BAHAN:
• 4 ekor udang kupas, bersihkan
• 1 ekor cumi tanpa kepala, bersihkan dan kerat-kerat lalu potong bulat
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruasjahe, memarkan
• 3 Iembar daun jeruk
• 1 btg serai, memarkan
• Merica bubuk secukupnya atau sesuai selera
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 sdt ebi
CARA MEMBUAT TOM YUM GOONG:
1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk secara merata. Angkat dan sisihkan sementara.
3. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan hasil tumisan bumbu tadi. Aduk-aduk rata.
4. Tambahkan udang, cumi, merica, dan garam. Aduk-aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tag: cumi tanpa kepala
-
Resep Tom Yum Goong
-
Resep Cumi Rica Rica
BAHAN-BAHAN:
400 gr cumi tanpa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
5 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
BUMBU (tumbuk kasar) :
10 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
1 sdt gula pasir 2 siung bw.putih
100 ml air 6 buah cabai merah
4 sdm minyak utk menumis 1/2 buah tomat
CARA MEMBUAT CUMI RICA RICA:
1. Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
4. Tuang air. Masak sampai air kering