hobimasak.info

Tag: daging has dalam

  • Resep Daging Lima Bumbu

    Resep Daging Lima Bumbu

    Apa itu bumbu five spice? Bumbu five spice adalah bumbu yang terdiri dari 5 macam bumbu dapur antara lain thyme, bayleaf, oregano, rosemary dan poppy seed. Bumbu ini bisa diperoleh di toko bahan makanan atau di pasar swalayan. Simak yukk olahan daging dengan memakai lima bumbu.
    BAHAN:
    • 1 sdt five spice bubuk
    • 1/2 sdt merica hitam
    • 400 gr daging has dalam
    • 3 sdm minyak goreng
    • 3 ruas jahe
    • 1 buah bawang bombay
    • 3 lembar daun bawang
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus tiram
    CARA MEMBUAT DAGING LIMA BUMBU:
    1. Daging dicuci bersih lalu iris tipis melebar. Kemudian potong tipis memanjang sisihkan. Jahe dikupas lalu diparut halus, sisihkan. Bawang bombay dikupas dibelah dua lalu iris tipis 1/2 cm, sisihkan. Daun bawang diiris serong 2 cm, sisihkan.
    2. Campur bubuk five spice dan merica. Aduk rata. Lalu masukkan irisan daging sambil diaduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
    3. Panaskan 1 sdm minyak dengan api sedang, lalu tumis jahe parut dan irisan bawang bombay hingga harum berwarna keemasan. Masukkan daun bawang, aduk-aduk hingga agak layu. Angkat dan sisihkan.
    4. Panaskan sisa minyak dengan api sedang, lalu tumis daging beserta bumbunya hingga daging berubah warna dan kaku. Masukkan bumbu tumis dan kecilkan apinya. Teruskan memasak hingga daging matang dan bumbu meresap sambil diaduk-aduk. Angkat dan sajikan segera bersama nasi hangat.

    TIPS:
    * Bumbu five spice terdiri dari 5 macam bumbu dapur antara lain thyme, bayleaf, oregano, rosemary dan poppy seed. Bumbu ini bisa diperoleh di toko bahan makanan dan di pasar swalayan.
    * Daging has dalam memiliki tekstur yang lembut dan cepat matang. Harganya agak lebih tinggi dari bagian daging Iainnya. Anda bisa menggantinya dengan daging sukiyaki atau daging sup, jika daging has tidak ada.

    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 302,5 kal • Protein: 26,3 gr • Lemak: 18,9 gr • Karbohidrat: 4,5 gr

  • Resep Beef Teriyaki Bumbu Tauco

    Resep Beef Teriyaki Bumbu Tauco

    BAHAN:
    • 250 gr daging has dalam, iris tipis memotong serat
    • 1/2 buah paprika merah, iris segi tiga
    • ½ buah paprika hijau, iris segi tiga
    • 1 sdm minyak wijen
    • Air secukupnya
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan
    BUMBU:
    • 1 sdm bawang putih cincang
    • 2 sdm bawang bombai, bentuk korek api
    • 2 sdm margarine
    • 2 sdm jahe cincang
    • 2 sdm kecap manis
    • 4 sdm sambal tauco
    • 2 sdm bumbu teriyaki
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu sapi bubuk
    • 1 sdt lada hitam
    • 1 sdm gula pasir
    TABURAN:
    • Wijen secukupnya, sangrai
    CARA MEMBUAT BEEF TERIYAKI BUMBU TAUCO:
    1. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe sampai layu di atas api kecil
    2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan sisa bumbu, aduk kembali hingga rata dan daging empuk
    3. Masukkan irisan paprika, aduk rata sekitar 2 menit. Tuangkan minyak wijen dan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental
    4. Sajikan Beef Teriyaki Bumbu Tauco dengan taburan wijen

