BAHAN :
350 g daging ikan ekor kuning, haluskan
150 g kelapa muda parut, kukus
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sdt air jeruk nipis
1 butir telur, kocok
12 batang serai, cuci bersih
500 ml minyak goreng BIMOLI
BUMBU DIHALUSKAN :
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe muda
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
4 butir kemiri
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
CARA MEMBUAT SATE IKAN GORENG :
1. Panaskan 2 sdm MINYAK GORENG BIMOLI, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan.
2. Campur daging ikan, kelapa parut, bumbu halus, telur dan daun jeruk. Aduk hingga menjadi adonan yang rata.
3. Ambil 1 batang serai, ambil 2 sdm adonan ikan, kepalkan sambil padatkan pada batang serai hingga bentuknya menjadi bulat lonjong. Lakukan pada sisa bahan hingga habis.
4. Panaskan MINYAK GORENG BIMOLI yang cukup banyak, goreng sate ikan sampai cokelat kekuningan.
Tiriskan, sajikan.
Untuk 12 tusuk.
TIPS DAPUR
Satai ini memakai batang serai sebagai tusukan, menjadi lebih istimewa karena aroma serai
memperkaya citarasa satai. Selain ikan ekor kuning, bisa juga memakai daging ikan tengiri atau kakap.