hobimasak.info

Tag: daging ayam cincang

  • Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    BAHAN:
    • 300 gram daging ayam cincang
    • 2 butir telur
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kecap Kikkoman
    • minyak goreng
    SAUS TERIYAKI:
    • 2 sendok makan white wine
    • 2 sendok makan gula pasir
    • 2 sendok makan mirin
    • 2 sendok makan Kikkoman
    PELENGKAP:
    • 1/2 tangkai daun bawang dicincang untuk taburan
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM BUMBU TERIYAKI:
    1. Aduk ayam cincang dengan telur, bawang bombay, gula, dan kikkoman. Buat 12 buah bulatan. Panaskan minyak dan goring tiap bulatan ayam hingga matang sambil sesekali dibalik.
    2. Masak saus teriyaki hingga mendidih. Masukkan daging dan masak sampai bumbu meresap, tiriskan.
    3. Sajikan steak bersama saus dan taburan daun bawang.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Pai Kari

    Resep Pai Kari

    Yuk mencoba membuat pai isi daging ayam cincang! Dengan panduan resep berikut Anda bisa mulai membuatnya.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 bh bawang bombay
    • 250 gr daging ayam cincang
    • 1 sdm bubuk kari
    • 6 sdm air
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt merica
    • 2 sdt tepung maizena
    • 1 butir telur
    • 2 lembar filo pastry
    • 1 batang daun bawang
    CARA MEMBUAT PAI KARI:
    1. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang kasar, sisihkan. Telur dikocok lepas dan daun bawang diiris halus, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang bombay hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk agar tidak menggumpal. Masak hingga daging berubah warna dan agak kering. Beni bubuk kari, 4 sdm air, garam, dan merica. Aduk-aduk sebentar. Kecilkan apinya, tutup wajannya dan teruskan memasak sekitar 10 menit. Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air, lalu tuang ke dalam tumisan. Masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat. Setelah dingin, simpan tumisan dalam lemari pendingin.
    2. Siapkan loyang muffin lalu olesi dengan minyak. Sisihkan. Ambil adonan pastri lalu gilas tipis hingga ketebalan 2 mm. Kemudian potong adonan menurut besarnya loyang lalu taruh dalam loyang sambil ditekan-tekan hingga menutupi dinding dalam. Potong sisanya dan sisihkan.
    3. Isi masingmasing loyang dengan tumisan hingga penuh. Sisihkan. Sisa adonan pastry digilas lagi hingga ketebalan yang sama lalu taruh di atas masing-masing loyang.
    4. Beri guratan di atasnya dengan garpu atau pisau lalu olesi dengan kocokan telur. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200° C selama 25-30 menit hingga matang dan renyah berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven. Setelah agak dingin, keluarkan dari loyang dan sajikan segera.

    INFO:
    * Filo pastry adalah adonan pai setengah jadi yang harus diproses lanjut. Bedanya dengan puffpastry adalah adonan pai siap pakai dengan tekstur yang sudah berlapislapis.

  • Resep Cheesy Meatball

    Resep Cheesy Meatball

    BAHAN:
    •250 gr sosis sapi asap
    • 250 gr daging ayam cincang
    • 100 gr keju parmesan
    • 1 buah bawang bombay ukuran kecil
    • 4 siung bawang putih
    • 1/4 sdt terasi
    • 1/2 sdm mustard Dijon
    • 1/4 sdt parutan kulit jeruk lemon
    • 1 sdm peterseli cincang
    • 1 btr telur
    • 30 ml krim kental
    • 1 1/2 sdt garam
    • 1 1/2 sdt merica
    • 500 ml kaldu ayam
    • 2 sdm mentega
    • 1 sdm tepung terigu
    • 10 ml anggur putih untuk memasak
    • 1 sdm air perasan jeruk lemon
    • 1/2 sdt kapulaga bubuk
    • 500 gr kentang tumbuk, sebagai pelengkap
    CARA MEMBUAT CHEESY MEATBALL:
    1. Sosis dibuang pelapisnya dan dicincang kasar, keju parmesan diparut kasar, telur dikocok lepas, sisihkan. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Terasi dibakar lalu dihaluskan, sisihkan. Siapkan wadah agak besar, masukkan cincangan sosis, daging ayam, keju parmesan, cincangan bawang bombay dan bawang putih, terasi, mustard Dijon, parutan kulit jeruk lemon, peterseli, telur, krim kental, garafn dan merica. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
    2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulatan seperti bakso. Lakukan proses ini hingga adonan habis. Didihkan kaldu dengan api besar, lalu masukkan bakso daging keju. Tutup pancinya dan kecilkan apinya. Rebus selama 15 menit atau hingga matang dan mengambang. Angkat dan tiriskan, lalu pindahkan bakso dalam wadah bersih. Tutup agar temp hangat. Saring kaldu bakso, ambil 250 ml, sisihkan.
    3. Panaskan mentega dengan api sedang, lalu masukkan tepung terigu. Masak selama 2 menit sambil terus diaduk. Tuang anggur putih, masak kembali selama 1 menit. Tuang kaldu yang telah disaring dan air perasan jeruk lemon. Aduk-aduk terus hingga larutan lembut dan kental. Lalu kecilkan apinya.
    4. Masukkan kapulaga dan bakso ayam keju yang telah direbus matang. Aduk perlahan-lahan hingga bakso tertutup rata dengan sans. Angkat. Taruh kentang tumbuk di atas mangkuk saji lalu siram bakso keju dan sajikan saat panas.
    INFO:
    • Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 265,6 kal • Protein: 16,3 gr • Lemak: 21,5 gr • Karbohidrat: 2,3 gr

