hobimasak.info

Tag: cabai rawit

  • Resep Tahu Goreng Nanas

    Resep Tahu Goreng Nanas

    BAHAN :
    10 potong tahu goreng dipotong-potong.
    1 butir telur, dikocok sebentar.
    250 gr. kekian udang.
    250 gr. taoge, diseduh air mendidih, tiriskan.
    250 gr. mentimun, dipotong bulat kecil.
    1/2 buah nenas, dipotong-potong kecil.
    Minyak goreng, secukupnya.
    SAUS :
    3 cabai merah.
    8 cabai rawit.
    25 gr. udang kering, ditumbuk, disangrai.
    Garam, gula dan cuka secukupnya.
    5 sendok makan kacang goreng.
    3 sendok makan kecap manis.
    1/2 buah nenas, dicincang.
    200 cc air.
    CARA MEMASAK TAHU GORENG NANAS :
    1. Potong-potong kekian udang setebal, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
    Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat.
    2. Siapkan bahan lain yang diperlukan dan keriakan sesuai
    SAUS :
    1. Haluskan cabai, udang kering, garam, gula, cuka, kacang goreng dan nenas cincang,
    lalu tambahkan air dan kecap manis, kemudian aduk sampai rata.
    Tuangkan saus ini ke atas semua bahan yang sudah disusun di atas piring ceper.

  • Resep Pepes Ikan Belanak

    Resep Pepes Ikan Belanak

    BAHAN :
    • 5 ekor ikan belanak.
    • Tempe / tahu secukupnya
    • 1 buah kelapa setengah tua, parut.
    • 1 batang petai.
    BUMBU-BUMBU :
    • 1/2 ons cabai rawit.
    • 3 siung bawang putih.
    • 5 buah bawang merah.
    CARA MEMASAK PEPES IKAN BELANAK :
    1. Bersihkan ikan, lalu potong-potong. Tahu, tempe, dan petai dirajang.
    2. Haluskan semua bumbu-bumbu, lalu campurkan menjadi satu dengan
    ( ikan, tahu, tempe dan parutan kelapa ).
    3. Kemudian bungkusi dengan daun pisang, jangan lupa beri daun salam. Kukus hingga masak.

  • Resep Soto Kriyik

    Resep Soto Kriyik

    BAHAN KUAH BENING :
    * 1 ekor ayam kampung
    * 3 liter air
    * 50 gr gula merah
    * 1/2 sdt merica halus
    * Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH BENING :
    1. Rebus ayam denga 3 liter air dan semua bumbu, masak hingga tinggal 2 liter air.
    2. Angkat ayamnya lalu digoreng, disuwir-suwir.
    BAHAN KUAH SANTAN (AREH) :
    * 500 ml santan dari satu butir kelapa
    * 1 ruas jari kunyit
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 5 siung bawang putih
    * 1 sdt jinten
    * 3 butir kemiri
    * garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SANTAN (AREH) :
    1. Kebus santan dengan semua bumbu sampai mendidih dan kental, angkat.
    2. Sisihkan.
    BAHAN BUMBU SAMBAL :
    * 50 gr kacang tanah goreng
    * 1 butir kemiri
    * 1 siung bawang putih
    * 15 buah cabai merah
    * 10 buah cabai rawit
    * gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL :
    • Haluskan semua bahan, tambahkan sedikit air lalu direbus hingga,
    mendidih dan sat (air kering), tambahkan sedikit minyak goreng, aduk rata, sisihkan.
    BAHAN PELENGKAP :
    * 200 gr tauge, direbus
    * kerupuk aci
    * 100 gr kacang tanah goreng
    * 3 sdm irisan daun bawang
    * 2 sdm bawang goreng
    * Kecap manis
    * Kriyik
    BAHAN KRIYIK :
    * 200 gr kentang direbus, dihaluskan
    * Merica halus dan garam secukupnya
    * 2 sdm tepung tapioka
    CARA MEMBUAT KRIYIK :
    * Campur semua bahan kriyik hingga rata, lalu digoreng.
    PENYAJIAN :
    1. Tata bahan pelengkap dan ayam suwir dan kriyik dalam mangkuk saji,
    siram dengan kuah bening dan kuah areh, tambahkan kerupuk, sambal
    2. Hidangkan.

    Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 235 kaion)

  • Resep Semur Kakap

    Resep Semur Kakap

    BAHAN :
    • 500 gr ikan kakap, potong 2 x 3 ctn.
    • 2 siung bawang putih, dihaluskan.
    • 1 cm kunyit, dihaluskan.
    • 1 sendok teh air jeruk nipis.
    • 5 buah bawang merah, diiris tipis.
    • 1 ons udang tanpa kulit, dihaluskan.
    • 5 batang daun bawang, diiris tipis.
    • 10 buah cabai rawit utuh.
    • 6 sendok makan kecap manis.
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan.
    • 2 lembar daun salam.
    • 2 buah tomat, masing masing dibelah menjadi 6.
    • Garam dan air secukupnya.
    • Minyak goreng.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 1 sendok teh merica bulat.
    • 4 siung bawang putih.
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK SEMUR KAKAP
    1. Lumuri potongan ikan dengan campuran bawang putih, kunyit, garam dan air jeruk nipis.
    Diamkan 30 menit supaya bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang dan berwarna kekuning-kuningan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan kembali 3 sendok makan minyak, tumis bawang merah sampai layu,
    lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, udang, daun bawang, cabai, kecap,
    lengkuas dan daun salam. Tuangkan air secukupnya dan masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan tomat dan ikan yang telah digoreng ke dalamnya.
    Aduk-aduk dan diamkan sebentar sampai kuah mengental. Angkat.

  • Resep Pepes Mie Ala Sunda

    Resep Pepes Mie Ala Sunda

    BAHAN :
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 250 gr daging ayam dipotong kecil
    * 100 gr petai dibelah 2
    * 50 ml air
    * 100 gr daun bawang, diiris
    * 100 gr ikan asin jambal, digoreng, di suwir-suwir
    * 10 buah cabai rawit
    * 1/2 sdt garam
    * 1/4 sdt merica
    * 500 gr mi yang telah diseduh
    * 2 butir telur ayam dikocok lepas
    * 50 gr daun kemangi
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU :
    * 1 sdm bawang putih cincang
    * 2 lbr daun salam
    * 1 sdt irisan laos
    * 1 sdm irisan sereh
    CARA MEMBUAT PEPES MIE ALA SUNDA :
    1. Tumis dengan minyak semua bumbu
    2. Masukkan ayam, petai, air, dan daun bawang, masak hingga ayam matang.
    3. Masukkan ikan asin, cabai rawit. garam dan merica,
    aduk hingga tercampur rata,masak hingga kering, angkat
    4. Masukkan mie, telur, dan daun kemangi, aduk rata, bungkus dengan daun seperti pepes,
    lalu dikukus selama + 30 menit, angkat, hidangkan.

    Untuk : 10 bungkus (1 bungkus = 194 kalori)

  • Resep Nasi Uduk ( Betawi – Jakarta )

    Resep Nasi Uduk ( Betawi – Jakarta )

    BAHAN :
    • 400 gr beras
    • 800 ml santan
    • 2 sdt garam
    • 4 lembar daun salam
    • 1 batang sereh dimemarkan
    SAMBAL KACANG :
    100 gr kacang tanah digoreng
    1 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit
    1 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    1 sdm cuka
    150 ml air masak
    LALAPAN :
    Timun
    Tomat
    Daun Kemagi
    CARA MEMBUAT NASI UDUK ( BETAWI / JAKARTA ) :
    1. Beras dicuci bersih.
    2. Santan, garam, sereh, dan daun salam dicampur kemudian direbus sampai mendidih, lalu masukkan beras
    sambil diaduk hingga santan kering, angkat, diamkan sebentar. Lalu kukus samapi matang, angkat
    3. Hidangkan dengan ayam goreng, telur dadar, bawang goreng, sambal kacang dan lalapan.
    4. Sambal kacang :
    Haluskan semua bahan sambal,lalu campur jadi satu, aduk rata.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 340 kalori )

  • Resep Nasi Uduk (Betawi – Jakarta)

    Resep Nasi Uduk (Betawi – Jakarta)

