hobimasak.info

Tag: Butter

  • Resep Taro Cookies

    Resep Taro Cookies

    BAHAN:
    350 gr Terigu
    150 gr Mentega
    100 gr Butter
    125 gr Gula halus
    2 sdm Susu bubuk
    2 butir Kuning telur
    1/2 sdt Vanilli
    1 kg Talas
    CARA MEMBUAT TARO COOKIES:
    • Talas dicuci bersih, diiris lalu dikukus sampai matang, haluskan.
    • Campur terigu, mentega, butter, gula halus, susu bubuk, vanili, kuning telur than tabs, uleni dengan tangan sampai rata dan kalis.
    • Cetak sesuai dan bakar dengan api sedang.

  • Resep Mete Coklat Cookies

    Resep Mete Coklat Cookies

    BAHAN:
    350 gr Terigu
    100 gr Mentega
    250 gr Butter
    125 gr Gula Halus
    2 sdm Susu bubuk
    2 butir Kuning telur
    1/2 sdt Vanilli
    1 ons Coklat masak
    100 gr Mete mentah
    CARA MEMBUAT METE COKLAT COOKIES:
    • Cincang kasar kacang mete.
    • Iris-iris coklat masak.
    • Campur terigu, gula halus, mentega, butter, kuning telur dna vanili.
    • Masukkan irisan coklan dan mete, uleni dengan tangan hingga kalis dan rata.
    • Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang

  • Resep Raisin Scones

    Resep Raisin Scones

    BAHAN:
    600 gram tepung terigu
    150 gram butter, jenis yang salted kalau ada di lemari dapur
    150 gram gula pasir
    40 gram baking powder
    275 gram kismis
    200 ml susu cair
    200 ml double cream
    1 butir telur, dicampur air sedikit untuk olesan akhir
    CARA MEMBUAT RAISIN SCONES:
    1. Nyalakan oven pada suhu 220° Celcius, kunci utama dari Scones adalah dia harus masuk ke oven yang benar-benar sudah panas.
    2. Campur terigu dan butter dengan menggunakan tangan, remasremas sampai rata dan terbentuk seperti brindilan.
    3. Setelah tercampur rata, masukan gula, baking powder dan kismis, aduk kembali hingga rata.
    4. Masukkan cream dan susu, aduk dengan menggunakan sendok kayu sampai adonan benar-benar tercampur rata.
    5. Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, tuang adonan ke atas meja kerja.
    6. Tekan-tekan adonan dan lipat beberapa kali hingga rata.
    7. Tuang adonan ke dalam wadah, tutup adonan dengan serbet dan biarkan selama 15 menit di dalam lemari es.
    8. Taburi kembali meja kerja, bentuk adonan dengan ketinggian 3 cm dan ukurannya sesuai dengan selera masing-masing, (resepnya: 6.5 cm x 6.5 cm x 3 cm) dan taruh di loyang panggang.
    9. Olesi scones dengan telur, diamkan 2 menit, kemudian olesi kernbali.
    10. Turunkan suhu oven menjadi 180° Celcius, masukan loyang berisi scones, panggang selama 20 menit sampai betul-betul naik dan berwarna kecoklatan.
    Nikmati selagi hangat diolesi butter untuk menemani teh hangat Anda di pagi/sore hari.

  • Resep Sultana

    Resep Sultana

    BAHAN A, kocok sampai lembut
    – Butter 150 gram
    – Gula halus 60 gram
    – Kuning telur 1 butir
    BAHAN B, ayak jadi satu:
    – Tepung terigu 200 gram
    – Susu bubuk 30 gram
    – Maizena 50 gram
    – Garam 1 sendok teh
    BAHAN C, satukan lalu aduk rata:
    Sultana 200 gram (cincang halus)/(bisa diganti dengan kurma)
    Susu kental manis 100 gram
    Butter 1 sendok makan (cairkan)
    Rum bakar 1 sendok makan (kalau suka)
    CARA MEMBUAT SULTANA:
    1. Campur BAHAN B ke dalam BAHAN A secara bertahap lalu aduk sampai rata.
    2. Bagi adonan menjadi 2 bagain yang sama.
    3. Roll kedua adonan setebal 2 – 3 mm.
    4. Poles dengan BAHAN C pada adonan yang sudah diroll kemudian tangkupkan.
    5. Simpan dalam lemari es selama 30 menit atau sampai mengeras.
    6. Potong/cetak/bentuk sesuai selera dan susun diloyang yang telah dipoles mentega
    7. Poles dengan kuning telur.
    8. Panggang selama 20 – 25 menit atau sampai matang dengan api sedang 160 derajat.