  • Resep Soun Kuah Kangkung

    Resep Soun Kuah Kangkung

    BAHAN:
    • 150 g soun, rendam dalam air panas
    • 200 g daging ayam cincang
    • 60 g daun kangkung darat
    • 4 siung bawang putih, iris, goreng, cincang kasar
    • 1 ½ sdt garam
    • Merica secukupnya
    • 3 sdm minyak goreng
    •1 bungkus Masako Ayam
    PELENGKAP :
    • Cabai rawit merah, iris
    • Bawang putih goreng
    CARA MEMBUAT SOUN KUAH KANGKUNG:
    • Tumis bawang putih goreng. Tambahkan ayam cincang. Tuangkan ½ liter air, bubuhi Masako, masak hingga mendidih.
    • Masukkan kangkung, garam, gula, dan merica. Masak sebentar. Angkat.
    • Atur soun dalam mangkuk saji. Tuangi kuah. Sajikan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Shrimp Ball

    Resep Shrimp Ball

    BAHAN-BAHAN :
    100 g udang kupas
    1/4 sdt soda kue
    300 g daging ayam cincang
    50 g lemak ayam potong kecil
    1 buah wortel parut halus, peras
    50 g water chestnut potong kecil
    1 batang daun bawang
    1 sdm angciu
    1 sdm kecap asin/kikkoman
    1 sdt garam halus
    3 sdm maizena
    50 cc putih telur
    1/4 sdt merica halus
    1 sdt minyak wijen
    Vetsin secukupnya (opsional)
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SHRIMP BALL:
    1. Bersihkan udang, beri soda kue, lalu diamkan sebentar. Keringkan, kemudian cincang. Tambahkan ke dalam
    udang, ang ciu, garam, dan 1 sdm maizena aduk supaya kenyal.
    2. Masukan ayam dan bumbu lainnya, aduk rata, kemudian blender sambil masukan putih telur. Setelah 3 menit,
    masukan water chestnut dan daun bawang, aduk rata.
    3. Masukan ke dalam mangkuk kecil yang telah diolesi minyak, kukus selama 20 menit.
    4. Hidangkan dengan kuahnya.

    Saran Penyajian : Disajikan bersama kuah SHRIMP BALL.

  • Resep Spicy Chicken

    Resep Spicy Chicken

    BAHAN-BAHAN :
    150 g daging ayam cincang halus
    150 g daging ayam dipotong kotak
    50 g lemak ayam dipotong kecil
    100 g tepung terigu
    2 butir telur ayam
    2 sdm susu evaporated
    Tepung roti/panir kasar secukupnya
    Plastik es untuk membungkus
    BAHAN-BAHAN UNTUK BUMBU :
    Paprika bubuk (opsional)
    Gula pasir 1 sdt
    1 sdt garam halus
    1 sdt kecap asin/kikkoman
    Merica bubuk secukupnya
    1 sdm maizena
    1/2 sdt vetsin (opsional)
    1 sdt minyak wijen
    Angciu/sake secukupnya
    2 sdm minyak ayam
    1 butir telur ayam
    CARA MEMBUAT SPICY CHICKEN :
    1. Masukan daging ayam cincang dan daging ayam kotak,
    aduk rata. Tambahkan lemak dan bumbu-bumbu, kecuali
    maizena aduk sampai rata. Terakhir, masukkan maizena.
    2. Masukan ke dalam plastik, ikat ujungnya dan tusuktusuk
    agar uap bisa keluar, kemudian kukus selama 20 menit. Dinginkan.
    3. Setelah dingin, keluarkan dari plastik, potong serong.
    4. Campur telur dan susu kocok, asal lepas masukan ke
    dalam terigu kering, lalu celupkan ke dalam campuran
    telur susu guling-gulingkan pada tepung panir.
    5. Terakhir, goreng dengan minyak yang banyak sampai kuning.

