BAHAN-BAHAN:
– 1 ekor ayam
BUMBU-BUMBU:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 helai daun salam
Lengkuas sebesar ibu jari
Kunyit sebesar ibu jari
Garam dan bumbu penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KUNING:
– Ayam yang telah bersih dan dipotong-potong, beserta bumbu-bumbu yang telah dihaluskan itu diungkep.
– Apabila bumbu telah meresap maka diangkat, baru kemudian di goreng.
Tag: bumbu meresap
-
Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning
-
Resep Semur Lidah Bawang Bombai
BAHAN:
• 1 potong (700 g) lidah sapi, cuci bersih
• ½ sdm minyak sayur
• 75 g bawang bombai, iris bulat tipis
• 1500 ml kaldu panas
• 5 butir cengkih
• ¼ butir pala, memarkan
• 150 ml kecap manis
BUMBU, HALUSKAN:
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica bulat
• Garam secukupnya
CARA MEMASAKSEMUR LIDAH BAWANG BOMBAI:
1. Bersihkan lidah, rebus 1/2 matang, kupas kulit kerasnya, cuci bersih lagi, lalu iris melintang setebal 1 cm. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lidah iris dan bawang bombai, aduk rata.
3. Tuang kaldu panas, tambahkan cengkih, pala, dan kecap manis, aduk dan masak hingga lidah cukup lunak dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.Untuk 4 Porsi
-
Resep Daging Kecap
BAHAN :
½ kg daging
1 sendok makan kecap asin
4 sendok makan kecap manis
BUMBU :
3 siung bawang putih
8 biji merica
Sedikit jahe
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAK DAGING KECAP :
• Bawang putih dipukul-pukul dan ditumis bersama jahe hingga berbau harum.
• Daging dipotong-potong lalu dimasukkan bersama kecap asin dan kecap manis,
ditumis sebentar lalu ditambah air jangan lupa vitsin.
• Biarkan di atas api sedang dan tunggu sampai daging menjadi empuk dan bumbu meresap. -
Resep Kerecek Jeroan
BAHAN :
150 gram babat sapi, direbus, dipotong-potong
150 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong
150 gram limpa, direbus, dipotong-potong
150 gram paru, direbus, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml air
2 1/2 sendok teh air asam (dari 1 1/2 sendok the asam jawa dan 2 sendok makan air)
1 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah
6 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
CARA MEMBUAT KERECEK JEROAN :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan jeroan. Aduk rata.
3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula merah.
Masak sampai bumbu meresap dan berminyak.Untuk 4 porsi
-
Resep Gangan Nanas (Bangka-Belitung)
BAHAN :
500 gram ikan kakap, bersihkan, potong-potong
750 ml air Masukkan ikan dan nanas,
1 buah nanas setengah matang, kupas, iris nnemanjang
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
7 cm kunyit hangat.
15 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
5 butir bawang merah
4 cm lengkuas
garam secukupnya
CARA MEMBUAT GANGAN NANAS (BANGKA-BELITUNG) :
1. Rebus air bersama bumbu halus hingga mendidih. Masukkan ikan dan nanas,
aduk dan masak kembali hingga bumbu meresap dan matang.
2. Angkat dan sajikan selagi hangat. -
Resep Iwak Kutuk (Blitar)
BAHAN :
• 4 ekor (500 gram) ikan kutuk, dikerat-kerat, dipanggang lalu digoreng
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 10 buah cabai rawit hijau utuh
• 12 buah cabai rawit hijau, dihaluskan
• 3 buah tomat hijau, diiris bulat
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
CARA MEMASAK IWAK KUTUK (BLITAR):
1. Rebus santan, cabai rawit hijau, tomat hijau,daun salam, lengkuas,
bawang merah, bawang putih, garam, dan gula pasir sampai mendidih.
2. Masukkan ikan kutuk. Masak sampai matang dan bumbu meresap.Untuk 4 porsi