hobimasak.info

Tag: Cabai hijau

  • Resep Kare Udang Kuah Kental

    Resep Kare Udang Kuah Kental

    BAHAN :
    • 150 gr udang giling
    • 75 gr cumi, dipotong-potong
    • 50 gr daging kepiting, dicincang
    • 1/2 sdt kecap manis
    • 1/4 sdt garam
    • 1/8 sdt merica bubuk
    • 1/8 sdt pala bubuk
    • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1 btr telur, dikocok lepas
    BAHAN KUAH :
    • 2 bungkus Mi Kare Sapi Istimewa, diseduh sisihkan bumbunya
    • 3 siung bawang putih, dicincang halus
    • 4 butir bawang merah, dicincang halus
    • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
    • 2 buah cabai hijau, dipotong bulat
    • 1 buah (100 gram) tomat, dipotong-potong
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 100 ml santan dari 1 kelapa
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 batang daun bawang, dipotong-potong
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    • kerupuk udang untuk penyajian
    CARA MEMBUAT KARE UDANG KUAH KENTAL :
    1. Aduk rata bahan. Tuang diloyang 18x18x3 cm yang dialas plastik.
    Kukus sampai matang. Dinginkan. Potong dadu.
    2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum.
    3. Tambahkan cabai hijau, tomat, dan jahe. Aduk sampai layu.
    4. Masukkan bakso dadu seafood, saus tiram, dan Bumbu Mi Aduk rata.
    5. Tuang santan. Masak sampai mendidih dan kental.
    6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    7. Sajikan dengan Mi dan kerupuk udang.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Lodeh Labu Siam Kacang Tolo

    Resep Lodeh Labu Siam Kacang Tolo

    BAHAN :
    300 gram labu siam, dipotong korek api
    50 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus
    900 ml santan encer (dari perasan santan kental)
    1 3/4 sendok teh garam
    1 3/4 sendok teh gula pasir
    2 buah cabal merah, diiris serong tipis
    2 buah cabal hijau, diiris serong tipis
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    4 siung bawang putih, diiris tipis
    3 lembar daun salam
    4 cm lengkuas, dimemarkan
    10 buah petal, dibelah dua
    100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
    CARA MEMASAK LODEH LABU SIAM KACANG TOLO :
    1. Didihkan santan encer,garam, dan gula pasir.
    Masukkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam,
    lengkuas, dan petal sampai harum.
    2.Tambahkan labu slam dan kacang tolo. Masak sampai matang.
    3. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Oseng Ikan Asin Gabus

    Resep Oseng Ikan Asin Gabus

    BAHAN :
    100 gram ikan asin gabus, dipotong kotak, diseduh, ditiriskan, digoreng
    100 gram tempe, dipotong 1,5×1,5 cm, digoreng
    1 lembar daun salam
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
    2 buah cabai merah, diiris bulat
    2 buah cabal hijau, diiris bulat
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan gula merah
    1 tangkai daun kemangi, dipetiki
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri, disangrai
    1/2 sendok teh terasi
    2 cm jahe
    1 cm lengkuas
    CARA MEMASAK OSENG IKAN ASIN GABUS :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun
    jeruk sampai harum.
    2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat hijau. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan santan, garam, gula merah, ikan asin, dan tempe. Masak
    sampai mendidih dan kental.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Roti Goreng Pizza

    Resep Roti Goreng Pizza

    BAHAN :
    10 lembar roti tawar
    1 kilogram minyak goreng GOODFRY DEEP FRYING FAT
    ISI :
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 bawang bombay, cincang halus
    2 buah cabai hijau
    50 gram daging giling
    2 lembar daging asap, potong halus
    1 sendok makan tomat pasta
    2 sendok makan saus tomat
    1/4 sendok teh oregano
    1/4 sendok teh basil
    garam clan merica secukupnya
    PANIR :
    2 butir telur
    150 gram tepung roti
    CARA MEMBUAT ROTI GORENG PIZZA :
    1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.
    Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.
    Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    2. Masukkan daging asap, tomat pasta, saus tomat, oregano, basil,
    garam, dan merica. Aduk sampai daging matang.
    3. Bentuk bulat tiap roti tawar. Tipiskan lalu ambil selembar roti, taruh adonan isi.
    Tutup dengan lembaran lain dan rekatkan dengan putih telur.
    4. Gulingkan roti di dalam kocokan telur lalu gulingkan di tepung roti.
    Lakukan 2 kali dan goreng dalam GOODFRY DEEP FRYING FAT sampai matang.

    untuk 10 potong

  • Resep Kangkung Taucho

    Resep Kangkung Taucho

    BAHAN :
    1 atau 2 ikat kangkung
    1 sendok makan taucho
    2 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cabe hijau
    2 cabe merah
    garam dan ajinomoto
    minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT :
    Kangkung dibersihkan dan dipotong-potong.
    Bawang merah dan bawang putih diris, begitu pula cabe merah dan cabe hijau diiris-iris tipis.
    Semua ini ditumis dengan minyak goreng lalu masukkankangkung dan taucho
    Aduk rata dan , masak angkat.

