hobimasak.info

Tag: daging has dalam

  • Resep Asam Pedas Daging

    Resep Asam Pedas Daging

    BAHAN:
    25C gr daging has dalam. potong dadu dan rebus sampai empuk
    6 buah jagung putren, iris serong
    1 buah bawang bombay, iris memanjang
    1 batang daun bawang, iris 2 cm
    1 sdm bawang merah goreng
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdm saus tiram
    1 buah tomat hijau, belah 6
    100 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    1 sdm bawang merah goreng
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    1 buah tomat merah
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT ASAM PEDAS DAGING:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
    layu, masukkan bumbu halus, aduk rata. Tumis sampai
    bumbu matang lalu masukkan daging rebus, aduk rata.
    2. Tuang air masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula
    pasir, dan saus tiram, aduk rata.
    3. Masukkan jagung putren dan daun bawang, aduk rata. Masak
    sampai bumbu meresap dan jagung putren matang,
    masukkan tomat hijau, aduk rata.
    4. Angkat dan Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Daging Dan Hati Masak Wijen

    Resep Daging Dan Hati Masak Wijen

    BAHAN:
    200 gram daging has dalam,potong dadu
    200 gram hati sapi, potong dadu
    1 sdt biji wijen, sangrai
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 cm jahe, memarkan
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    2 sdm kecap manis
    1 sdm minyak wijen
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT DAGING Dan HATI MASAK WIJEN:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan jahe.
    Tumis hingga layu.
    2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
    Tambahkan garam, gula pasir, kecap, dan minyak wijen, Aduk rata.
    3. Tuang air dan masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk, masukkan hati sapi. Masak kembali hingga
    matang dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen diatasnya.

    Untrik 3-4 porsi

  • Resep Daging Santan Masak Rempah

    Resep Daging Santan Masak Rempah

    BAHAN:
    250 gram daging has dalam, potongpotong
    400 ml santan kental
    3 buah cabai merah besar, 1 belah 2
    3 buah cabai hijau besar, 1 belah dua
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
    1 lembar daun salam
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    7 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    3 cm kunyit, bakar sampai layu, kupas bersih
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/4 sdt jinten, sangrai
    2 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT DAGING SANTAN MASAK REMPAH:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk dan daun salam masak sampai harum
    2. Tuang santan, aduk rata masak dengan api kecil sampai mendidih. Masukkan daging, masak sampai daging empuk, masukkan gula pasir dan garam aduk rata
    3. Masukkan cabai merah dan cabal hijau masak dengan api kecil sampai cabai layu
    4. Sajikan hangat

    Hasil 6 porsi

  • Resep Daging Bumbu Hoisin

    Resep Daging Bumbu Hoisin

    BAHAN:
    500 gram daging has dalam (utuh)
    500 ml air mendidih
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    4 sdm bawang bombay cincang
    6 siung bawang putih, cincang halus
    6 sdm saus hoisin
    2 sdm kecap manis
    2 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm margarine
    CARA MEMBUAT DAGING BUMBU HAISIN:
    1 Panaskan margarin, tumis bawang .; bombay cincang dan bawang putih sampai harum
    2. Masukkan saus hoisin, kecap manis, saus tomat, saus sambal, gula pasit, garam dan air masak sampai mendidih
    3. Masukkan daging, masak sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental, masukkan bawang bombay iris, aduk rata
    4. Iris-iris daging, letakkan di piring sirarn atasnya dengan sisa bumbu
    5. Sajikan hangat

    Hasil 8 porsi

  • Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    BAHAN :
    • 250 g daging has dalam/ sukiyaki, potong tipis/ sukiyaki
    • 200 g jagung muda, potong 2 memanjang
    • 100 g rebung muda, potong tipis 2 x 4 cm
    • 2 buah cabai hijau, iris serong tipis
    • 2 buah cabai merah, iris serong tipis
    • 1 batang daun bawang, iris serong tipis
    • 1 sdm kecap ikan
    • seujung jari jahe, iris halus
    • 3 siung bawang putih, iris halus
    • 1 buah bawang merah, iris halus
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • garam
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    ▪ 1 sdm tepung maizena + 1 sdt air
    • 1/2 gelas air
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING JAGUNG MUDA PEDAS :
    1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.. Masukkan kedua macam cabai. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging.
    3. Beni kecap ikan, jahe, saus tiram. Aduk.
    4. Masukkan jagung dan rebung. Aduk sebentar.
    5. Beni kecap manis, merica, dan garam. Aduk.
    6. Masukkan daun bawang. Aduk. Beni air. Masak hingga mendidih.
    6. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT :
    Daging sapi merupakan sumber Arachidonic Acid (AA) dan kolin, zat gizi yang dibutuhkan otak.
    Pilihlah daging sapi yang tak berlemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 157 kal
    Protein : 16,3 g
    Lemak : 12,7 g
    Karbohidrat : 8 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Nasi Merah Beef Teriyaki

