BAHAN :
LAWAR SAPI :
150 gr nangka muda, direbus agak matang, dicincang kasar
100 gr daging giling, dimasak dengan sedikit air sampai matang dan kering
200 gr kulit sapi, direbus, dipotong korek api
250 gr kelapa parut, disangrai
BUMBU :
10 siung bawang putih dan 6 butir bawang merah diiris, digoreng dihaluskan jadi satu.
6 siung bawang putih dan 2 ruas jari kencur dihaluskan jadi satu, digoreng
25 gr cabe rawit ijo diiris-iris, dan 2 buah daun jeruk diiris halus digoreng bersama 1 sdm terasi
1 sdm bumbu jaton yang telah disangrai, dihaluskan
garam secukupnya
1 sdm air jeruk limau
CARA MEMBUAT NASI LAWAR SAPI ( BALI ) :
1. Campur semua bahan bumbu rnenjadi satu, tambahkan nangka muda yang telah direbus dan dicincang kasar, aduk rata.
2. Tambahkan daging giling dan kulit sapi yang telah direbus, aduk rata, sisihkan.
3. Hidangkan lawar sapi bersama nasi, keripik paru, hati goreng tipis, kerupuk rambak,
irisan tomat dan timun, serta sambal goreng.
Untuk = 5 porsi (1 porsi = 203 kalori, belum termasuk nasi dan pelengkap)