BAHAN-BAHAN YANG DIGUNAKAN:
– 2.5 ons nasi putih
– 1 ons ikan jambal roti, potong kotak, goreng
– 5 siung bawang merah iris halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 3 buah cabai hijau, iris serong
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– 2 cabai merah, iris sarong
– 2 butir telur, kocok lepas
– 1 papan petai, iris panjang
– 1 sendok makan kecap ikan l/4 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
PELENGKAP:
– Krupuk kanji goreng
– Selada yang diiris tipis
CARA MENGOLAH BAHAN:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum masukkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.
2. Sisihkan tumisan cabai. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak-arik. Lalu masak bersama
tumisan cabai, masukkan petai dan nasi, tambahkan kecap ikan, merica bubuk, dan gara, aduk rata.
3. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang, angkat.
4. Sajikan dengan kerupuk kanji.
Tag: Cabai hijau
-
Resep Nasi Goreng Ikan Asin
-
Resep Lidah Masak Pedas
BAHAN:
1 kg lidah sapi yang sudah direbus.
6 buah bawang merah.
5 siung bawang putih.
2 lembar daun salam.
1 iris lengkuas, dimemarkan.
200 gr cabai merah.
100 gr cabai hijau.
1 1/2 sdt gula pasir.
3 sdm kecap manis.
2 sdm air asam
CARA MEMASAK LIDAH MASAK PEDAS
1. Bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah dan lidah diiris kecil-kecil.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas, masukkan bahan dan bumbu
lainnya. Bisa ditambahkan tomat yang dipotong kecil-kecil. Masak hingga semua bahan
matang, lalu angkat. -
Resep Lodeh
BAHAN:
3 bh terong
5 lonjor kacang panjang
200 gr kluwih
200 ml santan kental
200 ml santan cair
Tempe semangit
1 genggam daun so/melinjo
BUMBU:
7 bh bawang merah
2 siung bawang putih
4 bh cabai hijau dan cabai merah
1 rugs lengkuas, memarkan
Tempe semangit
Gula jawa, garam, dan udang rebon, secukupnya.
Petai, sesuai selera
CARA MEMBUAT LODEH:
1. Cuci bersih semua sayuran. Lalu potong terong melintang setebal ± 2 cm. Potong kacang panjang dan cacah kluwih dengan diameter ± 3 cm.
2. Rebus kluwih hingga matang, lalu tiriskan.
3. Iris halus cabai hijau, cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Masukkan dalam panci yang sudah berisi santan cair.
4. Masukkan bumbu-bumbu lainnya, lalu didihkan.
5. Masukkan santan kental, daun melinjo, rese, petal dan tempe samangit, lalu masak hingga matang -
Resep Cumi Asin Cabe Hijau
BAHAN :
– Cumi-cumi asin 250 gram, bersihkan , rebus hingga lunak, bersihkan
– Cabai hijau 8 buah, iris serong
– Bawang merah 4 butir, iris halus
– Bawang putih 2 siung, iris halus
– Kecap manis 1 sdm
– Saus tomat 2 sdm
– Garam secukupnya
– Bumbu penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI ASIN CABAI HIJAU:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cumi asin dan cabai hijau, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis dan saus tomat, aduk rata. Masukkan garam dan bumbu penyedap, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat. Sajikan. -
Resep Ayam Masak Cabai Hijau
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
1/2 ekor ayam potong sesuai selera
1 ons cabai hijau tumbuk kasar
2 lembar daun jeruk purut
6 siung bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih iris tipis
Garam secukupnya
CARA MEMASAK AYAM MASAK CABAI HIJAU:
1. Lumari ayam dengan garam, diamkan 15 menit lalu goreng, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah iris sampai layu masukkan daun jeruk, garam dan cabai hijau, aduk sampai bumbu matang, kecilkan apinya, dan masukkan ayam goreng, aduk rata lalu Sajikan dengan nasi putih hangat -
Resep Ayam Panggang Istimewa
BAHAN:
1 ayam buras, potong 16
100 g jamur merang, iris’/2 cm
4 siung bawang putih, ulek halus
3 sdm saus tiram
3 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
2 sdm arak masak
1 sdm kecap manis
merica
20 g margarin
100 ml air
1 paprika merah sedang, potong dadu 1 cm
1 paprika hijau sedang, potong dadu 1 cm
1 bawang bombay sedang, potong dadu 2 cm
5 tangkai daun bawang, iris 1 cm
5 buah cabai hijau, belah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG ISTIMEWA:
1. Campur sebagian bawang putih, dan 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, saus tomat, arak masak, dan kecap manis. Aduk rata.
