BAHAN:
DADAR:
4 btr telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt bubuk cabai
2 sdm minyak goreng
SAUS / RAGOUT:
200 gr wortel
2 btg daun bawang
100 gr buncis
1 bh bawang bombay
2 siung bawang putih
300 ml air
4 sdm tepung terigu
100 gr susu putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdm mentega
2 bh sosis lada hitam siap pakai
CARA MEMBUAT DADAR RAGOUT SAYURAN:
1. Kupas bersih wortel, lalu potong-potong bentuk dadu kecil. Sisihkan. Iris halus daun bawang, sisihkan. Iris menyerong buncis, dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Sisihkan.
2. Kocok telur bersama garam, merica dan bubuk cabai hingga rata. Panaskan minyak di atas pan dadar anti lengket, buat dadar yang tipis. Masak hingga telur matang. Angkat lalu gulung sambil dipadatkan. Sisihkan. Campur tepung terigu dan susu bubuk dengan sedikit air. Aduk-aduk hingga tepung dan susu benar-benar larut. Sisihkan. Belah dua sosis memanjang lalu diiris tipis menyerong. Sisihkan.
3. Ragout:
Panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan air, larutan tepung terigu dan susu bubuk, garam, merica dan ketumbar bubuk. Masak sambil diaduk hingga kental. Tambahkan wortel, daun bawang, buncis dan sosis. Adukaduk hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Penyajian:
susun beberapa gulung dadar dalam beberapa piring saji, lalu siram dengan ragout. Sajikan segera.
TIPS:
* Anda bisa menggunakan sayuran beku
sebagai isian ragout. Sayuran ini dikemas
dalam plastik dan berisi kacang polong,
wortel, buncis, dan jagung manis. Dijual
dipasar swalayan dan pasar tradisional.
• Porsi: 3 bh • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 253,4 kal • Protein: 12,2 gr • Lemak: 16,8 gr • Karbohidrat: 12,8 gr