BAHAN:
•1 ons mie kuning
• 2 cabe merah
• ½ ons gula merah, dibagi 2
• 1 sdt garam
• 1½ sdm kacang tanah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdm ebi
• 2 gelas air
CARA MEMBUAT RUJAK MIE:
1. Rebus mie. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan cabe dan juga bawang putih.
3. Masukkan ke dalam air. Lalu rebus sampai mendidih.
4. Masukkan garam.
5. Setelah air mengental, angkat dan masukkan cuka.
6. Simpan mie di dalam mangkok. Lalu siram dengan kuah rujak tadi.
CATATAN ( UNTUK BUAH):
• Ketimun di potong iris kotak.
^ Nanas di potong iris kotak.
• Kalau mau pakai buah-buahan, buah di simpan di atas mie sebelum disiramkan.
Tag: cabe merah
-
Resep Rujak Mie
-
Resep Lontong Kari
BAHAN:
• 1 liter beras, 1 liter air
• 1/2 sdm kapur sirih
• 1 sdm garam
• Daun pisang, disemit
• 3/4 kg tetelan
• 2 sdm ketumbar, haluskan
• 1 sdm jinten, haluskan
• 3 cm kiamis, haluskan
• 2 cabe merah, haluskan
• 2 ruas kunyit, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 ruas lengkuas, 3 ruas jahe,
• 2 batang serai, daun jeruk / salam, memarkan
• 1 sdm garam, 1 sdm gula
• 2 sdm minyak goreng
• 2 gelas santan kental
CARA MEMBUAT LONTONG KARI:
1. Cuci beras, lalu lumuri dengan kapur sirih dan garam.
2. Ambil daun, gulungkan, semit ujungnya. Dan biarkan ujung yang lain terbuka.
3. Masukan beras pada daun yang sudah di semit. Dengan ukuran 1/2 isi dan 1/2 kosong.
4. Jepit dengan semit yang kedua.
5. Panaskan air, masukan lontong beras tadi, lalu rebus dengan waktu 4 jam.
KARI:
1. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum, lalu masukan air, gula, garam, jahe, lengkuas, serai, dan daun. Tunggu sampai mendidih.
2. Masukan tetelan setelah empuk.
3. Ambil tetelan, potong-potong, lalu masukan lagi dalam rebusan tadi.
4. Masukan santan, aduk-aduk sampai matang. -
Resep Sambal Tomat (2)
BAHAN:
5 buah tomat matang diiris kecil-kecil
10 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
50 ml santan
Sedikit minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT 2:
Goreng cabe, bawang merah, bawang putih dan kemiri sampai layu. Tiriskan bumbu tadi
lalu rnasukkan tomat ke dalam sisa minyak dan gorenglah sampai tomat menjadi hancur
Sambil menunggu tomat hancur, haluskan bumbu yang digoreng dengan ditambah
garam dan gula merah. Setelah tomat hancur masukkan bumbu yang dihaluskan lalu tuangkan santan.
Aduk-aduk sambal tadi sampai santan berkurang dan mengental. -
Resep Udang Goreng Petai
BAHAN:
1/2 kg udang
100 gr cabe merah
10 bawang merah
3 siung bawang putih
10 papan petai
2 buah tomat
garam, gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG GORENG PETAI:
– Udang dibersihkan, dibuang kepalanya, digoreng sampai matang
– Petai dikupas kulitnya, digoreng sebentar
– Haluskan semua bumbu bumbu
– Goreng hingga harum, masukkan petai dan udang.
– Aduk hingga bercampur rata kemudian angkat -
Resep Sambel Goreng Hati
BAHAN:
500 gr hati sapi
250 ml santan kental
500 gr kentang bulat kecil
300 gr udang segar (dengan kulitnya)
30 btr telur puyuh (direbus
3 sdm minyak goreng
BUMBU:
5 bh cabe merah (diiris halus)
3 cm lengkuas (dimemarkan)
3 lembar daun salam
1 sdt garam
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
12 bh bawang merah
4 siung bawang putih
100 gr cabe merah
1 1/2 cm jahe
CARA MEMASAK SAMBAL GORENG HATI:
1. Kupas kulit kentang, potong-potong dadu, lalu cuci hingga bersih.
2. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Potong-potong seukuran dadu, lalu sisihkan.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan udang, aduksebentar. Tambahkan potongan hati beserta kentang.
4. Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, bed telur puyuh dan cabe merah iris. Masak hingga kuah mengering dan kentang masak. -
Resep Pepes Teri Nasi
BAHAN:
– 300 gr Teri nasi
– 50 gr Bawang merah (diiris)
– 1 Ibr Daun kunyit (diiris)
– 3 buah Cabe merah (diiris)
– 100 ml Santan kental
– 1 btr Telur ayam (dikocok)
– Daun pisang (untuk membungkus)
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 1 btg Serai
– 2 siung Bawang putih
– 1/2 sdt Ketumbar
– 1/2 sdt Garam
CARA MEMASAK PEPES TERI NASI:
– Campurkan ten dengan bumbu yang dihaluskan dan irisan bawang merah.
– Tambahkan daun kunyit dan cabe merah, aduk rata.
– Masukkan santan, aduk rata, tambahkan telur kocok, aduk rata.
– Bagi jadi delapan bagian dan bungkus dengan daun pisang.
– Kukus sampai matang selama 30 menit, angkat dan panggang hingga kering dan beraroma.
– Angkat dan siap disajikan. -
Resep Trancam
BAHAN-BAHAN:
– 1 buah mentimun
– 1 ikat daun kenikir
– 2 sendok makan lamtoro muda
– 1 ikat daun kemangi
– 1/2 butir kelapa muda
BUMBU-BUMBU:
– 2 biji cabe merah/rawit
– 2 siung bawang putih
– 1 jari lengkuas
– 1 lembar daun jeruk purut
– Seiris kecil kencur
– Seiris kecil terasi goreng
CARA MEMBUAT TRANCAM:
– Semua bumbu dihaluskan, kelapa muda diparut, kemudian dicampurkan.
– Semua bahan dicuci bersih, kemudian dirajang, lalu campur jadi satu semuanya, diadukaduk supaya rata, kemudian dihidangkan. -
Resep Ikan Asin Pedas
BAHAN-BAHAN:
– 250 gr ikan asin gabus, potong uk 2 cm x 2 cm
– 2 bh cabe merah, iris tipis serong
– 4 bh bawang merah, iris tipis
– 1 bh jeruk nipis, airnya saja
– 3 sdk makan minyak goreng
CARA MEMASAK IKAN ASIN PEDAS:
– Siram ikan asin gabus dengan air mendidih, biarkan hingga dingin, cuci dan tiriskan
– Panaskan minyak yang cukup banyak di atas pengorengan dengan api sedang
– Masukkan ikan asin tadi kemudian goreng hingga matang.
– Angkat dan tiriskan.
– Panaskan minyak sesuai resep, masukkan bawang merah dan tumis hingga harum
-Tambahkan cabe merah, aduk rata, tumis hingga layu Kecilkan api, lalu masukkan ikan asin
yang sudah digoreng dan air jeruk nipis. Aduk rata, angkat dan sajikan. -
Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
BAHAN YANG DIGUNAKAN:
– 1 kg kepala ikan kakap merah
– 1000 ml santan encer
– 2 buah asam kandis/asam jawa
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 3 batang serai dimemarkan
– 200 ml santan kental
– 4 sendok makan minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 3 ruas jari kunyit
– 1 sendok makan ketumbar disangan
– 1 sendok makan gula pasir
– 7 buah cabe merah
– 4 siung bawang putih
– 3 ruas jari jahe
– 3 ruah jari lengkuas
– 5 siung bawang merah
– 11/2 garam
CARA MEMASAK GULAI KEPALA IKAN KAKAP MERAH:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang
2. Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.
3. Masukkan 500 ml santan encer, kecilka napi dan tutup.
4. Masak hingga 15 menit kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.
5. Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat da matikan api
6. Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi da dihidangkan hangat-hangat. -
Resep Udang Goreng Segar
BAHAN-BAHAN:
– 1/2 kg udang segar
– 8 papan petai
– 2 buah tomat
BUMBU-BUMBU:
– 1 ons cabe merah
– 10 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– Garam, gula pasir dan
– bumbu penyedap (secukupnya).
CARA MEMBUAT UDANG GORENG SEGAR:
– Udang dibersihkan, dikupas dan buang kepalanya, lalu goreng sampai matang.
– Petai dikupas kulitnya digoreng sebentar. Semua bumbu dihaluskan dan digoreng sampai berbau harum.
– Masukkan petai dan udang. Aduk sampai merata, biarkan sebentar, lalu angkat