BAHAN :
• Daging kambing has 400 gram
• Cabai merah besar 2 buah
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang putih 3 siung, memarkan
• Bawang merah 5 butir, cincang
• Serai 3 batang, ambil bagian putihnya, iris tipis
• Daun jeruk 6 lembar
• Santan 500 ml
• Garam 1 1/2 sendok teh
• Gula merah 2 sendok makan
• Asam jawa 1 sendok makan
• Tomat 100 gram, belah dua
• Daun ketumbar segar cincang 1 sendok makan
CARA MEMASAK DAGING SANTAN DAUN KETUMBAR :
1. Potong – potong daging bentuk dadu 1 1/2 cm, sisihkan. Buang biji cabai, lalu cincang kasar, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih, bawang merah,
serai, daun jeruk, dan cabai, tumis selama 2 menit.
3. Masukkan daging, aduk hingga seluruh daging terlumuri bumbu.
Tuang santan, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api, masak terus
selama 5 menit atau lebih hingga kuah mengental.
4. Masukkan garam, gula pasir, air asam jawa, tomat, dan daun ketumbar,
masak terus selama 5 menit, angkat.
Pindahkan masakan ke dalam wadah saji.
Lama Persiapan : 3 menit
Lama Memasak : 45 menit
Standar Hasil Jadi : 4 porsi