hobimasak.info

Tag: cina

  • Resep Terancam Petai Cina (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Petai cina muda ½ kg
    2. Ketimun 4 bj
    3. Tauco 1 ons
    4. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 2 siung
    2. Gula merah ½ sdm
    3. Lombok rawit 10 bh
    4. Garam 1 sdm
    5. Kencur 1 rsj
    6. Terasi ½ sdt
    7. Tomat 4 bj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kelapa dibakar, dikupas, diparut.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa parut ditumbuk sampai halus.
    3. Ketimun dicuci, diiris tipis, petai cina diambil tepinya diiris, taoge dibersihkan, disiram air panas, tomat dicuci dan diiris.
    4. Ketimun, petai cina, taoge, tomat dicampur dengan bumbu-bumbunya, diaduk sampai rata, ditaruh diatas piring panjang.

  • Resep Bak Kut Teh (Soup Cina)

    Resep Bak Kut Teh (Soup Cina)

    BAK KUT TEH
    Bak Kut Teh sejenis sup Cina yang terkenal di Malaysia, Singapura ataupun Cina.
    Sering dinikmati bersama nasi putih, dan banyak orang memvariasikan dengan beberapa bahan
    untuk menambah citarasa seperti tofu, jamur, maupun selada.
    BAHAN :
    • Iga babi 500 gram, potong kecil-kecil
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam 2 sendok teh
    • Minyak babi 3 sendok makan
    • Minyak babi 1 sendok makan
    • Bawahg putih 2 siung, memarkan
    • Kaldu ayam bubuk 1 blok
    • Tauco 1 sendok teh, haluskan
    • Kecap asin hitam/pekat 2 sendok makan
    • Saus tiram l sendok makan
    • Air 1,5 liter
    • Kecap asin cair secukupnya
    BUMBU DALAM KANTUNG :
    • Pekak 1 buah
    • Kayu manis 5 cm
    • Merica hitam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BAK KUT TEH :
    1. Lumuri iga dengan 1/2 sdt garam dan merica bubuk. Diamkan selama ± 30 menit.
    2. Panaskan 2 sdm minyak babi, panggang iga hingga kecokelatan. Angkat.
    3. Panaskan sisa minyak babi, masukkan gula pasir. Masak hingga menjadi karamel.
    4. Masukkan bawang putih dan tauco, tumis hingga harum.
    5. Masukkan iga babi, bumbu dalam kantung dan bahan lainnya kecuali kecap asin cair.
    Masak di atas api besar hingga mendidih.
    6. Kecilkan api, masak hingga daging iganya lunak selama ± 2 jam.
    Buang busa dan minyak yang ada di atas sup. Angkat.
    7. Sajikan dengan kecap asin pekat.

    Untuk 4 porsi

  • Minyak Wijen

    Minyak Wijen

    • Minyak ini dihasilkan dari ekstrak biji wijen baik yang berwarna putih ataupun hitam.
    Bumbu minyak ini begitu populer didapur Cina sebagai campuran bumbu menumis, saus perendam,
    karena aroma wangi gurihnya sangat khas dan segar.
    • Dipasaran banyak dijual, bentuknya cairan agak kental, warnanya cokelat muda hingga
    cokelat tua.Jika digunakan untuk memberi aroma pada masakan,
    sebaiknya teteskan minyak wijen sesaat sebelum masakan tersebut diangkat.
    • Gunakan minyak ini beberapa tetes saja, karena jika terlalu banyak
    aroma minyak wijen yang terlalu kuat rasanya bisa pahit.

  • Kelengkeng Kering

    Kelengkeng Kering

    • Kelengkeng kering adalah kelengkeng yang diawetkan dengan cara dikeringkan.
    Ada 2 macam kelengkeng kering, yang berkulit dan yang tanpa kulit.
    Bedanya, kelengkeng kering yang masih memiliki kulit biasanya digunakan
    untuk sesaji sembahyang masyarakat Tionghoa.
    • Sedangkan yang tanpa kulit dan sudah dibuang bijinya sering dipakai sebagai campuran makanan.
    Rasanya yang manis cocok untuk melengkapi sajian es buah atau bubur.
    Anda bisa membelinya di daerah Glodok atau toko bahan makanan Cina.