Tag: cakar ayam

BAHAN-BAHAN UNTUK KALDU:
> 10 buah cakar ayam
> 2 liter air
BAHAN-BAHAN YANG DITUMIS:
> 2 sdm minyak wijen, untuk menumis
> 3 siung bawang putih, cincang halus
> 2 cm jahe, memarkan
>500 g daging ayam, potong dadu 1 cm
>2 sdm kecap asin
> 2 sdm kecap manis
> 1 sdm angciu
> 200 g jamur merang, belah
> 100 cc kaldu
> 2 sdm tepung maizena, encerkan dengan sedikit air
BAHAN-BAHAN UNTUK NASI TIM:
> 1 sdm minyak goreng
> 1 sdm minyak wijen
> 1 siung bawang putih, cincang
> 2 cm jahe, memarkan
> 1 sdm kecap asin
> Garam secukupnya
> 500 g beras pulen, cuci, tiriskan
> 1200 cc air
BAHAN-BAHAN PELENGKAP:
> 2 sdm tong cay
> 3 batang daun bawang, iris halus, untuk taburan
> Sawi hijau/bokcay rebus secukupnya
BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH:
> 1 sdm minyak goreng
> 1 sdt minyak wijen
> 2 siung bawang putih, cincang
> 1 cm jahe, memarkan
> 1250 cc kaldu ayam
> 1/2 sdt merica bubuk
> 1 sdt garam
CARA MEMBUAT NASI TIM AYAM:
1. Rebus air dan 10 buah cakar ayam hingga mendidih, kecilkan api, masak selama 30-45 menit sampai sari
ayam keluar. Kaldu siap digunakan.
2. Untuk membuat ayam, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga
harum baunya, lalu masukkan potongan ayam.
3. Aduk hingga berubah warna, masukkan kecap asin, kecap manis, kaldu/air, dan jamur.
4. Aduk sekitar 3 menit sampai jamur layu, kentalkan dengan larutan maizena, aduk, lalu angkat. Buang
jahenya.
5. Untuk membuat nasi tim, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga
harum, kemudian masukkan kecap asin, garam, dan beras.
6. Tuang air/kaldu, aroni hingga kaldu terserap habis. Angkat.
7. Olesi cetaka nasi tim dengan minyak, taburi sedikit tongcay, taruhbeberapa sendok makan nasi aronan, taruh
beberapa sendok ayam tumis, tutup dengan nasi aronan. Jangan ditekan, tuang dan ratakan saja.
8. Siapkan dandang/kukusan, didihkan airnya, masukkan cetakan nasi, kukus selama 30 menit.
9. Untuk kuah ayam, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum,
masukkan kaldu, merica bubuk, dan garam.
10.Sajikan dengan kuah ayam yang ditaburi dengan irisan daun bawang dan sawi hijau yang telah direbus.