BAHAN :
UNTUK DADAR:
• 100 gram tepung terigu
• 25 gram tepung beras
• 2 butir telur
• 250 ml santan encer
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya, untuk mengoles
UNTUK ISI :
2 sdm mentega
3 buah pisang kepok, potong-potong diagonal setebal 1 cm
50 gram gula merah, iris tipis
50 ml sari lemon
35 gram kelapa parut, panggang selama 10 menit
1 sdt parutan kulitjeruk nipis
CARA MEMBUAT DADAR PISANG DENGAN SARI LEMON :
1. Buat dadar:
a. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, santan, dan garam,
kocok hingga halus. Panaskan wajan dadar anti lengket, olesi
dengan minyak. Masukkan 3 sdm adonan, ratakan hingga
berbentuk dadar dengan memutar wajan beberapa kali.
b. Diamkan beberapa saat hingga matang, angkat. Lakukan hingga
seluruh adonan habis.Tutup dadar yang sudah jadi dengan kain lap agar tetap hangat.
2. Buat adonan isi: cairkan mentega dengan api sedang, masukkan pisang,
aduk-aduk hingga mulai lembek dan kecokelatan.Tambahkan gula
merah, aduk hingga larut, masukkan sari lemon, aduk hingga rata.
3. Ambil selembardadar,tempatkan adonan isi di atasnya.Taburi
dengan parutan kelapa dan kulit lemon. Lipat hingga membentuk segitiga atau gulung sesuai selera.
Untuk: ± 6 porsi