  • Resep Pesmol Gurami (Palembang)

    Resep Pesmol Gurami (Palembang)

    BAHAN :
    1) Gurami 1 kg
    2) Minyak goreng 2 gls
    BUMBU :
    1) Bawang merah 6 buah
    2) Jahe 1 ruas jari
    3) Lombok merah 5 buah
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Cuka 1/4 sdm
    7) Kemiri 4 butir
    8) Gula pasir 1/2 sdm
    9) Laos 1 potong
    10) Garam 1 sdm
    CARA MEMASAK PESMOL GURAMI :
    1) Ikan gurami digoreng sampai kering.
    2) Kemiri, bawang merah, gula pasir, garam haluskan.
    3) Lombok merah, lombok hijau dibelah 4.
    4) Bumbu-bumbu ditumis, dituangi air mendidih 3 gelas, dijerangkan.
    5) Ikan dimasukkan kedalam olahn bumbu-bumbu (no.4), dibiarkan agak lama sebelum diangkat.

  • Resep Botok (Magetan)

    Resep Botok (Magetan)

    1. BAHAN :
    1) Tempe 10 potong
    2) Daun melinjo 2 ikat
    3) Lamtoro 2 genggam
    4) Kelapa agak muda 1 butir
    5) Teri 1/4 ons
    6) Daun pisang secukupnya
    7) Biting secukupnya
    2. BUMBU :
    1) Bawang merah 6 buah
    2) Daun salam 3 lembar
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 2 iris
    3. CARA PEMBUATAN:
    1) Tempe dipotong persegi kecil.
    2) Daun melinjo dicabik-cabik.
    3) Kelapa diparut.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, lombok diiris-iris.
    5) Bahan-bahan dicampur, ditambah bumbu-bumbu, dicampur rata.
    6) kemudian dibungkus daun pisang, dialas daun salam.
    7) Dikukus sampai masak.

  • Resep Mi Kare Daging Kacang Merah

    Resep Mi Kare Daging Kacang Merah

    Bahan:
    2 bungkus Mi Kare Sapi, diseduh
    100 gram daging tumis
    50 gram kacang merah, direbus sampai matang
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    6 butir bawang merah, diiris tipis
    2 buah cabai hijau, diiris bulat tipis
    1 sendok makan saus tomat
    2 buah tomat, direbus, dibuang biji,dihaluskan
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh kecap ikan
    1.000 ml air
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih,bawang merah, dan cabal hijau
    Sampai harum. Tambahkan daging tumis. Aduk rata.
    2. Masukkan saus tomat, tomat halus, bumbu mi Kare, merica bubuk, garam,
    kecap ikan, dan kacang merah. Aduk rata.
    3. Tuang air. Masak sampai matang.
    4. Tambahkan mi. Aduk rata.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Gangan Telur Puyuh

    Resep Gangan Telur Puyuh

    Bahan:
    20 butir telur puyuh rebus
    800 ml air
    1 batang serai, dimemarkan
    2 buah cabal hijau, dipotong serong
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    2 sendok teh air asam (dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    Bumbu halus:
    2 buah cabai merah
    1/2 sendok teh terasi, digoreng
    3 slung bawang putih
    8 butir bawang merah
    2 cm kunyit, dibakar
    1 cm jahe
    3 butir kemiri
    Cara membuat:
    1. Didihkan air. Masukkan humbu halus, serai, cabal hijau, tomat
    garam, cula pasir, dan telur puyuh rebus. Masak sampai matang.
    2. Tambahkan air asam. Didihkan. Angkat.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Oseng Oseng Tempe

    Resep Oseng Oseng Tempe

    1. BAHAN

    1) Tempe 1 potong besar
    2) Daun melinjo ½ ons
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 iris
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Lombok hijau 10 buah
    6) Kecap 2 sendok makan
    7) Salam 1 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun melinjo dibuangi tangkainya.
    2) Tempe diiris kecil-kecil memanjang 3 cm.
    3) Bumbu diiris halus kecuali salam dan laos.
    4) Ditumis dalam minyak, tempe dan daun melinjo dimasukkan, diberi air sedikit, direbus sampai masak, ditambah kecap dan garam.