
    7. Masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu
    tambahkan bumbu gulai, tomat, merica bubuk, dan kismis, aduk rata,
    masak di atas api kecil hingga matang dan kering,angkat.
    8. Taburkan tumisan daging di atas nasi selagi panas.