    Untuk 4 porsi

  • Resep Dendeng Manis

    Resep Dendeng Manis

    BAHAN:
    300 gr daging has dalam, iris tipis
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 slung bawang merah
    1 sdm ketumbar, sangrai
    1/2 sdm jintan, sangrai dan haluskan
    3 sdm air asam jawa
    3 sdm air gula jawa
    Garam dan merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT DENDENG MANIS:
    1. Campur daging dan bumbu halus, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
    2. Angkat daging, lebarkan, lalu jemur hingga kering. Potong menjadi beberapa bagian.
    3. Panaskan minyak goreng. Goreng dendeng ± 30 detik.
    4. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Daging Gepuk Acar Tomat

    Resep Daging Gepuk Acar Tomat

    BAHAN:
    250 gram daging has dalam
    500 ml air kelapa
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 sdm gula merah, serut
    3 siung bawang putih, haluskan
    5 butir bawang merah, haluskan
    3/4 sdt garam
    125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    ACAR TOMAT:
    3 buah tomat matang, potong dadu kecil
    2 buah cabai merah, iris tipis
    3 butir bawang merah, iris tipis
    1 1/2 sdt garam
    3 sdm minyak goreng panas
    2 sdt air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT DAGING GEPUK ACAR TOMAT:
    1. Rebus daging, air kelapa, daun salam, lengkuas, gula pasir, bawang dan garam hingga mendidih. Angkat.
    2. Iris tipis lalu memarkan hingga melebar. Rebus kembali hingga air menyusut. Goreng daging hingga matang.
    3. Acar Tomat: campur tomat, cabai, bawang dan garam, aduk rata.
    4. Tuangi minyak panas, aduk rata.
    5. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
    6. Sajikan daging gepuk bersama acar tomat.

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Dendeng Age

    Resep Dendeng Age

    BAHAN:
    500 gr daging has dalam
    BUMBU AREH
    10 buah bawang merah
    5 buah bawang putih
    1 sdt ketumbar
    2 lembarr daun salam
    200 ml santan kental (dari 1 buah kelapa)
    50 gr gula jawa, disisir halus
    20 gr gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT DENDENG AGE:
    DENDENG:
    1. Rebus daging hingga lunak, lalu dicincang halus.
    2. Bentangkan daging cincang diantara dua sapitan bambu (bambu tipis yang dibelah tengahnya).
    3. Panggang diatas bara api, sambil dioles areh. Lakukan berulang-ulang hingga areh meresap dan matang, lalu angkat.
    4. Beri tangkai daun pepaya di ujung sapitan, sedangkan bagian bawah dililit dengan daun pisang dan diberi tali pengikat.

    AREH PUTIH:
    1. Masak semua bahan dengan api kecil, sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Angkat bila volume santan mengental dan tinggal separuh.

  • Resep Ca Sayur Asin Jagung

    Resep Ca Sayur Asin Jagung

    BAHAN:
    1 gulung sayur asin, cuci, iris ½ cm
    100 g daging has dalam, potong tipis
    1 buah jagung manis, pipil
    2 buah cabai merah, potong serong
    2 siung bawang putih, memarkan, cincang
    Seujung jari jahe, memarkan
    1 sdm saus tiram
    1 sdm kecap asin
    1 sdm kecap manis
    merica
    garam
    CARA MEMBUAT CA SAYUR ASIN JAGUNG:
    1. Tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging has. Aduk
    3. Masukkan cabai merah,jahe dan jagung pipil. Aduk sambil diberi sedikit air.
    4. Masukkan sayur asin. Aduk.
    5. Beri saus tiram, kecap asin dan kecap manis, merica, dan garam. Aduk. Koreksi rasanya.

    Untuk 2 porsi

    TIP SEHAT:
    Daging has dalam merupakan salah satu bagian daging sapi yang hampir tidak mengandung gajih sehingga aman

    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 118 kal
    Protein 12,6 g
    Lemak 2,8 g
    Karbohidrat 12,7 g
    Kolesterol 29,5 mg
    Serat 1,3 g

  • Resep Beef Pho Khas (Vietnam)

    Resep Beef Pho Khas (Vietnam)