    Resep Nasi Merah Beef Teriyaki

    BAHAN :
    • 200 g beras merah
    • 100 g beras ketan
    • 1 lembar daun pandan
    • seujung jari jahe, memarkan
    • 20 g kacang tolo, rendam sampai empuk
    • 1/2 air
    • 250 g daging has dalam, potong tipis (1/2 x 2 x 4 cm)/sukiyaki
    • 3 sdm kecap kikkoman
    • 2 sdm saus mirin
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • 2 x 3 cm jahe, haluskan
    • gula pasir
    • garam
    • merica
    Acar:
    • 1/2 buah lobak
    • 1 wortel sedang
    • cuka/jeruk lemon
    • gula pasir
    • garam
    CARA MEMBUAT NASI MERAH BEEF TERIYAKI :
    1. Campur beras merah dan ketan. Cuci bersih.
    2. Beni air hingga setengah jari di atas permukaan beras. Beni juga garam, jahe, dan daun pandan.
    3. Aron nasi ketan sambil sesekali diaduk. Masak sampai airnya habis.
    4. Masukkan kacang tolo. Aduk.
    5. Kukus nasi ketan merah hingga matang.
    6. Hidangkan nasi dengan teriyaki dan acar.
    7. Rendam daging sapi dengan 2 sdm kecap kikkoman, saus mirin, bawang putih, kecap manis, saus tiram, jahe, gula
    pasir, garam, dan merica selama 15 menit.
    8. Tumis daging bersama bumbu perendamnya.
    9. Beri sedikit air. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasanya. Tambah 1 sdm kecap kikkoman, saus tiram dan kecap manis.
    10.Acar: Remas lobak dan wortel dengan sedikit garam hingga berair. Campur dengan bahan lain.

    Untuk 5 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 352 kal
    Protein : 20,2 g
    Lemak : 11,2 g
    Karbohidrat : 53,6 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 0,7 g

  • Resep Satai Buntel

    Resep Satai Buntel

    BAHAN :
    • ½ kg daging sapi cincang ( daging has dalam ) atau daging kambing
    BUMBU :
    • 1 sendok teh gula jawa
    • 1/2 sendok teh penyedap
    • 1/2 sendok teh ketumbar halus
    • Jinten halus sedikit
    • Kecap seperlunya
    • Merica, garam secukupnya.
    • 1/2 cangkir minyak goreng
    • 1 sendok teh mentega
    • 1 buah bawang bombay
    CARA MEMASAK SATAI BUNTEL :
    1. Bawang bombay diiris halus, ditumis dalam mentega. Daging cincang dicampur rata dengan
    bumbu-bumbu, kemudian dicampur dengan tumisan bawang Bombay bombay. Tumis sampai matang.
    2. Dengan 2 batang tusuk sate dibentuk sate bunteL, berbentuk panjang atau bundar.
    Sebelum dipanggang dicelupkan sebentar dalam minyak goreng.
    3. Dimakan dengan kecap, irisan bawang merah cabai rawit.

  • Resep Sandwich Daging Panggang

    Resep Sandwich Daging Panggang

    BAHAN :
    • 200 g daging has dalam, potong 4 melebar
    • 2 sdm saus steik, siap beli
    • 1 sdm kecap manis
    • merica
    • biji pala
    • garam
    • 1 sdm margarin
    • 4 sdm sandwich spread/ thousand island dressing/ mayones/saus tomat
    • 4 lembar daun selada
    • 1 buah mentimun kecil, iris 1/2 cm
    • 1 tomat besar, iris 1/2 cm
    • 12 lembar roti tawar persegi
    CARA MEMBUAT SANDWICH DAGING PANGGANG :
    1. Aduk rata saus steik, kecap manis, merica, biji pala, dan garam.
    2. Aduk daging dengan campuran saus tadi.
    3. Panggang sampai matang sambil diulas dengan margarin.
    Sebaiknya hanya sekali dibalik supaya penampilannya bagus.
    4. Panggang roti sampai kuning kedua sisinya.
    5. Letakkan 1 potong daging bakar panas di atas selembar roti. Tutup dengan selembar roti lagi.
    6. Ulas atasnya dengan 1 sdm sandwich spread/thousand island dresssing/ mayones/saus tomat.
    Letakkan irisan mentimun, tomat, dan 1 lembar daun selada. Paling atas letakkan roti bakar. Tekan.
    7. Potong tepinya. Potong diagonal.
    8. Santap selagi roti dan daging masih panas.

    Untuk 8 potong

    TIP Kuliner
    Gunakan daging has dalam karena daging ini empuk.
    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 195 kal
    Protein : 10,4 g
    Lemak : 10,6 g
    Karbohidrat : 20,2 g
    Kolesterol : 19,9 mg
    Serat : 1,2 g

  • Resep Bacah Daging ( Riau)

    Resep Bacah Daging ( Riau)

    BAHAN :
    • Daging has dalam 500 gram
    • Air asam jawa 2 sendok makan
    • Daun jeruk 4 lembar, iris halus
    • Santan 250 ml
    HALUSKAN :
    • Bawang merah 8 buah
    • Bawang putih 4 siung
    • Ketumbar 1 sendok teh
    • Jinten 1/4 sendok teh
    CARA MEMBUAT BACAH DAGING ( RIAU) :
    1. Potong-potong daging setebal 1/2 cm.
    2. Campur daging bersama bumbu halus, air asam, santan dan daun jeruk,
    masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
    3. Panggang daging di atas bara api hingga matang.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Juan Lo

    Resep Juan Lo

    BAHAN :
    1500 ml kaldu daging
    400 gr daging has dalam, iristipis-tipis
    200 gr cumi-cumi, potong bentuk bunga
    100 gr wortel, potong bulat
    3 batang daun bawang, potong serong
    2 butir telur, dadar, gulung, iris tipis
    2 cm jahe, memarkan
    4 siung bawang putih, memarkan
    1.5 sdt garam
    1 sdt lada
    75 gr kacang mete goreng, untuk taburan
    Saus Wijen :
    3 sdm minyak wijen
    4 sdm kecap asin
    2 sdm air matang
    1 sdm cuka
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus daging, tambahkan lada, jahe, garam, dan bawang putih.
    2. Setelah daging lunak, angkat daging, saring kaldu.
    3. Didihkan kaldu dan daging, masukkan cumi, wortel, dan daun bawang.
    4. Masak hingga wortel matang.
    Saus Wijen:
    1. Campur semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk hingga kental.
    2. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas.
    Taburi telur dadar dan kacang mete goreng dan saus wijen.
    Porsi: untuk 6 orang