BAHAN:
100 gr cabe merah keriting
2 bh tomat matang
2 bh jeruk nipis
6 bh bawang merah
Minyak, garam dan terasi secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL LADO TERASI:
– Tomat, bawang merah, dan cabe merah di tumis. Terasi dibakar. Giling semua bahan yang telah disiapkan di atas dengan dibubuhi garam dan perasan air jeruk nipis.
Tag: cabe merah keriting
-
Resep Sambal Lado Terasi
-
Resep Ayam Goreng Balado
BAHAN:
1 ekor ayam muda
Minyak goreng secukupnya.
BUMBU:
5 bh bawang merah
3 sdm asam jawa (diambil airnya)
2 ons cabe merah keriting
2 bh tomat merah
1/2 sdm kunyit giling
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya.
CARA MEMASAK AYAM GORENG BALADO
1. Ayam dibersihkan lalu dipotong-potong serasi. Lumuri dengan kunyit dan garam yang telah dihaluskan.
2. Cabe merah, bawang merah dan tomat dirajang kasar.
3. Goreng ayam pada minyak yang panas, sisihkan,
4. Dengan sisa minyak menggoreng ayam, goreng cabe, bawang merah dan tomat yang sudah
dicincang tadi, masukkan gula pasir dan air asam jawa.
5. Masukkan ayam goreng, aduk yang rata agar bumbunya meresap, lalu angkat -
Resep Bubur Tinotuan (Sulawesi Utara)
BAHAN :
* 150 gr beras
* 4 liter air
* 1 batang sereh dimemarkan
* 200 gr labu kuning, dikukus, dihaluskan
* 100 gr bayam, dipotong-potong
* 100 gr kangkung, dipotong-potong
* 100 gr daun gedi, dipotong-potong
* 100 gr daun kemangi
* 150 gr ikan cakalang fufu, disuwir-suwir
* 1 1/4 sdm garam (sesuai selera) sedikit merica
CARA MEMBUAT BUBUR TINOTUAN :
1. Rebus beras dengan air, masukkan sereh, masak sampai menjadi bubur.
2. Masukkan labu kuning, ikan cakalang, garam, dan merica, aduk rata.
3. Masukkan bayam, kangkung, daun gedi, dan daun kemangi, dimasak sebentar sambil diaduk, angkat.
4. Hidangkan dengan dabu-dabu terasi
DABU-DABU TERASI :
Rebus hingga layu dengan sedikit air :
* 20 gr cabe merah keriting
* 3 siung bawang merah
* 1/2 buah tomat
angkat, lalu tambahkan 1 sdt terasi dan dihaluskan, hidangkan.Untuk = 5 porsi (1 porsi = 223 kalori)