hobimasak.info

Tag: cakalang

  • Resep Pallu Mara Cakalang (Makassar)

    1. BAHAN

    Ikan cakalang 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Kunyit halus 1 sendok teh
    2) Lombok besar 5 buah
    3) Keluwak 2 biji
    4) Laos iris 1 sendok makan
    5) Sereh 2 batang
    6) Asam secukupnya
    7) Bawang merah 2 buah
    8) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong.
    2) Keluwak dihaluskan, dicampur asam , diberi air, disaring, dicampur dengan ikan.
    3) Sereh, bawang merah, lombok besar dan laos diiris, ditumis, dimasukkan ikan, diberi garam dan kunyit halus.
    4) Dibiarkan sampai masak.

    Keterangan :
    Kalau dipakai bandeng atau ikan lain, bumbunya hanya asam, garam dan kunyit.

  • Resep Aunuve Habre (Papua)

    1. BAHAN

    1) Ikan (biasanya cakalang) 1 kg
    2) Daun keladi secukupnya

    2. BUMBU

    Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun talas yang sudah dilayukan, dihampar dalam wajan.
    2) Potongan-potongan ikan ditaruh diatas hamparan daun talas tersebut dan kemudian ditutup lagi dengan daun talas.
    3) Sesudah diairi, wajan ditaruh diatas api dan diberi sedikit garam.
    4) Dimasak sampai ikannya masak.