hobimasak.info

Tag: daging ikan tenggiri

  • Resep Satai Lilit Tahu Campur

    Resep Satai Lilit Tahu Campur

    BAHAN:
    • 400 g tahu putih, cuci bersih, haluskan
    • 200 g daging ikan tenggiri, haluskan
    • 1 putih telur, kocok lepas
    • 1 sdm kelapa setengah tua parut
    • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
    BUMBU, HALUSKAN:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai keriting merah
    • Garam halus secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    SIAPKAN:
    • 8 batang serai untuk tusuk satai, bersihkan dan potong ujungnya
    • ½ sdm minyak sayur untuk olesan
    • Aluminium foil secukupnya
    CARA MEMASAK SATAI LILIT TAHU CAMPUR:
    1. Campur tahu dengan daging ikan tenggiri, putih telur kocok, kelapa parut, dan bumbu halus, aduk-aduk hingga tercampur rata, dan sisihkan. Bagi adonan menjadi 8 bagian.
    2. Siapkan 1 batang serai, ambil 1 bagian adonan tahu, tempelkan pada pangkal serai, bentuk bulat lonjong sambil dikepal-kepal agar bahan menempel pada batang serai, bungkus dengan aluminium foil yang sudah dioles minyak.
    Kerjakan hingga bahan habis.
    3. Kukus satai tahu selama 30 menit atau hingga matang. Biarkan dingin dan buka bungkusan aluminium foil-nya.
    4. Buat bara arang kecil, panggang satai lilit sambil dibolak-balik hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan

    Untuk 8 Tusuk

  • Resep Otak-Otak Tahu Kukus Bumbu Rempah

    Resep Otak-Otak Tahu Kukus Bumbu Rempah

    BAHAN:
    • 150g tahu putih, cuci bersih, haluskan
    •100 g daging ikan tenggiri (tanpa duri/tulang dan kulit), haluskan
    • ¼ kelapa setengah tua, parut memanjang
    • 1 sdm tepung kanji
    • 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
    • 1 putih telur
    • Daun pisang secukupnya
    BUMBU, HALUSKAN:
    • 3 buah cabai merah, buang bijinya
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • ½ sdt ketumbar, sangrai
    • 1 sdt gula merah sisir
    • 1 cm lengkuas, cincang
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAKOTAK-OTAK TAHU KUKUS BUMBU REMPAH:
    1. Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali daun pisang, aduk rata.
    2. Bagi adonan tahu berbumbu menjadi 5 bagian, bungkus dengan daun pisang menyerupai lontong, dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus hingga matang. (45 menit). Angkat, biarkan dingin.
    3. Siapkan bara arang dengan api kecil, panggang tahu kukus hingga daun pembungkusnya kecokelatan. Angkat dan Sajiakan.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Brokus Ikan Tenggiri

    Resep Brokus Ikan Tenggiri

    BAHAN A:
    150 gram coklat blok
    100 gram butter
    BAHAN B:
    5 butir telur
    150 gram gula pasir
    1 sendok teh peres TBM/SP
    BAHAN C (AYAK ):
    00 gram tepung terigu
    30 gram maizena
    40 gram coklat bubuk
    40 gram susu bubuk
    BAHAN D:
    100 cc minyak goreng
    BAHAN E (BLENDER SAMPAI HALUS):
    150 cc air
    300 gram daging ikan tenggiri
    CARA MEMBUAT BROKUS IKAN TENGGIRI:
    1. Cairkan bahan A dengan cara ditim.
    2. Kocok bahan B sampai mengembang kurang lebih 7 menit, lalu masukan bahan B aduk sampai rata.
    3. Masukan bahan A lalu aduk sampai rata.
    4. Masukan Bahan D dan E diaduk sampai rata.
    5. Tuang ke loyang ukuran 28 x 4 cm yang telah dialasi dengan kertas roti sebanyak 2 loyang.
    6. Kukus selama 20 menit atau sampai matang

  • Resep Empek-Empek ( Palembang )

    Resep Empek-Empek ( Palembang )

    BAHAN :
    EMPEK EMPEK :
    * I kg daging ikan gabus/tenggiri, dihaluskan
    * 1/2 kg tepung sagu
    * 300 ml air
    * 1 sdt garam
    KUAH EMPEK-EMPEK :
    * 1 liter air
    * 1 kg gula merah
    * 150 gr bawang putih, dihaluskan
    * 200 gr cabai rawit
    * 2 sdm cuka/sesuai selera
    * 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT EMPEK-EMPEK ( PALEMBANG ) :
    1. Empek-empek : Campurkan air, garam, dan daging ikan yang sudah dilialuskan, aduk, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai cukup kerasnya dan dapat diuleni, sampai tidak melekat. Bentuk adonan sesuai selera, ada bentuk kelasan, lenjer, diisi telur, dan lain-lain.
    Setelah empek-empek terbentuk, lalu direbus di dalam air hingga mengapung atau matang, angkat dan tiriskan. Empek-empek bisa dimakan basah atau digoreng dulu, sesuai selera.
    2. Kuah Cuka : Didihkan air dan gula merah, masukkan bawang putih cabai rawit yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan cuka, masak hingga mendidih, lalu saring, sisihkan.
    3. Hidangkan empek-empek dengan kuah cuka dan irisan timun sesuai selera.

    Untuk = 20 buah ( 1 buah = 110 kalori)