BAHAN :
▪ Gula merah 70 gram, sisir halus
▪ Gula pasir 80 gram
▪ Air 60 ml
▪ Daun pandan 1 helai
▪ Tepung beras 120 gram
▪ Tepung terigu protein sedang 50 gram
▪ Garam 1/2 sendok teh
▪ Vanilli 1/2 sendok teh
▪ Air panas 230 ml
CARA MEMBUAT CUCUR KLASIK :
1. Rebus gula merah, gula pasir, air dan daun pandan hingga mendidih. Sisihkan.
2. Masukkan rebusan gula ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu,
garam dan vanilli uleni hingga kalis hingga 1/4 jam.
3. Tuang air panas sedikit — sedikit dalam adonan tepung hingga rata sambil diaduk-aduk hingga berbuih.Lalu diamkan selama 1 jam.
4. Goreng cucur dengan minyak sedikit hingga berserat, gunakan api sedang agar matangnya bisa merata, Tuang adonan cucur sebanyak 1 sendok sayur. Sebelum menuangkan adonan cucur usahakan diaduk dulu supaya hasilnya lebih berserat.
Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak :45 menit
Standar Hasil Jadi : -/+ 15 buah