hobimasak.info

Tag: Bumbu Pepes

  • Resep Pepes Telur Asin

    Resep Pepes Telur Asin

    BAHAN:
    • 6 butir telur asin mentah
    • 100 gram udang giling
    • 1 ikat kemangi, diambil daunnya
    • 2 tangkai daun bawang, dipotong potong
    • 2 tangkai serai, memarkan
    • 3 lembar daun salam
    • 100 ml santan kental
    • daun pisang untuk membungkus
    • lidi untuk menyemat
    • 2 lembar daun pandan
    • 20 buab cabai rawit utuh
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merab
    • 2 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 3 butir kemiri
    • garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES TELUR ASIN:
    1.Campur telur, udang, kemangi, daun bawang, serai, daun salam, santan, dan bumbu halus. Aduk rata.
    2.Siapkan daun pisang kemudian ambil tiga sendok makan adonan pepes. Taruh irisan daun pandan dan 2 buah cabai rawit. Bungkus.
    3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.

    Untuk 10 bungkus

  • Resep Pepes Goreng

    Resep Pepes Goreng

    BAHAN:
    2 ekor (@150 gram) ikan tongkol kukus
    Daun pisang dan lidi, untuk membungkus
    BUMBU HALUS:
    3 buah cabai merah
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 butir kemiri
    2 cm kunyit
    3 lembar daun jeruk
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    PELAPIS:
    2 butir telur, kocok lepas
    1/2 sdm tepung beras
    CARA MEMBUAT PEPES GORENG:
    1. Bersihkan tongkol dari durinya.
    2. Campur tongkol dengan bumbu, aduk rata.
    3. Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ikan tongkol.
    4. Bungkus dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi.
    5. Bakar pepes sambil dibolak-balik di atas bara arang hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    6. Keluarkan pepes dari bungkusnya.
    7. Campur telur dengan tepung beras, aduk rata.
    8. Celupkan pepes ke dalam telur.
    9. Goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

    Untuk 4 Porsi