BAHAN:
• 150 g ikan tenggiri, haluskan
• 5o g kelapa muda parut
• 5o g tepung sagu tani
• 5o ml santan kental
• 1 butir putih telur
• 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupmya
• Lidi satai secukupnya
BUMBU, HALUSKAN:
• 3 buah cabai merah
• 1 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
PELENGKAP:
• Sambal kacang
CARA MEMBUAT SATAI OTAK-OTAK:
1. Campur ikan tenggiri, kelapa muda, sagu tani,
santan, putih telur, penyedap rasa, garam, dan bumbu halus, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan dingin, potong kotak.
3. Tusuk potongan satai otak, oles tipis dengan minyak goreng, bakar di atas bara api hingga kecokelatan.
4. Sajikan satai dengan pelengkapnya.
Untuk 2 porsi
TIP:
• Agar mudah dikeluarkan dari loyang, alasi loyang dengan plastik.
• Untuk mempermudah proses pemotongan, gunakan pisau bergerigi tajam yang telah dioles minyak.