hobimasak.info

Tag: daun bawang

  • Resep Mie Ayam

    BAHAN-BAHAN:
    1000 g mie ayam, siap pakai
    100 mL minyak ayam
    100 mL kecap asin
    300 mL daging ayam, potong dadu
    300 g kecap manis
    2 sdm kecap Inggris
    3 batang daun bawang
    1 ikat caisim
    Penyedap secukupnya
    Bawang goreng secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    3 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    1 sdt ketumbar
    3 cm kunyit
    3 cm jahe
    4 butir kemiri
    BAHAN-BAHAN UNTUK KALDU:
    2 liter air
    1/2 kg tulang ayam
    1 sdt garam
    1/2 sdt lada bubuk
    CARA MEMBUAT MIE AYAM:
    1. Membuat kaldu: rebus air hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus kembali dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam. Kaldu siap, lalu angkat.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, tambahkan penyedap, tumis sebentar. Angkat, sisihkan.
    3. Masukkan 2 sdm minyak ayam dan 1/a sdt penyedap ke dalam mangkuk.
    4. Rebus mie dan caisim yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan 2 sdm ayam.
    S. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

    CATATAN:
    Membuat minyak ayam: ambil kulit ayam dan lemaknya,
    1 Panaskan dengan api kecil di atas penggorengan, tambahkan 2
    siung bawang putih dimemarkan. Panaskan hingga seluruh
    mi nyak keluar dari kulit atau lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

  • Resep Cumi Asam Manis

    Resep Cumi Asam Manis

    BAHAN-BAHAN:
    400 g cumi-cumi
    500 ml minyak goreng
    3 sdm margarin
    BUMBU-BUMBU PERENDAM:
    1 sdm wijen sangrai, haluskan
    1 sdm kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdt merica utuh, memarkan
    1 batang daun bawang
    BUMBU-BUMBU UNTUK SAUS:
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai
    5 sdm saus tomat
    5 sdm saus sambal
    1/2 sdm cuka
    1 sdt lada bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai hijau
    1 sdm tepung maizena
    CARA MEMBUAT CUMI ASAM MANIS:
    1. Bersihkan dan rendam cumi-cumi dalam bumbu perendam selama 1 jam, goreng dengan minyak goreng
    dan sedikit margarin panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan semua bumbu saus,
    Kecuali tepung maizena.
    3. Panaskan dengan api kecil, tambahkan cumi-cumi goreng aduk rata.
    Cicipi dan perbaiki rasa dengan lada dan garam.
    4. Sebagai pengental. Masukkan tepung maizena.
    5. Angkat, sajikan.

  • Resep Cumi Saus Tiram

    Resep Cumi Saus Tiram

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    5 buah jamur hioko
    2 sdt tepung maizena
    BUMBU-BUMBU:
    2 sdm air jeruk nipis
    4 sdm minyak goreng
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai
    1 buah paprika merah
    1 buah paprika hijau
    1 batang daun bawang
    100 cc kaldu
    2 sdm saus tiram
    1 sdm angciu
    Lada halus secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI SAUS TIRAM:
    1. Buang biji pada paprika dan iris tipis-tipis. Rendam jamur hioko dengan air panas selama 10 menit,
    lalu potong kecil-kecil.
    2. Bersihkan cumi-cumi, beri guratan pada bagian badannya, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
    secukupnya. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
    3. Potong cumi-cumi sesuai dengan selera, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih yang telah dicincang dan bawang bombai yang telah diiris tipis
    hingga harum baunya.
    5. Setelah harum, masukkan kaldu, cumi-cumi, dan jamur hioko beserta semua bumbu, tunggu hingga berkurang
    sedikit airnya, lalu kentalkan dengan tepung maizena.
    6. Angkat dan sajikan.

  • Resep Laksa Asam Vietnam

    Resep Laksa Asam Vietnam

    BAHAN:
    200 gram mi telur, direbus matang, sisihkan
    200 gram daging has, diiris tipis
    200 gram udang, sisakan ekor, kerat punggung
    1.500 ml air
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    3 siung bawang putih diiris
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    11/2 sendok makan kecap ikan
    11/2 sendok makan kecap manis
    11/2 sendok teh air jeruk nipis
    1/2 sendok teh gula pasir
    2 sendok teh garam
    2 batang daun bawang, dipotong-potong
    minyak untuk menumis
    BAHAN HIASAN:
    Daun ketumbar
    Daun bawang
    Telur rebus
    CARA MEMBUAT LAKSA ASAM (VIETNAM):
    1 Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
    2 Tambahkan daging dan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
    3 Tuang air. Masukkan kecap ikan, kecap manis, air jeruk, gula, dan garam
    Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang.
    4 Tata mi dalam mangkuk, siram dengan kuah lalu tambahkan hiasan se belum disajikan.

  • Resep Kidney Bean Salad (Piyaz)

    Resep Kidney Bean Salad (Piyaz)

    BAHAN:
    540 ml kidney bean (kacang merah)
    2 buah tomat segar, iris
    4 batang daun bawang, cincang
    1 buah cabai cubanelle, cincang
    ¼ buah bawang merah, iris
    BAHAN SAUS :
    50 ml minyak zaitun
    ½ buah lemon
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT KIDNEY BEAN SALAD (PIYAZ) :
    1. Campurkan semua bahan, kemudian taruh di atas piring saji.
    2. Campur semua bahan-bahan saus, dan aduk hingga rata. Tuangkan saus di atas salad.
    3. Siap disajikan.

