BAHAN:
2 sdm minyak sayur
1 kg ayam, potong menjadi 10-12 bagian
200 g kentang, kupas, potong dadu
I50 g tomat merah, potong kasar
500 ml santan
BUMBU:
30 g jahe, cincang
20 g bawang putih, cincang
50 g bawang merah, cincang
50 g bumbu kari bubuk
5 lembar daun kari
3 cm kayu manis
1 butir cengkih
1 buah pekak
2 butir kapulaga
CARA MEMBUAT KARI AYAM INDIA:
1. Tumis bumbu cincang hingga Iayu dan harum.
2. Tambahkan bumbu Iainnya, aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan kentang, aduk hingga layu.
5. Tuangi santan, kecilkan api. Aduk-aduk hingga mendidih.
6. Tambahkan tomat dan masak terus hingga kuah kental berminyak.
7. Angkat, sajikan hangat. Untuk 6 orang.
Tag: Daun Kari
-
Resep Kari Ayam India
-
Resep Mi Goreng Hokkien (Singapura)
BAHAN:
• 2 sdm minyak goreng
• 5 slung bawang putih, cincang
• 5 lembar daun kari (curry leaf), iris tipis
• 150 gram daging sapi, potong 1/2 x 1 x 5 cm
• 150 gram udang kali, kupas, sisakan ekornya
• 200 gram mi telur kering, rebus sesuai petunjuk
• 2 sdm saus cabai
• 3 sdm saus tomat botolan
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 100 gram tahu taukwa, potong 2 x 1 cm, goreng sebentar
• 1 buah kentang, kupas, potong dadu 1 cm, goreng sebentar
• 1 tangkai daun bawang, potong 2 cm
• 2 buah jeruk limau, belah dua
CARA MEMBUAT MI GORENG HOKKIEN (Singapura):
1. Taruh mi basah dalam peniris. Siram dengan air panas. Tiriskan
2. Tumis bawang pulih dan daun kari sampai harum. Masukkan daging dan udang. Aduk sehentar, masak selama 3 menit.
3. Masukkan mi basah, saus cabai, saus tomat, kecap asin, dan kecap manis. Tambahkan garam jika suka. Aduk rata
4. Masukkan tahu, kentang, dan daun bawang. Masak sambil diaduk-aduk hingga rata. Angkat
5. Sajikan dengan perasan air jeruk Iimau -
Resep Pacri Nanas
BAHAN :
500 g nanas
150 ml air, untuk merebus
3 sdm minyak goreng
2 buah cengkih
4 cm kayu manis
3 lembar daun kari
6 butir bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
2 buah cabal merah, potong dua, belah dua
2 sdm ebi,, haluskan, sangrai
1 sdm bumbu kari bubuk
2 sdm kelapa parut, sangrai hingga kering
1 1/2 sdt garam
500 ml santan sedang
1 sdt gula merah
2 buah asam gelugur
CARA MEMBUAT PACRI NANAS :
1. Kupas nanas, belah menjadi 4 bagian, lalu iris serong berbentuk kipas.
Didihkan air, rebus nanas hingga layu, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis cengkih, kayu manis, dan daun kari selama 1 menit,
tambahkan bawang merah,jahe, cabai merah, ebi, dan bumbu kari bubuk, masak hingga harum dan layu.
3. Masukkan kelapa sangrai dan garam, aduk sampai tercampur rata,
masak di atas api kecil hingga keluar minyaknya.
4. Tuang santan, masukkan gula, asam gelugur, dan garam, aduk-aduk agar
santan tidak pecah, masak hingga mendidih.
5. Masukkan nanas, masak hingga kuah mengental, angkat
———————————
Waktu Memasak : -/+ 30 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang