Minuman ini mempunyai cita rasa yang khas dan unik. Kuah dibuat dengan menggunakan santan, dan sirop yang dipakai untuk membuat manis adalah sirop gula jawa. Kacang –kacangan sebagai bahan isi utama dalam minuman ini yaitu kacang tanah dan jagung manis kalengan. Ditambah dengan nangka, tapai singkong, cendol, biji delima. Cara membuat Es campur medan, ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 150 g kacang merah
• 100 g daging nangka
• 100 g tapai singkong
• 50 g jagung manis kalengan
• 50 g sagu biji delima, slap pakai
• 100 g cendol, slap pakai
• Es serut
SIROP, KUAH SANTAN:
• 100 g gula merah 200 ml santan, dari ‘/2 butir kelapa
• 50 g gula pasir 1/4 sdt garam
• 200 ml air 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
CARA MEMBUAT ES CAMPUR MEDAN:
1. Cuci bersih kacang merah. Bila mengunakan kacang kering, rendam beberapa jam, tiriskan. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak, angkat, tiriskan.Potong-potong nangka ukuran 1×1 cm, potong tapai singkong bentuk dadu 1 cm.
2. Sirop : Masak gula merah dan gula pasir bersama air dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, sisihkan.
3. Kuah Santan : Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih sambil ditimba-timba supaya tidak pecah, angkat, sisihkan hingga dingin.
4. Penyajian : Siapkan Mangkuk/Gelas Saji, Masukkan berturut-turut kacang merah, nangka, tapai, jagung, biji delima, dan cendol. Tuangi santan, Masukkan es serut dan tambahkan sirop diatasnya.
Tag: cendol
-
Resep Es Campur Medan
-
Resep Es Campur
BAHAN:
– Susu kental manis
– Air putih
– Es batu atau serutan es balok secukupnya
– Sirup cocopandan
– 1 buah alpukat
– Cincau hitam dipotong kecil-kecil
– Leci
– Cendol secukupnya
– Selasih secukupnya
– Kelapa muda
– Nata de coco /sari kelapa secukupnya
– Tape secukupnya
CARA MEMBUAT ES CAMPUR:
* Semua bahan di masukkan jadi satu ke dalam galas atau mangkuk : alpukat, cincau, selasih, sari kelapa, kelapa muda, tape, lechi, cendol
* Masukkan susu dan sirup secukupnya sesuai selera anda lalu aduk-aduk.
* Beri serutan es atau potongan es dengan air putih dingin. Aduk hingga rata dan sajikan dalam keadaan dingin segar. -
Resep Es Mutiara Cendol
BAHAN:
100 gr cendol
50 gr sagu mutiara, rebus sampai mengembang, tiriskan
50 gr nata de coco
400 ml santan
1 lembar daun pandan, buat simpul
½ sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
SAUS GULA:
50 gr gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan, buat simpul
50 ml air
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 2 sdm air
CARA MEMBUAT ES MUTIARA CENDOL:
1. Masak santan sampai mendidih bersama dengan daun
pandan, vanili bubuk, dan garam sambil sesekali diaduk.
Angkat dan dinginkan.
2. Saus Gula: Campur gula merah dengan air, lalu masak
sampai mendidih dan gula larut. Tuangkan cairan tepung
maizena sambil diaduk rata. Masak sampai mengental,
lalu angkat.
3. Siapkan galas saji, masukan sagu mutiara, es batu, 2 sdm
gula merah, nata de coco, cendol, dan terakhir tuangkan santan.
4. Sajikan.Hasil 3 Porsi
-
Resep Ais Kacang (Malaysia)
BAHAN :
50 g kacang merah RRT (Azuki bean)* (rendam 4 jam atau semalaman, rebus sampai empuk)
50 g jagung manis beku, rebus sebentar
50 g cendol (dawet), tiriskan
50 g kacang tanah kupas, sangrai, belah dua
50 g manisan pala, potong dadu kecil
Es serut secukupnya
4 sdm sirup merah (rose syrup)
4 sdm susu evaporasi (evaporated milk)
SIRUP GULA MELAKA
(REBUS SAMPAI GULA LARUT DAN SARING)
250 g gula merah, iris-iris
100 ml air
2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT AIS KACANG :
• Siapkan semua bahan.
Penyajian: siapkan 4 gelas minuman. Taruh masing-masing kacang merah rebus, jagung manis, cendol,
kacang tanah sangrai, manisan pala, dan sirup gula melaka.
• Tambahkan es serut sampai menggunung, padatkan. Tambahkan sedikit es serut lagi.
• Siram atasnya dengan sirup merah dan susu evaporasi. Segera sajikan.INFO :
*Kacang merah RRT atau azuki bean ialah sejenis kacang merah tetapi berukuran kecil.
Kulitnya lebih tipis dibanding kacang merah besar.
Azuki bean cocok dipakai untuk minuman atau bubur manis.
Info nutrisi per porsi
Energi: 398,8 kalbri
Lemak: 8,6 g
Kolesterol: 3,5 mg
Karbohidrat: 76,5 g -
Resep Es Cendol
BAHAN :
• Hunkwe 3 pak
• Kelapa, diparut 5 buah
• Gula merah 1 kg
• Tepung maizena 4 sendok makan
• Daun pandan 5 lembar
• Mutiara 1 pak
• Pewarna merah dan hijau secukupnya
• Garam dan air secukupnya.
Cara membuat :
• Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan pewarna
hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup. Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
• Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental. Kemudian disaring.
• Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah. Setelah matang, tiriskan dan siram dengan air es
(biar tidak terjadi bergerombol)
• Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara, dan beri sirup gula merah
dan terakhir tambah es batu. -
Resep Puding Jagung
BAHAN 1:
Agar-agar putih 1 bungkus
Gula pasir 1 ons
Kuning telur dlkocok 1 butir
Rum 1 sendok makan
Mentega, dicairkan 1 sendok makan
Jagung manis 2 buah
Susu 350 ml
BAHAN 2 :
Cendol hijau 3/4 ons
Cincau hitam 3/4 ons
Pasta mocca I sensok makan
Kuning telur I butir
Gula pasir I ons
Agar-agar putih 1 bungkus
Susu 500ml
CARA MEMBUATNYA :
BAHAN I :
-Bersihkan jagung,sisir,dan haluskan atau di blender
-Masak susu bersama agar-agar dan gula sampai mendidih
-Campur jagung yang telah dihaluskan dengan juning telur dan mentega,masukkan ke dalam rebusan agar-agar,susu,dan gula, masak sampai matang
-Setelah matang angkat dan masukkan rum, masukkan ke dalam cetakan segitiga bersusun, dan dinginkan
-Jika sudah dingin keluarkan dari cetakan yang bagian atas
BAHAN II
-Pengerjaannya sama dengan bahan I, setelah iru 3/4 bagian agar-agar dicampur dengan cincau dan cendol
-Sedang sisanya dicampur dengan pasta mocca atau coklat lalu tuangkan agar-agar cincau ke dalam lekukan agar-agar jagung
-Bila sudah hampir mengeras, tuangkan agar-agar coklat, dinginkan hingga padat