    BAHAN :
    • 400 gr beras
    • 800 ml santan
    • 2 sdt garam
    • 4 lembar daun salam
    • 1 batang sereh dimemarkan
    SAMBAL KACANG :
    100 gr kacang tanah digoreng
    1 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit
    1 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    1 sdm cuka
    150 ml air masak
    LALAPAN :
    Timun
    Tomat
    Daun Kemangi
    CARA MEMBUAT NASI UDUK ( BETAWI / JAKARTA ) :
    1. Beras dicuci bersih.
    2. Santan, garam, sereh, dan daun salam dicampur kemudian direbus sampai mendidih, lalu masukkan beras
    sambil diaduk hingga santan kering, angkat, diamkan sebentar. Lalu kukus samapi matang, angkat
    3. Hidangkan dengan ayam goreng, telur dadar, bawang goreng, sambal kacang dan lalapan.
    4. Sambal kacang :
    Haluskan semua bahan sambal,lalu campur jadi satu, aduk rata.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 340 kalori )

  • Resep Sop Ikan Patin

    Resep Sop Ikan Patin

    BAHAN :
    • Fillet ikan patin 1 ekor ukuran sedang, potong 2 cm
    • Bawang putih goreng 2 sendok makan
    • Cabai rawit 5 cm, potong serong jadi 2 bagian
    • Lengkuas 5 cm, memarkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air 750 ml
    • Belimbing sayur 5 buah, potong 1 on
    • Daun kemangi 1 genggam
    • Jeruk nipis 1 buah, peras airnya
    • Gula pasir 1-2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP IKAN PATIN :
    1. Didihkan air, masukkan bawang putih, cabai rawit, lengkuas dan serai.
    Didihkan kembali.
    2. Masukkan ikan patin, masak di atas api sedang hingga mendididh.
    3. Masukkan bahan lainnya, masak sambil sesekali diaduk hingga matang. Angkat sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Serombotan (Bali)

    Resep Serombotan (Bali)

    BAHAN :
    • 100 gr kangkung
    • 100 gr bayam
    • 100 gr kacang panjang
    • 100 gr tauge
    • 100 gr pare
    • 100 gr terong bulat diiris tipis
    • 50 gr kacang merah rebus
    • 50 gr kacang kedelai rebus
    SAMBAL KELAPA :
    • 200 gr kelapa parut sangrai
    BUMBU SAMBAL KELAPA :
    • 1 sdm bawang putih iris
    • 2 sdm cabai merah iris
    • 3 buah cabai rawit
    • 1 sdt irisan lengkuas
    • 1 sdt air jeruk limau
    • 1 sdt terasi
    • ½ sdt garam
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU KOPLES :
    • 3 buah cabai merah
    • 50 gr kacang tanah goreng
    • ½ sdt terasi
    • ½ sdt garam
    • 1 sdt kecap manis
    • 200 ml air masak
    • 2 buah jeruk limau
    CARA MEMASAK SEROMBOTAN BALI :
    1. Sayuran setelah bersih dipotong-potong, masing masing direbus kecuali terong, sisihkan.
    2. Sambal Kelapa :
    Goreng bumbu lalau haluskan, beri garam, campur dengan kelapa sangria, aduk rata.
    3. Bumbu koples :
    Haluskan bahan, campur air masak dan jeruk limau.
    4. Hidangkan sayuran dalam piring satu-satu jenis dalam jumlah sama, taburi dengan bumbu kelapa
    Lalu siram dengan bumbu koples, taburi kacang merah dan kacang kedelai rebus.
    5. Hidangkan

    Untuk : 10 porsi
    ( 1 porsi = 127 kalori )

  • Resep Sambal Kacang Untuk Lumpia

    Resep Sambal Kacang Untuk Lumpia

    BAHAN-BAHAN :
    ► 4 bh cabai merah.
    ► 3 bh cabai rawit.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 3 bh bawang merah.
    ► 1 sdt gula pasir.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 25 gr gula merah.
    ► 1/4 sdt terasi.
    ► 200 gr kacang goreng.
    ► 2 sdm ebi yang disangrai.
    ► 1 sdt cuka.
    ► 300 ml air.
    ► minyak goreng.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG UNTUK LUMPIA :
    ► Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
    ► Haluskan tumisan tadi bersama gula, garam, gula merah, terasi,
    kacang goreng, dan ebi sampai lembut.
    ► Masukkan cuka dan air. Aduk sampai rata. Sajikan bersama lumpia.