BAHAN:
• 200 gram mi soba cokelat basah
• 4 lembar lettuce iceberg
• 75 gram wortel, serut panjang
• 1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
• 200 gram fillet dada ayam
• ½ sdm air jeruk lemon
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdt cabai bubuk
• ½ sdt bumbu ngohyong
• 2 sdm minyak goreng
DRESSING:
• 6 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• 11/2 sdm kecap ikan
• 3 sdt gula palem
• 2 1/2 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT SOBA & CHICKEN SALAD:
1. Lumuri fillet ayam dengan air jeruk lemon.
2. Bumbui dengan campuran kecap manis, kecap asin, saus tomat, cabal bubuk dan bumbu ngohyong.
Diamkan 2 jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dalam pan datar hingga beruap. Panggang ayam hingga kulitnya kecokelatan.
Angkat, iris tipis dan lebar.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan soba dan masak hingga soba empuk. Angkat dan tiriskan.
5. Dressing: campur dan aduk rata semua bahan.
6. Campur soba, ayam, lettuce dan wortel.
7. Tambahkan dressing, aduk rata.
8. Sajikan soba salad dengan taburan wijen sangrai.
Untuk + 4 porsi
