hobimasak.info

Tag: cumi cumi

  • Resep Cumi Tetumeh

    Resep Cumi Tetumeh

    SIAPKAN:
    500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    800 ml santan
    1 bh asam sunti
    3 bh belimbing sayur
    5 bh cabai rawit merah
    7 bh cabai rawit hijau
    Minyak secukupnya untuk menumis
    HALUSKAN:
    7 bh bawang merah
    3 slung bawang putih
    5 bh cabai merah
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 sdt lada
    CARA MEMASAK CUMI TETUMEH:
    -Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, sisihkan. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabal rawit merah dan cabai rawit hijau,masak hingga harum dan layu.
    -Lalu masukkan cumi, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk rata, masak hingga cumi matang dan santan agak mengental. Hidangkan.

  • Resep Cumi-Cumi Sambal Merah

    Resep Cumi-Cumi Sambal Merah

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg cumi-cumi
    BUMBU-BUMBU:
    – 4 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 4 biji cabe merah
    – 1/2 sendok teh terasi
    – 12 biji cabe rawit
    – 1/2 cangkir air asam kental
    4 sendok makan minyak kacang
    – Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUATNYA CUMI-CUMI SAMBAL MERAH:
    Cumi-cumi dibersihkan, buang kepala dan kantung tintanya lalu bilas sampai bersih,
    kemudian dipotong tipis-tipis hingga seperti sebuah lingkaran dan kakinya sisihkan.
    – Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam.
    Panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan itu sampai berbau harum.
    Masukkan cumi-cumi, air asam dan cabe rawit. Aduk sekali- kali saja, biarkan selama 4-5
    menit, lalu masukkan gula merah, biarkan sampai masak benar.

  • Resep Cumi Bakar Bumbu Kacang

    Resep Cumi Bakar Bumbu Kacang

    BAHAN:
    – 500 gram cumi ukuran sedang, dibuang kepala dan isinya
    – 1 sendok makan air jeruk lemon
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendokteh merica bubuk
    – 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    – 75 gram kacang tanah kupas, digoreng, panas-panas dihaluskan
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan air asam jawa dari
    (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
    – 5 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 10 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 5 buah cabai merah keriting
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 1 sendok teh terasi goreng
    CARA MEMBUAT CUMI BAKAR BUMBU KACANG:
    1. Kerat-kerat satu sisi cumi halus dan tipis.
    2) Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
    3) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan dan kacang tanah halus. Masak sampai meletup- letup. Angkat.
    4) Tambahkan kecap manis, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
    5) Lumuri cumi dengan bumbu tumis. Diamkan 30 menit dalam.lemari es.
    6) Bakar cumi sambil dioles bumbu sampai matang.

  • Resep Cumi Saus Padang

    Resep Cumi Saus Padang

    BAHAN:
    500 gr cumi-cumi ukuran sedang
    1 sdm air jeruk nipis
    3 sdm minyak untuk menumis
    1 lembar daun kunyit
    1 biji asam kandis
    2 batang serai
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 sdm cabai merah giling
    2 siung bawang putih
    10 bh bawang merah
    1 1/2 cm jahe
    CARA MEMASAK CUMI SAUS PADANG:
    1. Kupas kulit ari pada cumi-cumi, buang kantung tintanya, lalu bersih, iris melintang 1 1/2 cm.
    2. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. atlas dengan air bersih, lalu tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu, masukkan daun kunyit dan serai hingga harum. Masukkan asam kandis, lalu cumi-cumi. Adukhingga cumi-cumi agak kaku.
    4. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu mengental. Angkat dan segera sajikan

  • Resep Cumi Tumis Paprika

    Resep Cumi Tumis Paprika

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    2 sdt tepung maizena
    500 mL minyak goreng
    BUMBU-BUMBU:
    2 sdm air jeruk
    1 buah paprika merah, potong dadu
    1 buah paprika hijau, potong dadu
    1 buah bawang bombai, cincang
    1 batang daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, memarkan
    1 sdt jahe parut
    1 sdm tausi, haluskan
    1 sdt lada halus
    1 sdm saus tiram
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm angciu
    1 sdt minyak wijen
    Garam secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI TUMIS PAPRIKA:
    1. Bersihkan, lalu belah cumi-cumi membujur, kerat bagian tubuhnya,
    rendam dengan air jeruk dan garam selama 15 menit.
    2. Panaskan air, rebus cumi-cumi hingga matang, tiriskan.
    3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai, paprika, dan daun bawang, sisihkan.
    4. Pada wajan lain, panaskan sedikit minyak, bubuhi dengan garam, bawang putih, dan jahe tumis hingga harum.
    Masukkan tausi dan lada halus.
    5. Masukkan cumi-cumi yang telah direbus. Aduk rata, kemudian tambahkan angciu, kecap ikan,
    saus tiram, dan minyak wijen.
    6. Setelah semua meresap, masukkan tumisan paprika dan kentalkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
    7. Angkat, sajikan.

