BAHAN:
3 ekor cumi besar, buang tinta, kulit,tulang dan bersihkan selaputnya
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
BAHAN ISI:
150 gram ayam cincang
1 buah wortel, potong dadu kecill
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, cincarig
1 sdm saus teriyaki
1/2 sdt merica bubuk hitam ^.
Garam secukupnya
BUMBU UNTUK OLESAN:
1 sdm margarin
4 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai merah keriting, haluskan
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
50 ml air
CARA MEMBUAT CAMI BAKAR ISI AYAM:
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Isi: Campur semua bahan isi menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
3. Bumbu Olesan: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum, lalu
tuangkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan bumbu matang.
4. Isi badan cumi dengan adonan isi hingga hampir penuh, lalu tutup dengan kepala cumi, semat kepalanya dengan
lidi. Kukus cumi selama 20 menit, lalu angkat dan dinginkan.
5. Bakar cumi sambil dioles dengan bumbu, hingga berwarna kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan.
Hasil 3 porsi