BAHAN:
300 gram daging ikan kakap,
100 gram tauge
1 batang daun bawang, diiris-iris
3 buah cabai merah, direbus, dihaluskan
1 butir telur ayam
1 lembar daun kunyit
Minyak untuk menggoreng
BUMBU (dihaluskan):
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh terasi
2 lembar daun jeruk
1 batang serai yang putihnya
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
CARA MEMBUAT PERKEDEL IKAN KAKAP:
1. Aduk ikan, daun bawang, dan cabai halus. Tambahkan bumbu halus Aduk rata .
2. Tambahkan telur dan kecap ikan. Aduk rata.
3. Tambahkan daun kunyit iris. Aduk hingga menyebar.
4. Sendokkan ke minyak panas. Goreng hingga matang.
Tag: Cabai merah
-
Resep Bakwan Ikan Kakap
-
Resep Ikan Bakar Kakap Merah
BAHAN:
600 gram ikan kakap merah segar, bersihkan
3 sendok makan kecap asin
4 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai merah, dihaluskan
1 sendok makan madu
1 sendok teh mustard
½ sendok teh bumbu ngohyong
1 sendok makan gula palem
2 sendok makan minyak goreng
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KAKAP MERAH:
1. Lumuri ikan dengan semua bumbu, diamkan selama 30 menit.
2. Bakar di bara api hingga matang sarnbil dioles bumbu perendam tadi.Catatan: untuk 2 porsi
-
Resep Perkedel Ikan Kakap
BAHAN:
300 gram daging ikan kakap,
100 gram tauge
1 batang daun bawang, diiris-iris
3 buah cabai merah, direbus, dihaluskan
1 butir telur ayam
1 lembar daun kunyit
Minyak untuk menggoreng
BUMBU (dihaluskan):
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh terasi
2 lembar daun jeruk
1 batang serai yang putihnya
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
CARA MEMBUAT PERKEDEL IKAN KAKAP:
1. Aduk ikan, daun bawang, dan cabai halus. Tambahkan bumbu halus Aduk rata .
2. Tambahkan telur dan kecap ikan. Aduk rata.
3. Tambahkan daun kunyit iris. Aduk hingga menyebar.
4. Sendokkan ke minyak panas. Goreng hingga matang. -
Resep Ikan Kakap Panggang Pacak
BAHAN:
750 gram ikan kakap
1 sendok teh air jeruk nipis
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
BUMBU (dihaluskan):
8 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm lengkuas
2 buah tomat
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG PACAK:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
2. Lumuri pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu hingga matang. -
Resep Kare Ikan Kakap
BAHAN:
2 ekor (500 gram) ikan kakap
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula palm
1/2 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
BUMBU (dihaluskan):
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KARE:
1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kekuningan dan matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak hingga kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata. -
Resep Cumi Saus Rica-Rica
BAHAN-BAHAN:
500 g cumi-cumi
500 mL minyak goreng
2 sdm margarin
BUMBU-BUMBU PERENDAM:
2 sdm wijen, sangrai
2 sdm kecap asin
1 sdt lada halus
1 sdt minyak wijen
1 batang daun bawang, cincang
BAHAN-BAHAN SAUS RICA:
5 buah bawang merah, goreng
15 buah cabai merah
1 cm jahe
3 cm serai, iris tipis
1 buah tomat, cincang
Garam secukupnya
2 siung bawang putih, cincang
1 siung bawang bombai, cincang
CARA MEMBUAT CUMI SAUS RICA-RICA:
1. Siapkan bahan perendam, bersihkan cumi-cumi dari Iendir, rendam selama 1 jam.
2. Panaskan minyak goreng dengan margarin, goreng cumi-cumi hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah, bawang merah, jahe, serai, tomat, dan garam hingga halus.
4. Untuk membuat saus rica: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
baunya. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, dan tambahkan sedikit air.
Tunggu hingga sedikit mengental.
5. Untuk penyajian, atur cumi-cumi dalam platter, lalu siram saus rica merata di bagian atasnya. -
Resep Cumi Pedas
BAHAN-BAHAN:
500 g cumi-cumi
500 mL minyak goreng
3 cm kunyit, haluskan
2 sdm air jeruk
Garam secukupnya
BUMBU-BUMBU:
10 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 batang serai
1 buah tomat
1 sdt air asam jawa
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI PEDAS:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, dan bawang putih.
2. Rendam cumi-cumi dengan air jeruk nipis, kunyit , dan garam selama 15 menit.
3. Panaskan minyak, goreng cumi yang telah di rendam hingga matang dengan panci tertutup, angkat, lalu tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah yang telah diiris tipis dan semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum baunya.
5. Masukkan tomat, aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan cumi dan air asam jawa, bumbui dengan garam dan gula pasir. Setelah matang, angkat, hidangkan. -
Resep Cumi Sezchuan
BAHAN-BAHAN:
400 g cumi-cumi
5 sdm minyak goreng
Garam halus secukupnya
10 buah cabai merah
8 buah cabai hijau
25 g jahe parut
1 batang daun bawang
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI SEZCHUAN:
I . Bersihkan cumi-cumi, potong membujur, buang semua kotoran termasuk lendirnya, kemudian sayat-sayat.
2. Lumuri cumi-cumi dengan garam secukupnya, tumis hingga matang kecoklatan.
3. Masukkan semua cabai, jahe, dan daun bawang.
Tumis sebentar, lalu masukkan gula dan garam masak sampai matang.
4. Angkat, hidangkan -
Resep Tim Kakap Tausi
BAHAN-BAHAN:
1 ekor kakap merah
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam halus
5 cm jahe, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai merah, buang bijinya
5 buah cabai hijau, buang bijinya
4 sdm tausi instan
CARA MEMBUAT TIM KAKAP TAUSI:
1. Cincang cabai merah dan cabai hijau hingga halus.
2. Bersihkan dan cuci bersih ikan kakap, buang semua kotorannya.
3. Setelah semua bersih, kerat bagian punggungnya.
4. Letakkan ke dalam pinggan tahan panas.
5. Aduk semua bahan, campurkan dengan ikan merata, kukus selama 25 menit.
6. Angkat, sajikan.