  • Resep Cumi Panggang

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    2 sdm air jeruk nipis
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU-BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    2 siung bawang putih
    1 sdt lada utuh
    Garam secukupnya
    BAHAN-BAHAN SAUS:
    2 sdm margarin
    1 siung bawang putih
    1 sdm air jeruk nipis
    Gula pasir secukupnya
    Garam secukupnya
    1/2 sdt lada halus
    CARA MEMBUAT CUMI PANGGANG:
    1. Bersihkan cumi-cumi dan sisakan badannya saja, rendam ke dalam bumhu yang tclah dihaluskan.
    Tambahkan air jeruk dan minyak goreng selama 1 jam.
    2. Panggang cumi-cumi di atas bara api hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.
    3. Untuk membuat saus, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum baunya.
    Tambahkan air jeruk nipis, garam, gula, dan lada halus. Aduk hingga mendidih.
    4. Untuk penyajian, atur cumi-cumi, kemudian siram saus di atasnya.

  • Resep Cumi Saus Rica-Rica

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    500 mL minyak goreng
    2 sdm margarin
    BUMBU-BUMBU PERENDAM:
    2 sdm wijen, sangrai
    2 sdm kecap asin
    1 sdt lada halus
    1 sdt minyak wijen
    1 batang daun bawang, cincang
    BAHAN-BAHAN SAUS RICA:
    5 buah bawang merah, goreng
    15 buah cabai merah
    1 cm jahe
    3 cm serai, iris tipis
    1 buah tomat, cincang
    Garam secukupnya
    2 siung bawang putih, cincang
    1 siung bawang bombai, cincang
    CARA MEMBUAT CUMI SAUS RICA-RICA:
    1. Siapkan bahan perendam, bersihkan cumi-cumi dari Iendir, rendam selama 1 jam.
    2. Panaskan minyak goreng dengan margarin, goreng cumi-cumi hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
    3. Haluskan cabai merah, bawang merah, jahe, serai, tomat, dan garam hingga halus.
    4. Untuk membuat saus rica: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
    baunya. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, dan tambahkan sedikit air.
    Tunggu hingga sedikit mengental.
    5. Untuk penyajian, atur cumi-cumi dalam platter, lalu siram saus rica merata di bagian atasnya.

  • Resep Calamari

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    200 g tepung terigu
    3 sdm maizena
    Garam secukupnya
    2 butir telur ayam
    2 sdm air jeruk nipis
    500 ml minyak goreng
    Saus sambal secukupnya
    Saus tomat secukupnya
    CARA MEMBUAT CALAMARI:
    1. Bersihkan cumi-cumi dari lendirnya, kemudian potong melingkar, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis,
    biarkan selama 15 menit.
    2. Lumuri cumi-cumi dengan telur yang telah dikocok secara bertahap, lalu gulingkan pada campuran tepung
    terigu, garam, dan maizena hingga merata. Panaskan minyak goreng, goreng cumi-cumi hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan dengan sans tomat dan sambal.

  • Resep Cumi Pedas

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    500 mL minyak goreng
    3 cm kunyit, haluskan
    2 sdm air jeruk
    Garam secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    10 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit
    3 siung bawang putih
    8 siung bawang merah
    1 batang serai
    1 buah tomat
    1 sdt air asam jawa
    Garam secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI PEDAS:
    1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, dan bawang putih.
    2. Rendam cumi-cumi dengan air jeruk nipis, kunyit , dan garam selama 15 menit.
    3. Panaskan minyak, goreng cumi yang telah di rendam hingga matang dengan panci tertutup, angkat, lalu tiriskan.
    4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah yang telah diiris tipis dan semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum baunya.
    5. Masukkan tomat, aduk hingga tercampur rata.
    6. Masukkan cumi dan air asam jawa, bumbui dengan garam dan gula pasir. Setelah matang, angkat, hidangkan.

  • Resep Cumi Sezchuan

    BAHAN-BAHAN:
    400 g cumi-cumi
    5 sdm minyak goreng
    Garam halus secukupnya
    10 buah cabai merah
    8 buah cabai hijau
    25 g jahe parut
    1 batang daun bawang
    Garam secukupnya
    Lada halus secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI SEZCHUAN:
    I . Bersihkan cumi-cumi, potong membujur, buang semua kotoran termasuk lendirnya, kemudian sayat-sayat.
    2. Lumuri cumi-cumi dengan garam secukupnya, tumis hingga matang kecoklatan.
    3. Masukkan semua cabai, jahe, dan daun bawang.
    Tumis sebentar, lalu masukkan gula dan garam masak sampai matang.
    4. Angkat, hidangkan