hobimasak.info

Tag: daging ikan kakap

  • Resep Sate Lilit

    Resep Sate Lilit

    BAHAN:
    • 300 gram daging ikan kakap, haluskan untuk
    • 50 ml santan kental
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • garam secukupnya
    • 10 tangkai serai
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT STE LILIT:
    1. Goreng bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu haluskan.
    2. Masukkan daging ikan kakap, santan, air jeruk, dan garam. Aduk rata.
    3. Tempelkan secara melilit pada setangkai serai lalu panggang sampai matang.

  • Resep Gangan Daun Mengkudu

    Resep Gangan Daun Mengkudu

    BAHAN:
    – 250 gram daging ikan kakap, iris jadi 10 potong
    – 250 gram daun mengkudu muda
    – 150 gram kelapa parut setengah tua, sanggrai
    – 700 ml santan encer
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm ketumbar
    – 1 sdt kencur iris
    BUMBU LAIN:
    1 iris lengkuas
    CARA MEMBUAT GANGAN DAUN MENGKUDU:
    1. Iris halus daun mengkudu, rebus setengah matang lalu rendam dalam air dingin dan tiriskan.
    2. Masak santan dengan semua bumbu, masukkan ikan. Didihkan sejenak lalu masukkan kelapa sangrai.
    3. Setelah kuah agak mengental, masukkan daun mengkudu lalu angkat.
    4. Hidangkan hangat.

  • Resep Satai Lilit Kuning

    Resep Satai Lilit Kuning

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    400 g daging ikan kakap/tengiri, giling halus
    50 g kelapa mengkal, parut memanjang
    50 ml santan kental
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    3 lembar daun jeruk, iris halus
    12 batang serai untuk tusuk satai
    BUMBU DIHALUSKAN:
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri sangrai
    3 cm kencur
    1 cm lengkuas
    3 cm kunyit sangrai
    2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
    1/2 sdm gula merah iris
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATAI LILIT KUNING:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan.
    2. Campur daging ikan dengan bumbu tumis, aduk rata. Tambahkan kelapa parut, santan, serai iris, dan daun jeruk iris. Aduk rata.
    3. Ambil 2 sdm adonan satai sambil kepal-kepalkan pada pangkal batang serai. Lakukan hingga semua bahan habis.
    4. Goreng atau panggang satai ikan di atas bara api sambil balik-balik hingga matang. Angkat.
    5 Sajikan

    Untuk 12 tusuk

  • Resep Bakwan Ikan Kakap

    Resep Bakwan Ikan Kakap

    BAHAN:
    300 gram daging ikan kakap, potong kecil
    20 gram bawang Bombay, cincang kasar
    50 gram daging ayam, cincang kasar
    1 sendok makan daun selederi cincang
    1 batang daun bawang, iris halus
    Adonan (aduk rata):
    100 gram tepung terigu
    2 sendok makan tepung beras
    1 putih telur ayam, kocok
    1 siung bawang putih, parut
    ½ sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    100 ml air
    CARA MEMBUAT BAKWAN IKAN KAKAP:
    1. Campur bahan bakwan dalam adonan, aduk hingga rata.
    2. Goreng sesendok demi sesendok dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.
    3. Angkat dan tiriskan.

    Catatan untuk 10 buah

  • Resep Bakwan Ikan Kakap

    Resep Bakwan Ikan Kakap

    BAHAN:
    300 gram daging ikan kakap,
    100 gram tauge
    1 batang daun bawang, diiris-iris
    3 buah cabai merah, direbus, dihaluskan
    1 butir telur ayam
    1 lembar daun kunyit
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU (dihaluskan):
    6 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/2 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh merica
    1/2 sendok teh terasi
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai yang putihnya
    3/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula
    CARA MEMBUAT PERKEDEL IKAN KAKAP:
    1. Aduk ikan, daun bawang, dan cabai halus. Tambahkan bumbu halus Aduk rata .
    2. Tambahkan telur dan kecap ikan. Aduk rata.
    3. Tambahkan daun kunyit iris. Aduk hingga menyebar.
    4. Sendokkan ke minyak panas. Goreng hingga matang.

  • Resep Ikan Lapis Keju

    Resep Ikan Lapis Keju

    BAHAN:
    300 g daging ikan kakap, iris tipis lebar
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    ISI (aduk rata):
    100 g keju Cheddar parut
    2 buah jamur shitake, cincang halus
    1 siung bawang putih, parut
    1/2 sendok teh merica bubuk
    LAPISAN:
    1 butir telur ayam, kocok
    100 g tepung panir kasar
    CARA MEMBUAT IKAN LAPIS KEJU:
    1. Potong daging ikan ukuran 3 x 10 cm.
    2. Ambil sepotong ikan, isi dengan adonan isi pada salah satu sisinya. Lipat menjadi dua.
    3. Gulingkan dalam tepung panir lalu celupkan dalam telur kocok.
    4. Lapisi lagi dengan tepung panir, dan biarkan beberapa saat.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
    6. Angkat dan tiriskan.

