Persiapan: 15 menit
Waktu masak:10 menit
Hidangan: 8 orang
BAHAN :
11/2 cangkir beras butir panjang (long grain)
1 paprika merah kecil
1 timun kecil
2 daun bawang
270 g biji jagung kaleng, tiriskan
1/3 cangkir French dressing
1 sendok makan peterseli segar cincang
CARA MEMBUAT SALAD NASI :
1. Masak beras dalam air mendidih sampai lunak. Tiriskan dan bilas dengan air dingin, tiriskan.
2. Paprika dipotong persegi 1 cm. Kupas timun, potong 4 memanjang. Buang bijinya dan iris tipis.
Iris daun bawangnya.
3. Campur nasi dan sayuran, aduk perlahan dengan dressing.
Pindahkan ke mangkuk saji dan tabur dengan peterseli.
Tag: daun bawang
-
Resep Salad Nasi
-
Resep Ayam Masak Kecap
BAHAN :
▪ 1 ekor ayam buras, potong 8
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm kecap asin
• 5 sdm kecap manis
• lsdm saus tiram
• seujung jari jahe, cincang
• garam
• 1 sdm gula jawa sisir
• 2 tangkai daun bawang, iris serong
• 2 sdt air jeruk limau
• 1/2 liter air
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT AYAM MASAK KECAP :
1. Rendam ayam dengan bawang putih,kecap asin, gula jawa, jahe, dan garam.
Diamkan selama -/+ 30 menit.
2. Tumis ayam yang sudah dibumbui tadi hingga kekuningan. Tambahkan kecap manis dan sous tiram.
3. Beri air. Masak hingga meresap dan matang.
4. Masukkan irisan daun bawang dan air jeruk limau. Matikan api.
5. Makanan pun siap santapUntuk 8 porsi
TIP SEHAT :
• Buanglah lemak yang tampak karena merupakan lemak jenuh yang bisa
menyebabkan penumpukan plak pada pembuluh darah.FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 226 kal
Protein : 12,3 g
Lemak : 18,3 g
Karbohidrat : 3,6 g
Kolesterol : 62 mg
Serat : 0,3 g -
Resep Semur Tahu Campur Ikan Asin
BAHAN :
• 6 potong tahu putih, diiris kecil.
• 300 gr ikan asin jambal
• 2 siung bawang putih, dicincang.
• 6 butir bawang merah, diiris tipis.
• 6 buah cabai hijau, diiris tipis.
• 2 buah cabai merah.
• 1 buah tomat hijau, potong jadi 4
• 15 buah cabai rawit, diiris tipis.
• 400 cc air.
• 1 batang daun bawang, diiris 1 cm.
• 1 batang serai, dimemarkan.
• 1 lembar daun salam.
• 1 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok makan kecap manis.
• Blimbing wuluh secukupnya.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1/2 sendok teh merica bubuk.
• Garam secukupnya.
• Bumbu penyedap.
CARA MEMASAK SEMUR TAHU CAMPUR IKAN ASIN :
1. Cuci ikan asin sampai bersih, lalu tiriskan, kemudian bakar sampai warnanya kecoklatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng tahu sampai kekuning kekuningan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan kembali tiga sendok makan minyak.
Lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
4. Masukkan berturut-turut : Cabai, tomat, belimbing, air, daun bawang, serai, salam,
kecap, gula, merica, garam dan bumbu penyedap.
5. Masak sampai baunya harum dan semua bahan cukup matang, masukkan ikan asin bakar.
Aduk dan hidangkan. -
Resep Ikan Kuah Kemangi
BAHAN :
• 500 gr ikan kakap.
• 2 sdm air asam.
• 5 buah tomat.
• 3 lembar daun bawang.
• 1 batang serai.
• 6 buah cabai merah.
• 3 buah jeruk nipis
• 25 lembar daun kemangi.
CARA MEMASAK IKAN KUAH KEMANGI :
1. Ikan diambil isinya lalu dipotong bentuk kotak-kotak.
Lumuri dengan air asam kemudian diamkan selama 10 menit.
2. Cabai merah buang isinya, lalu diiris kasar. Daun bawang dipotong kasar.
Tomat dibeiah empat, serai, cabai merah, daun bawang, dan garam dimasak sampai mendidih.
3. Kemudian masukkan ikannya, didihkan lagi sampai matang, angkat.
4. Masukkan – air jeruk nipis dan daun kemangi. Selanjutnya hidangkan panas-panas. -
Resep Roll Lamb Sandwich
BAHAN:
• Roti tawar putih 5 lembar, tipiskan
• Roti tawar hijau 5 lembar, tipiskan
• Daun selada keriting secukupnya
• Tomat merah 1 buah, buang bijinya, iris panjang
• Mentimun 1/2 buah, buang bijinya, iris panjang
ISI:
• Daging kambing cincang 200 gram
• Daun bawang 2 batang, iris tipis
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
• Air 100 ml
BUMBU:
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang
• Bawang putih 3 siung , cincang
• Bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah wama. Tambahkan daun bawang dan bumbu
lainnya. Tuang air, masak hingga mendidih.