    BAHAN:
    250 gram kwetiau
    350 gram daging has dalam
    1000 cc air, rebus bersama 500 gram tulang iga
    2 bauh bawang Bombay, potong-potong
    5 cm jahe, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 cm kayu manis
    1 buah pekak
    1 buah wortel, potong-potong
    2 sendok makan kecap ikan
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh penyedap rasa (jika suka)
    1/2 sendok teh kaldu sapi
    1/2 sendok teh lada bubuk
    PELENGKAP:
    150 gram taoge
    Daun ketumbar secukupnya
    1 buah cabai merah, iris halus
    1 buah jeruk nipis
    1 sendok makan daun mint cincang
    CARA MEMBUAT BEEF PHO KHAS VIETNAM:
    1. Seduh kwetiau dengan air panas, tiriskan
    2. Tumis bawang Bombay hingga kecokelatan. Masukkan jahe, serai, kayu
    manis, pekak, daging, wortel, dan air. Masak dengan api kecil hingga meresap.
    3. Angkit daging, tiriskan. Saring air kaldu. Daging diiris tipis melawan serat,sisihkan.
    4. Didihkan lagi air kaldu, masukkan kecap, ikan, garam, penyedap rasa. Rebus kembali hingga mendidih.
    5. Sajikan kwetiau dengan siraman kuah dan pelengkap.

  • Resep Tumis Bayam Gurih Daging

    Resep Tumis Bayam Gurih Daging

    BAHAN:
    100 gr daun bayam yang sudah disiangi
    100 gr jagung manis pipil
    150 gr daging has dalam rebus, potong dadu kecil
    150 ml kaldu perebus daging
    1/2 sdt bubuk kaldu rasa sapi
    1/2 sdm gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU IRIS:
    6 siung bawang putih
    6 butir bawang merah
    5 buah cabai merah keriting
    CARA MEMBUAT TUMIS BAYAM GURIH DAGING:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan
    bawang putih sampai layu, masukkan cabai merah, masak sampai harum.
    2. Masukkan daging, dan jagung manis, aduk rata . Masukkan
    daun bayam aduk sampai layu, tuang kaldu tambahkan
    gula pasir, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
    3. Masak sampai bayam matang. angkat sajikan hangat

    Hasil 3 Porsi

  • Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    BAHAN:
    250 gr daging has dalam, potong tipis melebar
    400 ml air
    ½ buah bawang Bombay,iris memanjang
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah besar, iris serong
    1 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
    1 sdm saus teriyaki
    ½ sdt kecap manis
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt minyak wijen
    50 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 butir kemiri, sangrai
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt merica butir
    1 cm kunyit, bakar sampai layu, lalu kupas bersih
    CARA MEMBUAT DAGING TERIYAKI TABUR WIJEN:
    1. Lumuri daging dengan bumbu halus dan sedikit garam, lalu tuang 400 ml air. Ungkep daging sampai empuk dan kuah
    menyusut. Angkat lalu pipihkan daging sehingga lebar dan tipis.
    2. Panaskan minyak, goreng daging sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan
    cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata masak sampai layu.
    4. Masukkan daging goreng, tambahkan saus teriyaki, kecap manis, garam, merica bubuk dan minyak wijen, aduk
    sampai tercampur rata lalu tuang 50 ml air. Masak sampai mendidih. dan kuah sedikit mengental, lalu angkat.
    5. Sajikan daging teriyaki dengan taburan wijen diatasnya.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Cah Pokcoy Daging Bumbu Manis

    Resep Cah Pokcoy Daging Bumbu Manis

    BAHAN:
    200 gr pokcoy, cuci bersih, potong-potong
    150 gr daging has dalam, rebus sampai empuk, potong-potong
    2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
    ½ sdt kaldu bubuk rasa sapi
    150 ml kaldu sapi
    2 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    4 siung bawang putih, cincang halus
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1 sdm margarin
    CARA MEMBUAT CAH POKCOY DAGING BUMBU MANIS:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    2. Masukkan potongan daging, cabai merah besar tuang kaldu tambahkan bubuk kaldu sapi, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
    3. Masukkan pokcoy, masak sampai layu.
    4. Sajikan hangat

    Hasil 3 buah