Bahan:
200 gram pepaya muda dipotong kotak
200 gram kikil, direbus, dipotongpotong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
850 ml air
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula merah
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 buah tomat, dipotong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3 butir kemiri
1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,
dan serai sampai harum.Tambahkan pepaya muda. Aduk sampai layu.
2. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah.
Masak sampai matang.
3. Tambahkan tomat. Masak lagi sampai mendidih.
Untuk 6 porsi