BAHAN:
10 butir telur puyuh rebus
300 gram tahu, dihaluskan
100 gram ikan tengiri, dihaluskan
1 daun bawang, diiris halus
1/4 sendok teh garam
V2 sendok teh merica
2 siung bawang putih cincang
2 sendok teh kecap ikan
1 butir telur
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK TAHU GORENG:
1. Aduk-aduk semua bahan, kecuali telur puyuh hingga kalis.
2. Sendokkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk.
3. Isi dengan telur puyuh rebus. Kukus selama 25 menit,
4. Goreng hingga kecoklatan.
Catatan; untuk 15 buah.
BAHAN :
• Tape singkong 150 gram, buang seratnya
• Gula palem 125 gram
• Tepung terigu protein sedang 75 gram
• Air 110 ml
• Air dingin 150 ml
• Tepung beras 150 gram
• Gula pasir 50 gram
• Air soda 110 ml
• Baking powder 1 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE MANGKUK GULA PALEM :
1. Campur tape dan gula palem, aduk hingga halus. Sisihkan.
2. Campur tepung beras dan air dingin, aduk rata. Sisihkan.
3. Masak air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat.
4. Tuang air gula sedikit demi sedikit ke dalam terigu sambil diaduk hingga rata.
5. Masukkan campuran tape dan tepung beras. Uleni hingga rata.
6. Tambahkan baking powder, aduk rata.
7. Tambahkan garam dan tuang air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, saring
bila perlu tepuk-tepuk adonan + 25 menit.
8. Diamkan adonan selama + 1,5 jam.
9. Panaskan panci pengukus dan cetakan kue mangkuk.
10.Tuang adonan hingga cetakan hampir penuh. Kukus hingga matang selama + 20 menit.
Angkat dan dinginkan.
11. Keluarkan kue dari cetakan, Sajikan
Untuk 10 buah