  • Resep Sup Ikan Batam

    Resep Sup Ikan Batam

    BAHAN :
    250 gram ikan kakap, potong kecil
    1 liter kaldu/air
    1 iris jahe, dimemarkan
    1 batang daun bawang, diiris memanjang
    1 batang seledri, diikat simpul
    100 gram lettuce/selada diiris kasar
    Bawang goreng secukupnya untuk taburan
    BUMBU (dihaluskan):
    Garam sececukupnya
    ½ sendok teh merica
    2 butir kemiri
    2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SUP IKAN BATAM:
    1. Rebus ikan dengan kaldu /air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan jahe, masak hingga mendidih dan
    matang.
    2. Terakhir masukkan daun bawang, seledri dan selada lettuce, masak sebentar hingga agak layu, angkat.
    3. Hidangkan sup ikan dengan ditaburi bawang goreng.

    Catatan : untuk 5 porsi.

  • Resep Lumpia Tahu Sayuran

    Resep Lumpia Tahu Sayuran

    BAHAN:
    12 lembar kulit lumpia
    150 gr tahu putih, haluskan
    2 buah wortel, potong korek api
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 butir telur
    1/2 sdt bubuk kaldu rasa ayam
    1 butir putih telur untuk merekatkan
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    1 butir bawang merah
    2 butir kemiri sangrai
    1/2 sdt merica butir
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA TAHU SAYURAN:
    1. Campur tahu dengan wortel, daun bawang dan telur aduk
    rata. Masukkan kaldu bubuk dan bumbu halus, aduk rata ,
    2. Siapkan selembar kulit lumpia, bed 1 sdm adonan tahu.
    lipat bagian bawah dan kedua sisinya lalu gulung perlahan
    sambil dipadatkan. Oles ujungnya dengan putih telur, rekatkan
    3. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning keemasan, angkat tiriskan
    4. Sajikan hangat

    Hasil 12 buah

  • Resep Sup Pangsit Ayam

    Resep Sup Pangsit Ayam

    BAHAN:
    7 lembar kulit pangsit
    1 buah wortel, iris bulat
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 batang seledri, iris halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    2 butir bawang merah, cincang halus
    1000 ml air
    1 sdm bawang merah goreng
    ½ sdt merica bubuk
    ¼ sdt pala bubuk
    1/2 sdt bubuk kaldu ayam
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    BAHAN ISI PANGSIT:
    100 gr ayam cincang
    25 gr tepung sagu
    50 gr wortel, potong dadu
    1 batang daun bawang, iris halus
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala bubuk
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT AYAM:
    1. Isi pangsit: campur semua bahan isi, aduk sampai tercampur rata.
    2. Ambil 1 lembar kulit pangsit isi dengan 1 sdt adonan isi, Iipat
    keempat ujungnya kumpulkan ditengah lalu pilin seperti diikat.
    3. Didihkan 500 ml air tambahkan 2 sdm minyak goreng, rebus
    pangsit satu persatu sampai mengapung, angkat lalu tiriskan.
    4. Tumis 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan
    bawang putih cincang sampai harum, lalu tuang 500 ml air. Masak sampai mendidih.
    5. Masukkan wortel, garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan bubuk kaldu ayam, aduk rata.
    6. Masukkan pangsit ayam, daun seledri dan daun bawang. Aduk rata masak sampai mendidih kembali.
    7. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 6 Porsi

  • Resep Pepes Ikan Mas (Resep 1)

    Resep Pepes Ikan Mas (Resep 1)

    BAHAN:
    Ikan mas utuh
    Cabai merah utuh atau boleh juga diiris serong-serong
    Daun kemangi
    Daun bawang diiris -iris
    Serai dimemarkan
    Daun salam
    Tomat diris besar-besar
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU(dihaluskan):
    Cabai merah
    Kunyit sedikit
    Bawang merah putih
    Kemiri
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 1):
    1. Tumis bumbu, masukkan sedikit air.
    2. Masukkan ikan, hingga kuah kering, namun jangan terlalu matang.
    3. Matikan api, tutup wajan, biarkan hingga bumbu meresap.
    4. Susun di atas daun ikan beserta semua bahan yang dijadikan hiasan, bungkus rapi.
    5. Kukus 2-3 jam. Lebih sedap bakar sebentar di atas jika Anda memiliki loyang bekas, letakkan pepes di atas loyang, kemudian taruh loyang di atas api kompor, dibolak-balik.

  • Resep Martabak Kentang Mini

    Resep Martabak Kentang Mini

    BAHAN KULIT:
    250 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    80 ml air
    BAHAN ISI MARTABAK:
    250 gram kentang, kukus matang, kupas, potong dadu kecil
    250 gram daun bawang, iris halus
    250 gram bawang bombay, iris halus
    5 butir telur ayam
    1 sdt ketumbar bubuk
    1 sdt jintan bubuk
    1 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam
    1 sdt kunyit bubuk
    2 sdt penyedap rasa sapi
    minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT MARTABAK KENTANG MINI (India):
    Campur air dengan garam hingga larut. Campur tepung terigu dengan air garam, uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 10 menit. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola-bola,diamkan 1 jam dan tutup dengan serbet bersih.
    CARA MEMBUAT ISI:
    Kocok telur, kupas, masukkan ketumbar, jintan, merica, garam, kunyit, dan penyedap rasa sapi, aduk rata. Tambahkan kentang, daun bawang, dan bawang bombay, aduk hingga rata.
    PENYELESAIAN:
    Panaskan wajan pipih, ambil satu adonan lalu bentangkan hingga menipis, taruh di wajan, beri isian secukupnya. Lipat bentuk amplop dan goreng hingga matang. Sajikan hangat.