BAHAN:
• 1 ekor bebek, potong
• 10 bagian minyak untuk menggoreng
• air secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
• 2 cm jahe garam secukupnya
PELENGKAP:
• sambal dan lalapan
CARA MEMBUAT BEBEK GORENG:
1. Campur bebek bersama bumbu halus dan air. Ungkep dengan api kecil hingga daging bebek empuk.
2. Goreng hingga kecokelatan. Angkat.
3. Hidangkan bebek goreng bersama sambal dan lalapan.
untuk 10 porsi
BAHAN:
• 500 gram gluten basah
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar kembang tahu
BAHAN SAUS:
• 1 cm jahe, dicincang halus
• 2 buah cabai merah, tanpa biji lalu iris halus
• 1 sendok makan tausi
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan saus tiram vegetarian
• 1/2 sendok makan arak cina
• garam secukupnya
PELENGKAP:
• 5 buab buncis, potong-potong
• 3 buah wortel, bentuk lonjong
• 50 gram jamur kancing, potong 3
CARA MEMBUAT BEBEK SAUS TEPANYAKI:
1. Aduk gluten dan garam. Lebarkan kembang tahu lalu letakkan gluten. Gulung dan ikat dengan tali rafia. Rebus sampai matang lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin.. Goreng sampai matang lalu potong-potong.
2. Rebus semua bahan saus lalu masak sampai mengental. Sajikan bebek dengan saus tepanyaki dan sayuran serta jamur rebus.
Untuk 2 porsi