Tuang larutan maizena, masak hingga kental dan matang. Angkat.
2. Susun berlapis: roti tawar hijau, selada, adonan isi, roti tawar putih, selada, adonan isi,
tomat dan mentimun. Gulung dan padatkan di atas kertas/ aluminium foil.
Potong sesuai selera.
3. Sajikan.UNTUK 10 POTONG
-
Resep Pumpkin Soup ( Sup Labu )
BAHAN :
• Labu kuning 250 gram, potong dadu
• Daun bawang 50 gram
• Cream 30 ml
• Air kaldu ayam 1 liter
• White wile 40 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU:
• Bawang bombay 1 buah, cincang kasar
• Bawang putih 3 siung, cincang kasar
• Bayleave 3 lembar
• Thyme 5 gram
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay dan daun bawang
hingga harum. Tambahkan white wine (glaze).
2. Masukkan labu kuning, air kaldu ayam, bayleave dan thyme. Haluskan dengan blender, saring.
3. Panaskan kembali, tuang cream dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata.
4. Sajikan.≫ UNTUK 5 PORSI
-
Resep Omelet Jatayu ( Jagung, Tahu, Sayuran )
BAHAN :
• Telur ayam 3 butir, kocok
• Tahu putih ukuran sedang 1 buah, haluskan
• Jagung manis pipil 50 gram
• Daun bayam 10 lembar, iris tipis
• Daun bawang 1 batang, iris tipis
• Wortel ukuran sedang 1/2 buah, potong dadu kecil
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU :
• Bawang bombay 1/4 buah, iris tipis
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Kecap ikan 1 sendok makan
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT OMELET JATAYU ( JAGUNG, TAHU, SAYURAN ) :
1. Campur bumbu dan semua bahan kecuali minyak goreng. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng di atas wajan anti lengket, tuang adonan.
Masak sambil digulung hingga matang selama -/+ 4 menit. Angkat.
3. Sajikan.UNTUK 2 PORSI
-
Resep Kakap Saus Asam Manis
BAHAN-BAHAN :
1 ekor kakap segar (1 kg),
1 buah wortel,
1/4 buah nanas,
2 helai daun bawang,
1 buah cabe merah dan 3 sendok makan tepung kanji.
BUMBU-BUMBU:
3 siung bawang putih,
1 sendok teh garam,
ibu jari jahe yang sudah dimemarkan (ditumbuk),1 sendok makan arak masak,
1 sendok makan kecap asin,
5 sendok makan saus tomat,
2 sendok makan gula pasir dan bumbu penyedap ajinomoto.
CARA MEMBUAT KAKAP SAUS ASAM MANIS :
-Ikan kakap dibersihkan sisiknya, buang insang dan kotoran
dan kepalanya, kemudian digurat-gurat
Wortel dipotong-potong kecil untuk dijadikan acar.
Buah nenas dipotong melintang kira-kira setebal 1 cm, lalumasing-masing dibagi empat.
Cabe merah diiris miring tipis-tipis.
-Ikan kakap diberi BUMBU-BUMBU 1/2 sendok makan garam, 1 sendok teh cuka dan ajinomoto secukupnya.
Biarkan selama kira-kira 10 menit Kemudian lumuri dengan tepung -
Resep Ayam Singkong ( Sulawesi Tenggara)
BAHAN :
• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 250 gram singkong, dipotong-potong
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 tangkai kemangi, dipetiki
•2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 7 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri, disangrai
• 3 cm kunyit, dibakar
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
CARA MEMBUAT AYAM SINGKONG ( SULAWESI TENGGARA) :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan singkong. Aduk rata. Masukkan santan, garam,dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata.UNTUK 8 PORSI
-
Resep Sayur Bening Rebung
BAHAN :
100 gram daging tetelan
1300 ml air
5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
2 1/4 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 cm , lengkuas dimemarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai
250 gram rebung, dipotong-potong
8 butir telur puyuh rebus
1 buah tomat, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong serong
CARA MEMBUAT SAYUR BENING REBUNG :
1. Rebus daging tetelan dan air sampai empuk.
2. Tambahkan bawang putih, garam, gula pasir, daun jeruk, lengkuas, daun
salam, dan ebi sampai harum.
3. Masukkan rebung dan telur puyuh. Masak sampai matang. Tambahkan tomat
dan daun bawang. Aduk rata.UNTUK 4 PORSI