2. Lumurkan ke ayam. Diamkan selama 30 menit.
3. Taruh margarin di wajan anti lengket. Lelehkan.
4. Tutup. Lalu masak dengan api sedang sampai airnya habis sambil sesekali diaduk. Angkat.
5. Tumis sisa bawang putih sampai harum.
6. Masukkan cabai hijau, kedua macam paprika, jamur, daun bawang dan bawang bombay.
Aduk sampai layu.
7. Beri saus tiram dan kecap asin. Ad u k.
8. Taruh ayam di wadah tahan panas.Tuangkan saus tadi.
9. Panggang selama 10 menit di oven dengan api bawah bersuhu 150° C. Setiap 5 menit aduk. Angkat.
10. Sajikan selagi hangat.INFO Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 350 kal
Protein 30 g
Lemak 16 g
Karbohidrat 27 g
Kolesterol 71 mg
Serat 2,5 g -
Resep Garang Asem Kacang Merah
BAHAN:
• 200 g daging sengkel, rebus sampai empuk, potong bebas
• 100 g kacang merah
• 2 lembar daun salam
• Seujung jari lengkuas, memarkan
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, belah 4, tusuk, bakar sebentar
• 2 buah cabai hijau, potong serong
• 3 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
• 5 buah belimbing sayur, belah dua
• 2 sdt air asam/perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir
• garam
• merica
• 1 l air
CARA MEMBUAT GARANG ASEM KACANG MERAH:
1. Cuci bersih kacang merah. Rendam selama 1 jam.
2. Rebus daging sengkel dan kacang merah hingga empuk.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, kedua macam bawang dan cabai. Aduk.
4. Masukkan kacang panjang. Masak hingga matang.
5. Tambahkan belimbing sayur, air asam, garam, gula pasir, dan merica.Untuk : 4 porsi
INFO Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 118 kal
Protein 13,4 g
Lemak 2,9 g
Karbohidrat 9,6 g
Kolesterol 29,5 mg
Serat 0,8 g -
Resep Balado Telur Ceplok
BAHAN:
5 buah telur mata sapi
6 buah cabai hijau, iris
12 buah cabai merah, buang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah, serut
3/4 sdt garam
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
CARA MEMBUAT BALADO TELUR CEPLOK:
1.Iris cabai merah dan bawang, sisihkan.
2. Proses cabai hijau, cabai merah,bawang, terasi, gula merah dan garam dalam chopper.
3. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur mata sapi, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.Untuk 5 Porsi
-
Resep Kikil Tauco
BAHAN:
• 500 gr kikil sapi, potong, rebus hingga empuk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 10 buah cabai hijau, iris serong
• 4 sdm tauco
• 3 buah tomat, potong 8 bagian
• 500 cc santan kental
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 siung bawang putih
• 7 slung bawang merah
• 4 cm jahe
• 1 sdt merica bulat
CARA MEMBUAT KIKIL TAUCO:
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, serai, dan
cabai hijau hingga harum. Tambahkan tauco, tomat, dan kikil. Aduk rata
• Tuangkan santan, gula merah, dan garam. Kecilkan api, masak hingga santan tinggal sedikit.
Angkat dan hidangkan -
Resep Poached Tiger Prawn With Corn Salsa And Mango Coulis
(Campur semua bahan dan rebus hingga matang):
BAHAN:
150 gram udang
5 gram bawang merah
1 lembar daun jeruk
1 sdm perasan jeruk nipis
1 lembar daun ketumbar
1 buah cabai merah
1 siung bawang putih
BAHAN CORN SALSA (campur semua bahan dan simpan dalam wadah rapat di tempat yang dingin):
50 gram biji jagung
30 gram avokad
10 gram paprika merah
10 gram cabai merah
1 sdt air soda
1 sdt rice vinegar (Cuka beras hasil fermentasi beras)
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Campurkan semua dalam mangkuk simpan di tempat yang dingin.
BAHAN MANGO COULIS (Campur semua bahan dan haluskan dengan blender) :
100 gram mangga
1 sdt rice vinegar (Cuka beras hasil fermentasi beras)
10 gram cabai hijau
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Bubuk kayu manis secukupnya
CARA PENYAJIAN :
1. Siapkan piring saji, tuangkan corn salsa di atasnya.
2. Tuangkan pula mango coulis sedikit demi sedikit.
3. Terakhir letakkan udang rebus.
4. Siap disajikan.