BAHAN KULIT :
150 gram tepung beras
30 gram tepung terigu protein sedang
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml air suji
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
4 tetes pewarna hijau tua
BAHAN ISI :
200 gram kelapa parut kasar
150 gram gula merah, diiris halus
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
250 ml air
200 gram pisang tanduk, dikukus, dipotong kotak
BAHAN SAUS :
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh tepung beras dan 2 sendok the air, dilarutkan untuk pengental
1 sendok makan wijen sangrai
CARA MEMBUAT DADAR PISANG KELAPA :
1. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis di wajan dadar diameter 18 cm. Sisihkan.
2. Isi: masak bahan isi, kecuali pisang tanduk sambil diaduk sampai meresap.
Tambahkan pisang tanduk. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat. Gulung.
4. Saus: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai kental.
Tambahkan wijen sangrai. Aduk rata.
6. Sajikan dadar pisang dengan saus.
Untuk 20 buah