BAHAN :
• 150 gram kerang hijau
• 25 gram kacang tanah kupas, dioven, dicincang kasar
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 buah petai, dipotong 3 bagian
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam
• 100 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan terasi, dibakar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
CARA MEMBUAT KERANG TUMIS BELACAN :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum.
2. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.
UNTUK 5 PORSI