hobimasak.info

Tag: Daging Panggang

  • Resep Kebab

    Resep Kebab

    Kebab adalah makanan khas Turki, berupa Ron Labannese yang di dalamnya diisi oleh daging panggang
    yang diolah dengan rempah, ditemani segarnya sayui Lettuce dan Timun disertai Saos dan Mayonaise yang melengkapi kelezatannya.
    Di Indonesia kebab mulai dikenal luas dan menjadi makanan Favorite menyanril popularitas burger
    Resep Kebab
    BAHAN-BAHAN :
    • 500 gram daging kambing, cincang (bahan kebab)
    • 1 sendok teh daun peterseli, cincang (bahan kebab)
    • 1 sendok makan daun ketumbar, cincang (bahan kebab)
    • 1 butir kuning telur (bahan kebab)
    • 1/4 sendok teh kayu manis bubuk (bahan kebab)
    • 1/4 sendok teh adas bubuk (bahan kebab)
    • 1/4 sendok teh merica hitam bubuk (bahan kebab)
    • 1 sendok teh garam (bahan kebab)
    • 200 cc yoghurt tawar (bahan yoghurt)
    • 1 siung bawang putih, parut (bahan yoghurt)
    • 2 sendok teh acar timun, cincang halus (bahan yoghurt)
    • 1 sendok teh air jeruk lemon (bahan yoghurt)
    • 1/2 sendok teh gula pasir (bahan yoghurt)
    CARA MENGOLAH
    MEMBUAT KEBAB :
    1. Campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang
    (sekitar 10 cm), tusuk dengan tusuk sate.
    2. Taruh dalam wadah, tutup dengan selembar plastik, lalu simpan dalam kulkas selama 2 jam agar
    Bumbu meresap.
    3. Panggang di atas bara api atau wajan steak sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.

    MEMBUAT SAUS :
    1. campur semua bahan, aduk hingga rata.

    Disajikan Untuk : 6 Orang

  • Resep Sandwich Daging Panggang

    Resep Sandwich Daging Panggang

    BAHAN :
    • 200 g daging has dalam, potong 4 melebar
    • 2 sdm saus steik, siap beli
    • 1 sdm kecap manis
    • merica
    • biji pala
    • garam
    • 1 sdm margarin
    • 4 sdm sandwich spread/ thousand island dressing/ mayones/saus tomat
    • 4 lembar daun selada
    • 1 buah mentimun kecil, iris 1/2 cm
    • 1 tomat besar, iris 1/2 cm
    • 12 lembar roti tawar persegi
    CARA MEMBUAT SANDWICH DAGING PANGGANG :
    1. Aduk rata saus steik, kecap manis, merica, biji pala, dan garam.
    2. Aduk daging dengan campuran saus tadi.
    3. Panggang sampai matang sambil diulas dengan margarin.
    Sebaiknya hanya sekali dibalik supaya penampilannya bagus.
    4. Panggang roti sampai kuning kedua sisinya.
    5. Letakkan 1 potong daging bakar panas di atas selembar roti. Tutup dengan selembar roti lagi.
    6. Ulas atasnya dengan 1 sdm sandwich spread/thousand island dresssing/ mayones/saus tomat.
    Letakkan irisan mentimun, tomat, dan 1 lembar daun selada. Paling atas letakkan roti bakar. Tekan.
    7. Potong tepinya. Potong diagonal.
    8. Santap selagi roti dan daging masih panas.

    Untuk 8 potong

    TIP Kuliner
    Gunakan daging has dalam karena daging ini empuk.
    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 195 kal
    Protein : 10,4 g
    Lemak : 10,6 g
    Karbohidrat : 20,2 g
    Kolesterol : 19,9 mg
    Serat : 1,2 g

  • Resep Bbq Lamb Spare Ribs

    Resep Bbq Lamb Spare Ribs

    BAHAN :
    • 4 rack (1,2 kg) Australian Lamb Spare Ribs
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 200 ml Saus BBQ (lihat resep)
    CARA MEMBUAT BBQ LAMB SPARE RIBS :
    • Panaskan oven sampai suhu 170 °C.
    • Kelupas dan buang selaput tipis (urat/lemak) yang ada pada spare ribs.
    • Taburi kedua permukaan ribs dengan sedikit garam danmerica.
    • Olesi kedua permukaan ribs dengan Saus BBQ tipis-tipis. Diamkan dalam lemari es selama semalam.
    • Taruh ribs dalam loyang/pinggan tahan pangs. Panggang ribs dalam oven selama 30 menit sampai ribs berubah warna. Keluarkan dari oven, tutup loyang/pinggan dengan aluminium foil. Panggang lagi selama 1 1/2 jam sampai ribs empuk.
    • Ribs siap disajikan atau dibakar sebentar (grilled) dengan diolesi saus BBQ agar aromanya lebih enak.
    • Penyajian: sajikan BBQ Lamb Spare Ribs bersama mashed potato (lihat resep).
    ——————————–
    • Iga kambing yang beraroma khas dan berdaging lembut ini benar-benar pas dengan saus BBQ buatan sendiri. Selaput tipis pada ribs harus dibuang karena bisa membuat daging clot. Cara mudah mengelupasnya ialah dengan menggunakan tangan.
    • Setelah bersih, taburi ribs dengan sejumput garam dan merica. Kalau suka, tambahkan herbs atau seasoning (Cajun, mixed herbs siap pakai) agar lebih menggugah selera.
    • Jangan terlalu royal mengoleskan saus BBQ. Gula dalam saus membuat daging mudah gosong.
    • Tahap pertama memanggang ribs biarkan loyang terbuka. Setelah itu, tutup pinggan/loyang dengan dengan aluminium foil agar ribs tidak gosong.

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 10 menit
    Memasak: 2 jam + merendam semalam
    ————————–
    Tip kuliner
    Lamb Spare Ribs dijual dalam potongan terdiri atas 6-7 tulang iga. Saat penyajian Anda bisa memotongnya (potong dagingnya, jangan tulangnya lho!), menjadi beberapa potong sesuai selera.
    Tahap pertama memanggang ribs biarkan loyang terbuka. Setelah itu, tutup pinggan/loyang dengan dengan aluminium foil agar ribs tidak gosong.