BAHAN:
• 250 g udang, haluskan
• 50 g ikan tenggiri, haluskan
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 butir telur, kocok lepas
• 75 g tepung sagu tani
• 25 ml air
• 2 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt jahe cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cicang halus
• ¼ sdt penyedap rasa (jika suka)
• 2 butir telur, kocok bersama 4 sdm air dan 1/4 sdt garam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
PELENGKAP:
• Saus Kacang, saus sambal, saus tomat, jeruk limau
CARA MEMBUAT BATAGOR UDANG CETAK:
1. Batagor: Campur udang dengan ikan, daun
seledri, telur, sagu, minyak wijen, jahe, bawang
putih, bawang merah, penyedap rasa, air, dan garam, aduk rata.
2. Alasi loyang dengan plastik, tuang adonan
batagor, ratakan. Kukus selama 20 menit.
Angkat, biarkan dingin, potong sesuai selera.
3. Celupkan potongan batagor dalam telur, goreng hingga kecokelatan.
4. Sajikan batagorselagi hangat bersama pelengkapnya.
Untuk 4-5 porsi
TIP:
Pilih udang yang masih segar, belah punggung, buang serat,
lalu lumuri dengan 2 sdm air jeruk nipis. Simpan dalam lemari
es selama 15 menit, baru dicincang halus.