    Catatan: untuk 4 buah

  • Resep Perkedel Ikan Kakap

    BAHAN:
    300 gram daging ikan kakap,
    100 gram tauge
    1 batang daun bawang, diiris-iris
    3 buah cabai merah, direbus, dihaluskan
    1 butir telur ayam
    1 lembar daun kunyit
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU (dihaluskan):
    6 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/2 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh merica
    1/2 sendok teh terasi
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai yang putihnya
    3/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula
    CARA MEMBUAT PERKEDEL IKAN KAKAP:
    1. Aduk ikan, daun bawang, dan cabai halus. Tambahkan bumbu halus Aduk rata .
    2. Tambahkan telur dan kecap ikan. Aduk rata.
    3. Tambahkan daun kunyit iris. Aduk hingga menyebar.
    4. Sendokkan ke minyak panas. Goreng hingga matang.

  • Resep Sup Tomat Kerang Seafood

    Resep Sup Tomat Kerang Seafood

    BAHAN:
    3 buah tomat, blender
    2 sendok makan margarine
    1 buah bawang Bombay, potong-potong
    3 siung bawang putih, cincang
    2 lembar daun salam
    1 liter air
    2 batang wortel, potong dadu kecil
    2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
    300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
    300 gram kerang hijau
    300 gram kerang putih
    250 gram daging ikan kakap
    1 sendok teh garam, 1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan gula pasir
    TABURAN:
    Peterseli cincang
    CARA MEMBUAT SUP TOMAT KERANG SEAFOOD:
    1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam
    dan air, didihkan.
    2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
    3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang,
    tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

    Catatan : untuk : 6 orang.

  • Resep Lalampa Kulit Seaweed

    Resep Lalampa Kulit Seaweed

    BAHAN ARON :
    * 500 gr beras ketan
    * 700 ml air santan kental dari satu butir kelapa
    * ½ sdt gula pasir
    * 1 sdt garam
    * 2 lembar daun pandan
    * 1 batang sereh
    * 4 lembar seaweed nori untuk membungkus
    ISI :
    * 125 ml santan
    * 1 sdt cabai merah dihaluskan
    * 3 sdm irisan cabai merah
    * 150 gr daging ikan cakalang fufu/daging ikan kakap
    * ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT LALAMPA KULIT SEAWEED :
    1. Beras ketan dicuci bersih, :Wu rebus dengan bahan aron sampai kering,
    kemudian kukus hingga matang.
    2. Isi : Rebus santan, cabai halus dan irisan cabai, masukkan ikan
    telah disuwir-suwir, beri garam, masak hingga matang dan kuah kering/sat, angkat, sisihkan.
    3. Ambil alumunium foil, letakkan seaweed, ratakan ketan diatasnya, pada bagian ujung beri adonan isi
    lalu gulung seperti lontong, puntir kedua ujungnya, sisihkan.
    4. Setelah agak dingin keluarkan dari bungkusan, kemudian dipotong-potong
    5. Hidangkan.

    Untuk = 20 potong (1 potong = 133 kalori)

  • Resep Sop Ikan Sarang Telur

    Resep Sop Ikan Sarang Telur

    BAHAN :
    250 gr daging ikan kakap, dipotong-potong.
    1 liter air
    3 siung bawang putih. ditumis sebentar
    1 sdt merica bulat, digoreng sebentar
    1/2 sdt jahe yang sudah dihaluskan
    1 sdm kecap ikan
    1 sdm kecap asin
    1 /2 sdt bubuk cabai merah
    4 butir telur. dikocok sebentar
    Garam secukupnya
    2 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
    2 biji cabai merah, iris halus
    1 batang daun bawang. iris halus
    1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT SOP IKAN SARANG TELUR :
    1. Didihkan air, masukkan daging ikan kakap.
    Setelah mendidih lagi, kecilkan apinya dan biarkan mendidih terus, kurang lebih 30 menit.
    2. Sementara itu, haluskan bawang putih yang sudah ditumis dan merica goreng.
    Masukkan ke dalam kaldu ikan. Tambahkan jahe yang sudah dihaluskan, kecap asin,
    kecap ikan, bubuk cabai merah dan garam secukupnya. Biarkan mendidih lagi.
    3. Tuangi dengan kocokan telur sambil diaduk-aduk, sampai telur habis.
    Kentalkan dengan larutan maizena.
    4. Terakhir masukkan irisan cabai merah. daun bawang. Dan minyak wijen.
    Didihkan sekali lagi dan segera angkat. Dihidangkan panas-panas.