  • Resep Tahu Panggang

    Resep Tahu Panggang

    BAHAN :
    4 potong tahu putih ukuran 10×10 cm.
    500 gr. daging ayam cincang.
    500 cc susu.
    5 butir telur ayam.
    1 ikat bayam diambil daunnya.
    1 buah bawang bombay, diiris halus.
    1 sendok makan mentega.
    Garam dan merica secukupnya.
    Keju parut untuk ditaburkan di atasnya.
    CARA MEMASAK TAHU PANGGANG :
    1. Panaskan metega dan tumis bawang bombay sampai harum baunya, kemudian masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk sampai matang. Beri garam dan merica.
    2. Bayam direbus sebentar. Ambil pingan tahan panas., dasarnya siram dengan daging ayam cincang, beri bayam di atasnya, kemudian potongan tahu. Siram dengan campuran kocokan telur, susu, garam, merica dan taburkan keju parut diatasnya.
    3. Panggang dalam oven panas sampai warnanya kuning kecoklatan.
    4. Hidangkan panas-panas.

  • Resep Tahu Panggang

    Resep Tahu Panggang

    BAHAN :
    4 potong tahu putih ukuran 10×10 cm.
    500 gr. daging ayam cincang.
    500 cc susu.
    5 butir telur ayam.
    1 ikat bayam diambil daunnya.
    1 buah bawang bombay, diiris halus.
    1 sendok makan mentega.
    Garam dan merica secukupnya.
    Keju parut untuk ditaburkan di atsnya.
    CARA MEMASAK TAHU PANGGANG :
    1. Panaskan metega dan tumis bawang bombay sampai harum baunya, kemudian masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk sampai matang. Beri garam dan merica.
    2. Bayam direbus sebentar. Ambil pingan tahan panas., dasarnya siram dengan daging ayam cincang, beri bayam di atasnya, kemudian potongan tahu. Siram dengan campuran kocokan telur, susu, garam, merica dan taburkan keju parut diatasnya.
    3. Panggang dalam oven panas sampai warnanya kuning kecoklatan.
    4. Hidangkan panas-panas.

  • Resep Sup Tahu Ikan Mas

    Resep Sup Tahu Ikan Mas

    BAHAN :
    1 ekor ikan mas.
    2 batang daun ketumbar
    2 buah tahu
    100 gram daging ayam cincang
    1 liter kaldu ayam
    1 buah jeruk nipis
    BUMBU :
    1 sendok makan anggur putih
    1 sendok the lada
    2 cm jahe (dimemarkan)
    Gula dan garam secukupnya
    2 siung bawang putih (dicincang halus)
    1 /2 butir bawang bombay (dicincang halus)
    1 sendok makan kecap asin
    CARA MEMBUAT SUP TAHU IKAN MAS :
    1, Tahu dipotong kotak-kotak. sisihkan, Daging ayam dicincang sampai halus,
    tambahkan garam dan lada lalu dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.
    2. Ikan emas dibersihkan sampai bersih, lalu perciki dengan air jeruk nipis, sisihkan.
    3. Turnis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, tambahkan jahe,
    setelah bumbu masak masukkan ke dalam kaldu.
    4. Didihkan kaldu, masukkan bumbu-bumbu yang sudah ditumis tadi.
    Setelah kaldu mendidih masukkan daging ayam masak sampai terapung.
    5. Masukkan tahu dan ikan mas, masak kembali sampai ikan mas matang.
    Tambahkan bumbu-bumbu yang lain, cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian .
    6. Sup tahu ikan mas siap untuk disajikan.

  • Resep Royal Sup

    Resep Royal Sup

    BAHAN : A
    Bola-bola baso
    ½ kg daging ayam cincang
    1/4 kg udang
    merica
    vetsin
    BAHAN : B
    kira-kira 1 liter kaldu ayam secukupnya
    ½ ons sarang burung
    Jamur merang yang sama besar 2 ons
    kacang polong dengan sedikit wortel (tersedia dalam kaleng)
    CARA MEMBUAT ROYAL SUP :
    Ayam serta udang yang telah dicincang, diberi BUMBU vetsin,merica serta garam secukupnya. Berilah sedikit tepung maizena.Gulung kecil-kecil dengan berituk bulat-bulat.
    Didihkanlah air, masukkan bola-bola ayam itu ke dalam air yang telah mendidih, satu persatu. Angkat jika telah matang.
    Didihkan kaldu ayam (dapat dibuat dari kaki ayam, atau sisa tulang ayam: sayap, kaki dan kepala). Berilah Bumbu secukupnya: Vetsin, garam, merica, serta arak masak 1 sendok makan.
    Masukkan:
    1. Jamur merang yang telah dicuci dan dibagi empat.
    2. Sarang burung yang sebelumnya telah direndam dengan air panas.
    3. Kacang polong/wortel (dalam kaleng) yang telah terlebih dahulu telah ditiriskan kurang
    lebih 8 sendok.
    4. Masukkan bola-bola ayam, biarkan sampai mendidih.
    5. Angkat sajikan dalam mangkuk sop.
    Dapat ditambahkan irisan bawang merah dan putih yang telah digoreng terlebih
    dahulu serta daun seledri atau peterselli