BAHAN:
• 200 g bihun kering
• 4 btr telur, kocok lepas
• 1 bh bawang bombay, potong kotak-kotak
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 250 g dada ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil
• 150 g udang kupas
• 6 sdm minyak goreng
• Minyak sayur secukupnya
BAHAN SAUS (ADUK RATA):
• 2 sdm kecap ikan
• 25 g asam jawa, seduh dengan air panas, ambil airnya
• 4 sdm gula pasir cokelat
• 1 sdt garam
• 2 sdm saus tomat
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
BAHAN PELENGKAP:
• 1 Ibr daun ketumbar
• 2 Ibr daun bawang, potong halus
CARA MEMBUAT MEE KROB (MIE ALA THAILAND):
1. Panaskan minyak sayur, lalu goreng bihun sedikit demi sedikit sampai kering.Tiriskan pada kertas dapur. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, buat orak arik telur. Sisihkan.
3. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Masukkan ayam dan udang, aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan bahan saus dan orak arik telur. Masak sampai semuanya matang.
5. Tata bihun goreng di atas piring dan tuangkan tumisan ayam di atasnya.Taburi daun ketumbar dan daun bawang.
6. Sajikan selagi panas.
Tag: dada ayam tanpa tulang
-
Resep Mee Krob (Mie Ala Thailand)
-
Resep Ayam Panggang Tarragon
BAHAN:
• 1 potong dada ayam tanpa tulang dan kulit
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt tarragon kering, gerus kasar, untuk taburan
BUMBU RENDAMAN, CAMPUR RATA:
• ½ sdm minyak sayur
• 4 siung bawang putih, parut
• 2 lembar bayleaf (jika tidak ada yang segar, gunakan 1/2 sdt bayleaf kering)
• 1 sdt tarragon bubuk
• 1/2 sdt rosemary bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nips
• Garam halus secukupnya
CARA MEMASAKAYAM PANGGANG TARRAGON:
1. Potong 2 bagian dada ayam, masing-masing belah melebar jadi 2 bagian, cuci bersih, lumuri rata air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit, cuci bersih lagi, dan keringkan dengan lap bersih.
2. Lumuri daging ayam dengan bumbu rendaman dan diamkan dalam lemari es selama 1 jam.
3. Tempatkan ayam berbumbu dalam pinggan tahan panas, jangan ditumpuk. Taburi tarragon, panggang dalam oven dengan panas sedang, sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbunya hingga matang. Angkat dan sajikan segera.Untuk 4 Porsi
COOK’S NOTE:
Tarragon semacam jintan dengan aroma khas.
Bumbu ini bisa diperoleh di pasar tradisional atau swalayan di gerai bumbu kering. -
Resep Burrito Ayam Brokoli
BAHAN:
1.1 cup dada ayam tanpa tulang, potong dadu, lalu rebus dengan gara dan lada secukupnya.
2. Brokoli kukus, potong kecil-kecil.
3. 2 sdm mayones.
4. 2 sdm keju krim
5. Burrito. (Roti jenis ini barnak dijual di supermarket)
Panaskan burito dengan api kecil pada wajan datar selama 15 detik.
6. 1 sdt minyak zaitun.
7. Kertas roti.
CARA MEMBUAT BURRITO AYAM BROKOLI:
• Buatlah salad avam brokoli.
Campurkan potongan ayam, brokoli, garam, lada, mayones dan keju krim. Aduk rata.
• Bentangkan burrito. Letakkan salad ayam brokoli. Gulung burrito, bungkus dengan kertas roti.Catatan:
Segarnya salad avam brokoli yang dibalut burito (roti tipis dari meksiko).
Bekal yang mudah dibuat dan mengenyangkan. Teksturnya renyah dan rasanya segar. -
Resep Chicken Teriyaki
BAHAN-BAHAN :
250 g dada ayam, tanpa tulang
2 sdm sake (arak beras)
4 sdm soy sauce
4 sdm mirin (arak beras manis)
2 sdm gula pasir
Parutan jahe secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN TERIYAKI :
1. Belah ayam hingga tidak terlalu tebal, lalu mariner dengan lada dan garam, campur bahan lainnya dalam mangkuk
lalu rendam ayam dalam campuran semua bumbu selama 15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, lalu goreng kulit ayam dengan api sedang hingga kulit kecokelatan.
Balikkan ayam goreng dengan api yang sedang pula.
3. Tuangkan saus yang digunakan untuk mengasinkan ayam dalam panci. Tutup panci dan masak ayam dengan uap pada
api kecil sampai matang.
4. Lepaskan tutup dan didihkan sampai saus menjadi kental. Potong ayam dan sajikan di atas piring.
Tuangkan saus di atas ayam teriyaki. Hiasi dengan jahe parut jika Anda mau. -
Resep Satai Ayam Dengan Ketupat (Ala Malaysia)
BAHAN :
• 2 potong (400 g) dada ayam tanpa tulang, potong dadu 2x2x1 cm
• ¼ sdt garam
• 12 tusuk satai
• 1 tangkai serai, ambil bagian putihnya, memarkan (untuk menyemir satai)
• 4 buah ketupat
BUMBU :
• 6 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 tangkai serai, ambil bagian putihnya, iris kasar
• 2 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm kunyit
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT SATAI AYAM DENGAN KETUPAT :
• Remas-remas potongan daging ayam dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
• BUMBU : haluskan semua bahan bumbu kecuali minyak. Setelah halus,
tumis bumbu dengan minyak hingga harum.
• Rendam potongan ayam dengan bumbu, aduk rata. Diamkan minimal selama 4 jam
(jika ingin bumbu lebih meresap, rendam selama 12 jam)
• Tusuki potongan ayang dengan tusukan satai (masing-masing berisi 4-5 potong daging ayam). Bakar di atas bara sesekali disemir dengan sisa bumbu menggunakan tangkai serai. Balik-balikkan agar tidak gosong. Setelah matang, angkat.
• Penyajian : potong-potong ketupat. Taruh di atasnya beberapa tusuk satai. Siram dengan saus kacang.Untuk 4 porsi ( 12 tusuk )
Persiapa : 20 menit + merendam 4 jam
Memasak : 20 menit
————
Info nutrisi per porsi
Energi: 514,2 kalori
Karbohidrat: 31,2 g
Lemak: 30,2 g
Kolesterol: 57 mg
————————–
*) Untuk Resep Membuat suas kacang bisa dilihat di