BAHAN A:
Cake basic 20x2cm 2 lbr (Bagi menjadi 2 bagian)
Buah-buahan seperti cranberry,belimbing,mangga,strawberry,anggur, cherry, kiwi, dragon fruit, peach.
BAHAN B:
Rexa Fla 150 gr
Susu segar 300 gr
Cheese cream (kocok) 150 gr
Toffieco Lemona 1 sdt
BAHAN C:
Coklat Putih (Theys) 250 gr
Fresh Cream 250 gr
Toffieco Lemona 1 sdt
BAHAN D:
Kacang almond slice panggang
Gellamix jelly Bening
CARA MEMBUAT ORIENTAL CHEESE FRUIT CAKE:
1. Kocok bahan B dengan menggunakan kecepatan tinggi menjadi satu hingga lembut dan rata. Kemudian simpan di dalam kulkas.
2. Panaskan bahan C di atas panci Teflon. Potong coklat menjadi kecil-kecil, mask hingga mencair, namun jangan sampai mendidih. Matikan api dan simpan di kulkas. Setelah dingin, kocok hingga mengembang.
3. Ambil sati lembar cake, lapisi dengan bahan B, lalu tutupi lagi dengan cake dan beri bahan B lagi, kemudian tutup dengan cake berikutnya.
4. Olesi seluruh permukaan kue dengan bahan C dan taburi bagian samping kue
dengan coklat putih parut. Lalu hias bagian atas cake dengan buah segar dan diolesi dengan gelamix agar
mengkilap.
5. Sajikan dalam keadaan dingin
TIPS:
1. Pada bagian atas (permukaan) cake, oles dengan sisa vla yang berfungsi sebagai penahan air agar air dari buah tidak masuk ke dalam cake yang menyebabkan cake tak dapat tahan lama.
2. Cara menaburkan kacang almond di pinggiran cake menggunakan serub kacang almond yang ditempel di pinggiran cake.
3. Buah apel ditutup pertama kali dengan jelly agar dagingnya tidak berubah warna.