BAHAN KULIT :
150 gram tepung terigu protein sedang
25 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
2 butir telur, dikocok lepas
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
BAHAN ISI :
• 200 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan, diikat
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 100 ml air
BAHAN SAUS :
200 gram daging durian
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram gula merah, disisir halus
1 lembar daun pandan, diikat
CARA MEMBUAT DADAR GULUNG SAUS KINCA :
1. Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar kecil.
2. Isi: rebus air, daun pandan, garam, dan gula merah sampai gula larut.
Tambahkan kelapa parut. Masak sambil diaduk sampai meresap.
3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat dan gulung.
4. Saus: blender daging durian dan santan. Tambahkan gula merah dan daun pandan.
Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
5. Sajikan dadar gulung dengan sausnya.
Untuk 20 buah