BAHAN:
• 200 g ikan tenggiri, haluskan
• 50 g udang cincang
• 1 butir putih telur
• 100 g tepung sagu tani
• 25 ml santan kental
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
PELENGKAP:
• Saus sambal, saus tomat
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK BOLA GORENG:
1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng, aduk hingga rata.
2. Bentuk adonan bulat, kukus hingga matang,
3. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
4. Sajikan dengan pelengkapnya.
Untuk 8 porsi
TIP:
• Agar saat pembentukan adonan tidak lengket, gunakan plastik yang diolesi sedikit minyak goreng
• Goreng sesaat sebelum dihidangkan sehingga otak-otak tidak kempis.