  • Resep Nastar (Nanas Tart-Versi I)

    Resep Nastar (Nanas Tart-Versi I)

    BAHAN KULIT:
    – 250 gram margarin
    – 250 gram butter
    – 100 gram gula halus
    – 4 butir telur
    – 700 gram tepung terigu
    – 4 sendok makan susu bubuk full cream
    BAHAN POLESAN:
    – 3 butir kuning telur
    – 1 sendok teh cookie glaze
    CARA MEMBUAT NASTAR (NANAS TART):
    1. Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mikser kecepatan1, asal campur).
    2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
    3. Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun di loyang tipis, bed jarak satu dengan yang lain.
    4. Oven dengan suhu 140°C selama lebih kurang 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan BAHAN polesan, oven lagi
    hingga kuning mengkilat.
    5. Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.
    ———————————————-
    SELAI NANAS:
    BAHAN:
    – 4 buah nanas palembang, haluskan
    – 200 gram gula pasir
    – 1 sendok teh garam
    – 1 potong kayu manis
    CARA MEMBUAT SELAI NANAS:
    1. Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir.
    2. Masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

  • Resep Lidah Kucing Keju

    Resep Lidah Kucing Keju

    BAHAN:
    – 250 gram mentega (butter + margarin) = perbandingan 200 gram butter, 50 gram margarin
    – 75 cc putih telur
    – 140 gram gula halus
    – 150 gram keju cheddar parut
    – 225 gram tepung terigu
    – 60 gram maizena
    – 50 gram keju parut untuk taburan
    – 1/2 sendok teh emplex
    CARA MEMBUAT LIDAH KUCING KEJU:
    1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
    2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
    3. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata.
    4. Masukkan keju parut, aduk rata.
    5. Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
    6. Panggang dengan panas api 150 derajat selama ± 20 menit.

  • Resep Vanilla Roll Cake

    Resep Vanilla Roll Cake

    BAHAN :
    150 gram Apricot jam
    150 gram Gula halus
    100 gram Margarin, cairkan
    100 Butter, cairkan
    70 gram Tepung roti
    13 gram Cake emulsifier
    10 gram Tepung jagung
    10 gram Susu bubuk
    10 butir Kuning telur
    2 butir Putih telur
    CARA MEMBUAT VANILLA ROLL CAKE (BRASIL) :
    1. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, dan cake emulsifier hingga mengembang.
    2. Tambahkan tepung roti, tepung jagung, dan susu bubuk, aduk rata.
    3. Tuangkan margarin dan butter yang dicairkan.
    4. Siapkan loyang roll yang telah diolesi mentega, tuang semua adonan, masukkan ke dalam oven.
    5. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan oven.
    6. Oles roll dengan apricot jam, gulung roll.
    7. Potong sesuai selera dan sajikan.

  • Resep Dallas Signature Pan Fried Crab Cakes

    Resep Dallas Signature Pan Fried Crab Cakes

    BAHAN :
    180 gram Daging kepiting
    10 gram Bawang putih
    1 sdm Mayones
    1 butir Telur
    Jus lemon secukupnya
    Butter, secukupnya
    Sayuran, sesuai selera
    CARA MEMBUAT DALLAS SIGNATURE PAN FRIED CRAB CAKES (MIAMI) :
    1. Ambil daging kepiting, tiriskan hingga kering.
    2. Haluskan bawang putih, campurkan dengan telur.
    3. Tambahkan mayones, jus lemon, dan butter.
    4. Masukkan daging kepiting.
    5. Bentuk seperti perkedel.
    6. Goreng hingga kecokelatan, sajikan hangat.

  • Resep Janhagel

    Resep Janhagel

    BAHAN:
    – 2 mangkok margarin/butter
    – 2 mangkok gula halus
    – 4 kuning telur
    – 2 putih telur
    – 1/2 sendok teh soda kue
    – 5 sendok makan susu bubuk
    – tepung terigu secukupnya( kurang lebih 3 1/2 – 4 mangkok)
    – vanili
    TABURAN:
    – Kenari cincang
    – Gula pasir kasar
    – kayumanis bubuk sedikit saja (bila suka)
    OLESAN:
    – perbandingan 1 kuning telur + 1 sendok makan susu cair
    (untuk pewarna; kuning telur sedikit atau putih telur campur air sedikit).
    CARA MEMBUAT JANHAGEL:
    1. Kocok margarine/butter + gula halus, tidak perlu sampai halus supaya tidak terlalu rapuh cookies-nya.
    2. Tambah terigu yang sudah di campur soda kue, susu bubuk, dan vanili.
    Terigunya jangan terlalu banyak supaya tidak keras.
    3. Tipiskan di talenan yang dioles mentega kira-kira 1/2 cm tebalnya.
    Oles dengan BAHAN olesan, tabur kenari cincang lalu gula pasir.
    4. Potong persegi panjang. Oven sampai matang.

  • Resep Chocolate Button

    Resep Chocolate Button

    BAHAN:
    – 500 gram butter
    – 3 sendok makan susu bubuk
    – 3 kuning telur
    – 1/3 kaleng susu kental manis
    – terigu secukupnya
    – cokelat bubuk
    ROYAL ICING:
    – 3 putih telur
    – 250 gram gula halus
    – 1/2 sendok teh cuka makan
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE BUTTON:
    1. Kocok mentega dengan susu kental manis sampai lembut.
    2. Masukan susu bubuk dan kuning telur, aduk dengan spatula.
    3. Masukan terigu, aduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan, beri coklat bubuk, masukan ke dalam kantong plastik, gunting sedikit ujungnya, sisihkan.
    5. Royal icing: kocok putih telur dengan gula bubuk sampai kental, setelah kental betul baru masukan cukanya.
    6. Tipiskan adonan setebal 6 mm.
    7. Olesi dengan royal icing
    8. Setelah semua di olesi royal icing, bed garis coklat dengan adonan coklat dalam plastik tadi. Lalu tarik garis dengan tusukan sate, hingga membentuk motif seperti bunga.
    9. Setelah selesai, potong-potong sesuai selera. Panggang dalam oven 150° selama 25 menit atau sampai matang.