hobimasak.info

Tag: Cabai merah

  • Resep Oncom Buncis Pedas

    Resep Oncom Buncis Pedas

    BAHAN:
    • Buncis 12 batang, siangi, potong setebal 1 cm
    • Wortel 50 g, potong dadu 1 cm
    • Jagung manis pipil 50 g
    • Oncom 200 g, cetak bulat
    • Air 50 ml
    • Cabai rawit merah 8 buah, iris kasar
    • Daun salam 1 lembar
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 3 buah
    • Gula pasir 1/2 sdt
    • Kencur 1 cm
    • Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabai rawit, tumis hingga layu
    2. Masukkan oncom, buncis, jagung dan wortel, tumis hingga bumbu tercampur rata.
    3. Tuangi air, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan pelengkap nasi putih.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sambal Goreng Daging Gelinding

    Resep Sambal Goreng Daging Gelinding

    BAHAN:
    250 gr daging sapi giling
    2 siung bawang putih, haluskan
    3 buah cabai merah, haluskan
    350 ml santan
    2 buah cabai merah, iris halus
    5 buah bawang merah, iris halus
    1 buah tomat, potong-potong
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    1/2 sdt asam
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG DAGING GELINDING:
    1.Daging giling dibuat bulat-bulat, lalu goreng sampai kecoklatan,. Angkat dan sisihkan.
    2. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Masukkan cabai merah iris, bawang merah iris, tomat, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
    3. Masukkan daging giling bulat dan santan. Aduk-aduk lalu tambahkan garam, gula pasir, dan asam. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Sambal Goreng Ati Ampela

    Resep Sambal Goreng Ati Ampela

    BAHAN:
    250 gr hati ayam, rebus 15 menit, tiriskan
    250 gr ampela, rebus hingga lunak, tiriskan
    250 gr udang kupas
    350 cc santan dari ½ butir kelapa
    3 buah cabai merah, iris tipis
    5 butir bawang merah, iris tipis
    1 buah tomat potong-potong
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas memarkan
    1/2 sdt asam
    2 sdm minyak goreng
    Gula & garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    1 cm kencur
    CARA MEMBUAT SAMBEL GORENG ATI AMPELA:
    1. Potong hati & ampela setebal 1 cm.
    2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang merah, daun salam, lengkuas dan asam, aduk hingga layu.
    3. Masukkan hati, ampela, udang, tomat dan santan. Bubuhkan asam, garam dan gula.
    4. Masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.
    5. Angkat dan hidangkan

  • Resep Sambal Bajak

    Resep Sambal Bajak

    BAHAN:
    1/2 sdt garam
    5 sdm minyak goreng
    2 bh tomat, iris
    1 lembar daun salam
    1 btg serai, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air
    BUMBU YANG DIULEK:
    10 buah cabai merah
    3 butir bawang merah
    1 sdm terasi bakar
    1 sdm gula jawa
    CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu ulekan.
    2. Masukkan irisan tomat, daun salam, serai, dan lengkuas, adukaduk.
    3. Masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Sayur Kapau

    Resep Sayur Kapau

    BAHAN:
    150 gram nangka muda, potong-potong
    150 gram rebung rebus
    8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
    6 lembar kol, sobek-sobek
    2 batang serai, memarkan
    4 lembar daun jeruk
    1 lembar daun kunyit
    2 lembar daun salam
    1000 ml santan encer
    1 potong asam kandis
    BUMBU HALUS :
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    4 buah cabai merah, buang bijinya
    2 cm jahe
    4 cm kunyit
    3 butir kemiri
    1 1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SAYUR KAPAU:
    1. Rebus nangka muda bersama air hingga lunak namun tidak hancu angkat dan tiriskan. Potongpotong tipis rebung, sisihkan.
    2. Rebus setengah bagian santan bersama semi, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan bumbu halus hingga mendidih sambil sesekaili ditimba-timba agar santan tidak pecah. Masukkan nangka, rebung, kacang panjang dan kol, aduk rata.
    3. Tuangi sisa santan dan masak hingga kental, bumbu meresap dan matang. Angkat
    Untuk + 6 porsi

  • Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    BAHAN:
    10 bh cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar
    1 buah tomat, rebus
    6 butir bawang merah
    50 cc air kaldu ayam
    3 sdt gula jawa
    1/2 sdt garam
    3 sdm minyak sayur
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG KALASAN:
    1. Haluskan cabai merah, gula jawa, tomat dan bawang merah.
    2. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Beri gula dan garam.
    3. Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.
    4. Angkat dan hidangkan

  • Resep Sambal Kering Pedas Manis

    Resep Sambal Kering Pedas Manis

    BAHAN:
    100 gram suun
    100 gram dendeng sapi kering, rendam air hangat hingga lunak
    75 gram teri medan, goreng
    1 lembar daun salam
    1/2 cm lengkuas, memarkan
    100 gram gula pasir
    3/4 sdm garam
    2 sdm air asam
    500 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    5 buah cabai merah, buang bijinya
    6 buah cabai rawit merah
    CARA MEMBUAT SAMBAL KERING PEDAS MANIS:
    1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, goreng suun hingga mekar dan kering. Angkat dan tiriskan.
    2. Potong panjang dendeng sapi. Goreng dendeng sapi dan teri hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    4. Masukkan gula, garam dan air asam, masak hingga kental dan berambut.
    5. Masukkan bihun, teri goreng dan dendeng, aduk rata.
    6. Masak hingga kering dan bumbu meresap.

    Untuk + 300 gram

  • Resep Rendang Kuah Bola Daging

    Resep Rendang Kuah Bola Daging

    BAHAN:
    500 gram daging sapi giling
    2 putih telur
    4 siung bawang putih, parut
    3/4 sdt merica bubuk
    3/4 sdt garam
    200 gram kentang, kupas, potong dadu
    3 papan petai, kupas, belah menjadi dua bagian
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 batang serai, memarkan
    1 lembar daun kunyit
    6 lembar daun jeruk
    1 potong asam kandis
    50 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    12 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    10 buah cabai merah, buang bijinya
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    2 cm lengkuas
    1 1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT RENDANG KUAH BOLA DAGING:
    1. Campur daging giling bersama putih telur, bawang putih parut, merica dan garam. Proses dalam blender hingga lembut. Buat bulatan sebesar kelereng.
    2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola daging, masak hingga bola daging mengaung. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, serai, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. Tuangi santan dan masukkan kentang, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih agar santan tidak pecah.
    4 Masukkan bola daging, petai dan asam kandis, didihkan kembali. Angkat.
    5 Sajikan rendang kuah bersama ketupat/lontong.

    Untuk + 6 porsi

  • Resep Ikan Mas Woku

    Resep Ikan Mas Woku

    BAHAN:
    – 750 gram ikan mas
    – 1 sdm air jeruk nipis
    – 5 lembar daun jeruk purut
    – 1 lembar daun kunyit, iris halus
    – 5 lembar daun pandan, iris halus
    – 2 batang serai, memarkan
    – 300 ml air
    – 5 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
    – 2 batang daun bawang, potong I cm
    – 4 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 buah cabai merah
    – 15 buah cabai rawit
    – 2 cm kunyit, dibakar sebentar
    – 2 cm jahe, dibakar sebentar
    – 3 buah tomat
    – 8 butir kemiri sangrai
    – 2 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT IKAN MAS WOKU:
    1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, dan
    serai, lalu aduk-aduk sebentar, kemudian masukkan ikan dan diaduk hingga ikan rata terbalut bumbu.
    3. Tuarigkan air, lalu kecilkan api dan biarkan hingga bumbu meresap.
    4. Terakhir masukkan daun bawang dan daun kemangi, biarkan sebentar, lalu angkat.

  • Resep Sate Balado Puyuh Kentang

    Resep Sate Balado Puyuh Kentang

    BAHAN:
    300 gram telur puyuh rebus, kupas kulitnya
    200 gram kentang bulat, rebus, kupas
    10 tusuk sate
    50 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    8 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit merah
    1 buah tomat
    2 sdt gula pasir
    3/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE BALADO PUYUH KENTANG:
    1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
    2. Masukkan kentang dan telur puyuh, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
    3. Tusukkan berselang seling telur dan kentang.
    4. Bakar sebentar hingga matang. Angkat.

    Untuk + 10 tusuk