Tag: CHOCOLATE MOUSE CAKE

BAHAN:
1 pack Tepung Pondan Black Forest 400 Gr
10 butir Telur (6 Butir utuh + 4 Butir kuningnya raja)
150 gr Margarine cair
100 gr Butter Cair
CHOCOLATE MOUSSE:
1 pack Tepung Pondan Whip Cream 150 Gr
250 gr Air Es
600 gr Dark Chocolate Ganache
TOPING:
Chocolate Bubuk secukupnya, Dark Chocolate Compound, Chocolte Ornaments
CARA MEMBUAT CHOCOLATE MOUSSE:
Buat chocolate mousse dengan cara,
-campurkan Pondan Whip Cream dengan 250 CC air es.
-Kocok dengan kecepatan tinggi 6-7 menit sampai mengembang dan kental, lalu
-tambahkan dark chocolate ganache dan aduk perlahan-lahan hingga tercampur rata.
CARA MEMBUAT CHOCOLATE MOUSE CAKE:
1. Panaskan oven (200°C)
2. Kocok telur selama +/- 2 menit sampai mengembang.
3. Masukkan tepung kue Pondan Black Forest lalu kocok lagi dengan kecepatan
tinggi selama 6-7 menit sampai adonan mengental.
4. Masukkan coklat pasta (sudah terdapat di dalam dus tepung Pondan Black Forest)
serta margarine dan butter cair yang sudah didinginkan ke dalam adonan kemudian aduk sampai merata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan masing-masing adonan ke dalam 3 loyang
dengan diameter 22 Cm yang dialasi kertas roti dan sisi loyangnya dioles margarine.
6. Panggang ketiga loyang tersebut dengan api besar (200°C) selama +/- 20 menit sampai matang.
7. Dinginkan kue sebentar lalu kuliti permukaan atas kue agar chocolate mousse dapat menempel.
8. Oles ketiga permukaan kue dengan chocolate mousse lalu susun kue tersebut
menjadi 3 susun dan poles bagian atasnya dengan chocolate mousse.
9. Terakhir tutup sekeliling sisi cake dengan chocolate bandrol,
taburkan chocolate bubuk diatas cake dan bias cake dengan chocolate ornaments.