hobimasak.info

Tag: cabai rawit merah iris

  • Resep Sayur Bekasem

    Resep Sayur Bekasem

    BAHAN:
    – 200 gram pepaya muda, potong dadu sedang
    – 150 gram nangka muda, iris dadu kecil
    – 100 gram kacang panjang, potong 5 cm
    – 50 gram melinjo tua
    – 50 gram daun melinjo
    – 800 ml air
    – 50 gram udang rebus yang difermentasi (bekasem)
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 sdm cabai merah iris
    1 sdm bawang merah iris
    1 sdt cabai rawit merah iris
    1 sdt terasi
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAYUR BEKASEM:
    1. Rebus air di panci, masukkan pepaya muda, melinjo, nangka iris, dan bumbu yang dihaluskan. Masak hingga sayuran empuk.
    2. Masukkan udang dan kacang panjang, rebus kembali hingga kacang panjang matang. Masukkan daun melinjo, diamkan sebentar dan angkat.
    3. Hidangkan hangat-hangat.

  • Resep Sayur Pepaya Muda

    Resep Sayur Pepaya Muda

    BAHAN:
    – 400 gram pepaya muda, iris kecil panjang seperti batang korek api
    – 150 gram daging tetelan ,
    – 750 ml santan encer
    – 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    – 3 sdm bawang goreng, untuk taburan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm bawang putih iris
    – 1 sdm cabai rawit merah iris
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT SAYUR PEPAYA MUDA:
    1. Rebus daging tetelan dengan 750 ml santan hingga empuk lalu potong dadu kecil.
    2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan pepaya,
    tumis hingga agak layu.
    3. Masukkan tumisan pepaya ke dalam rebusan daging tetelan, biarkan mendidih dan
    bumbu meresap, Angkat. Hidangkan hangat-hangat.

  • Resep Jukut Ares

    Resep Jukut Ares

    BAHAN:
    – 1 batang pohon pisang (± 500 gram), potong tipis bulat
    – 250 gram daging tetelan, potong dadu
    – 750 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm bawang putih iris
    – 1 sdm cabai merah iris
    – 1 sdt cabai rawit merah iris
    – 1 sdt jahe iris
    – 1 sdt kencur iris
    – l sdt kunyit iris
    – 1 sdm terasi goreng
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas
    – 2 lembar daun salam
    PELENGKAP:
    – Bawang merah goreng
    – Cabai merah iris goreng
    CARA MEMBUAT JUKUT ARES:
    1. Bersihkan anak pohon pisang, taburi garam, remas-remas agar lembut, cud lalu peras.
    2. Rebus daging tetelan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga empuk.
    3. Masukkan irisan batang pisang ke rebusan tetelan. Masak hingga bumbu meresap.
    4. Terakhir masukkan bawang merah dan cabal iris yang sudah digoreng. Aduk rata dan angkat.
    5. Hidangkan hangat-hangat.