BAHAN CANDIL :
1.000 gram labu kuning, diparut, diperas, dan dibuang airnya
300 gram tepung sagu
1/4 sendok teh vanili bubuk
1 sendok teh garam
6 tetes pewarna hijau
10 tetes pewarna merah
BAHAN KUAH :
1.200 ml air
250 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
8 buah pisang raja, dikukus untuk pelengkap
CARA MEMBUAT CANDIL LABU KUNING :
1. Buat candil: campur labu kuning, tepung sagu, vanili bubuk, dan garam. Aduk sampai kalis,
kecuali pewarna.
2. Bagi 3 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau. Satu bagian ditambahkan pewarna
merah. Sisanya dibiarkan putih. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
3. Kuah: rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan bola-bola candil. Masak sampai mengapung. Tuang santan kental sedikit-sedikit
sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
4. Sajikan bersama potongan pisang.
Untuk 8 porsi