Bagi Anda penyuka sajian seafood, resep berikut layak Anda coba. Daging ikan kakap, cumi-cumi, udang segar, menjadi bagian utama menu seafood chowder. Dengan siraman yoghurt tawar, membuat sajian ini semakin lezat. Ini dia resep seafood chowder.
BAHAN:
• 50 gr mentega
• 100 gr salami
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 150 gr wortel
• 15 gr daun seledri
• 200 gr kentang
• 40 gr tepung terigu
• 1 liter kaldu ikan
• 500 gr daging kakap
• 250 gr cumi-cumi
• 250 gr udang sedang
• 250 ml yoghurt tawar
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica
• 150 gr buncis muda
CARA MEMBUAT SEAFOOD CHOWDER:
1. Daging kakap dicuci dan dipotong dadu 2 cm, sisihkan. Cumicumi dibuang tintanya dan dibersihkan kulitnya. Cuci bersih dan potong bulat 1 cm, sisihkan. Udang dikupas, dibelah punggungnya dan dibuang kotorannya. Cuci bersih dan sisihkan. Salami diiris tipis memanjang, sisihkan. Wortel dikupas dan dipotong dadu 1 cm, sisihkan. Kentang dikupas dan dipotong dadu 2 cm, sisihkan. Buncis dibuang seratnya dan diiris serong tipis, sisihkan.
2. Bawang bombay dikupas dan bersama daun seledri dan daun bawang diiris tipis, sisihkan. Bawang putih dikupas dan dimemarkan. Panaskan 1/2 bagian mentega dengan api sedang, tumis salami hingga harum. Angkat dan sisihkan. Panaskan sisa mentega dengan api sedang, tumis daun bawang, bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Masukkan irisan buncis dan wortel. Masak sambil diaduk hingga sayuran setengah matang.
3. Masukkan potongan kentang dan seledri. Aduk-aduk hingga setengah matang. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk cepat. Lalu tuang kaldu perlahan-lahan sambil tetap diaduk hingga bahan tercampur rata. Setelah mendidih dan kuah mengental, api dikecilkan.
4. Masukkan potongan kakap, cumi-cumi dan udang. Didihkan. Kemudian tambahkan yogurt, garam, merica. Teruskan memasak hingga mendidih lagi dan semua bahan matang dan empuk . Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan panas dengan taburan crouton.
INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
• Kalori: 303,2 kal • Protein: 51,2 gr • Lemak: 12,2 gr • Karbohidrat: 43,7 gr
Tag: buncis muda
-
Resep Seafood Chowder
-
Resep Spaghetti Saus Mustard
BAHAN:
• 125 g spaghetti, rebus hingga lunak
• 75 g buncis muda, potong dua, blansir (dipanaskan dengan uap)
• 2 sdm mayones
• 1 sdm keju parmesan parut
BAHAN SAUS:
• 1/2 sdm mentega
• 10 g bawang bombay, cincang
• 1/2 sdm tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 50 ml creamer cair
• 1 sdt mustard dijon
• 1/2 sdt oregano kering
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT SAUS:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu.
Taburkan tepung terigu, aduk hingga rata dan agak kecokelatan.
2. Tuangkan susu, aduk hingga licin dan mendidih.Tambahkan creamer dan bumbu lainnya, aduk rata.
Angkat dan dinginkan.
CARA MEMBUAT SPAGHETTI SAUS MUSTARD:
1. Masukkan mayones dan buncis pada adonan saus, aduk rata.
2. Tambahkan spaghetti, aduk lagi hingga rata.
3. Tata di atas piring dengan taburan merica hitam dan keju permesan parut. Siap sajikan. -
Resep Tumis Udang Jagung Bumbu Wijen
BAHAN:
200 gr udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
1 sdm air jeruk nipis
100 gr jagung manis pipil
100 gr buncis muda, iris serong
1 buah tomat merah, belah 6
1 sdm minyak wijen
½ sdt kecap asin
2 sdm margarin
½ sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
150 ml air
Garam secukupnya
BUMBU IRIS:
1 buah bawang bombay, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG JAGUNG BUMBU WIJEN:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu cuci bersih kembali
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
putih sampai harum. Masukkan udang dan jahe, masak
sampai udang berubah warna.
3. Masukkan jagung manis dan buncis, aduk rata. Tuang air
tambahkan minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan
garam masak sampai sayuran matang. masukkan tomat sesaat sebelum diangkat
4. Sajikan hangat
Hasil 3 Porsi -
Resep Steak Sirlion
BAHAN :
• 4 potong daging sapi sirloin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok the merica bubuk
• 2 sendok makan mentega
BAHAN SAUS COKELAT:
• 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 400 ml susu cair
• 3 butir cengkeh
• 2 buah bunga pala
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 blok kaldu sapi
BAHAN SETUP BUNCIS DAN JAGUNG MANIS :
• 1 sendok teh mentega
• 50 gram buncis muda, dipotong 3 cm, direbus
• 50 gram jagung manis kalengan
• 1/8 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
BAHAN SETUP WORTEL :
• 1 sendok makan mentega
• 100 gram wortel, dipotong 3 cm, dibelah dua, direbus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh peterseli, dicincang
PELENGKAP :
• 200 gram kentang goreng
CARA MEMBUAT STEAK SIRLION :
1. Lumuri tiap daging sapi dengan garam dan merica bubuk.
2. Panaskan mentega. Masukkan daging sapi.
Goreng dengan api besar sampai matang. Sisihkan.
3. Saus cokelat: panaskan sisa mentega bekas menggoreng. Tambahkan tepung terigu.
Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
Tambahkan cengkeh, bunga pala, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi.
Masak sampai mendidih. Angkat dan saring.
4. Setup buncis dan jagung manis: panaskan mentega.
Tambahkan buncis, jagung, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
5. Setup wortel: panaskan mentega. Masukkan wortel, gula pasir, dan pala bubuk.
Aduk rata. Angkat. Tabur dengan peterseli.
6. Sajikan steak sirloin dengan saus cokelat, kentang goreng, setup buncis, dan setup wortel.Untuk 4 porsi