BAHAN:
• Daging kambing 400 gram, potong kasar
• Mentega 50 gram
BUMBU:
• Bawang bombay 1 buah, cincang
• Peterseli 35 gram, cincang
• Baharat 1 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KEBAB MASHWI (TIMUR TENGAH):
1. Haluskan daging kambing dengan blender atau food processor.
2. Masukkan peterseli cincang dan bawang bombay, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan baharat, aduk rata.
4. Bentuk adonan bulat lonjong, tusuk dengan tusuk sate atau besi panjang.
5. Panggang di atas api atau bara hingga matang sambil sesekali dibalik
dan diolesi dengan mentega.
6. Sajikan hangat dengan pelengkap sayur.
UNTUK 3 TUSUK
TIPS :
Baharat adalah campuran
rempah yang terdiri dari lada
hitam, ketumbar, jintan, cengkih,
kapulaga, pala, dan kayu manis
yang ditumbuk halus